不可否认，澳人喜欢他们的食物。

过去五年，抹茶拿铁、火麻仁、可可豆和藜麦等产品已悄悄进入我们的橱柜，成为日常必需品。

消费者们正努力控制自己的腰围，为了能吃得更健康，他们愿意每周多花87元来买健康食品。

尼尔森的研究显示，为了减肥，亚太地区约71%的消费者正在改变饮食，其中25%到40%的人愿意支付高价购买不含人工色素、调味剂和麸质并且低脂肪、低盐、富含蛋白质和纤维的食品。

Choosi在去年9月发布的最新《现代食品趋势》报告显示，家庭平均每个月在食品上的花费约为377元，外出就餐约89元，送餐上门约21元。

但约四分之三（77%）的澳人认为，为了保持更健康的饮食，他们需要在更昂贵的食物上花更多的钱，难怪Coles和Woolworths会把注意力转向康普茶（Kombucha）和羽衣甘蓝。

上周，Woolworths宣布将扩大其Macro Organic和wholefood系列，将产品增加到350种。

该零售巨头在2009年收购了这家有机食品连锁店，以加快其向高利润率的美食行业扩张的步伐。

当时这笔交易使得Macro Organic携100款左右的产品入驻Thomas Dux商店和Woolworths超市。

不过，后来高端美食零售店Thomas Dux慢慢消亡，所有门店在2017年关闭，并更名为Woolworths Metro，尽管如此，超市里的Macro Organic产品的销售依然火爆。

据Fairfax报导，Woolworths是以1600万元的价格收购Macro Wholefoods，但到2015年其销售额就达到了每年6亿元。

Woolworths的老板Claire Peters表示，该超市正越来越多地对健康产品打折，包括Macro品牌，推出这一品牌其实是响应消费者的强烈呼声，他们希望超市能提供实惠的健康产品。

Woolworths的Macro品牌经理Kate Walker在接受news.com.au采访时表示，健康食品已经成为超市之间竞争激烈的市场，同时也是吸引新顾客的一个平台。

“这是一个竞争100%激烈的行业，”她解释道。“我们看到其他超市也在积极推出更多（天然）产品。

“最近几年，健康越来越受到重视，我们发现，顾客想要保持健康，但他们不知道怎么做，要么就是他们觉得保持健康太难了，或者太贵了，要么就是觉得健康食品不好吃。”

虽然Coles和Woolworths控制了80%的食品杂货市场，但它们转向健康食品主要是因为，消费者都去其他地方买天然食品和有机产品，比如像About Life、Harris Farm和Whole Foods这样的美食商店。

尼尔森的数据显示，仅在2015年，超市内包装健康食品的销售额就增长了8.2%，达到6.65亿元——这个数字还会继续增长。

零售商的健康食品自有品牌的销售增长了18.1%，现在占该品类总销售的15.5%。过去一年，约52%的健康食品顾客购买了自有品牌。

Coles Health Foods品类经理Samuel Griffin表示，过去12个月，其有机品类（包括Coles Organic、Coles Simply Less和Coles Simply Gluten Free）的销售大幅增长。

尼尔森表示，超过三分之二的澳洲家庭去年购买过健康食品，这对供应商和零售商来说是个很好的商机。

(本文编辑：龙生)