丝绸之路
丝绸之路是中华民族，特别是草原人民的骄傲历史。每当讲起丝绸之路，人们就会情不自禁的想到新疆。这家新开在Vic Park的正宗新疆菜丝绸之路，老板和厨子都是正宗新疆维吾尔族人。不仅菜式传统美味，装修精心充满风情，仿佛一下子将您带回去繁荣的几十年丝绸之路上。
丝绸之路
地址 404 Albany Hwy, Vic Park
电话 6113 5692
网站 www.silkroadcuisine.com.au
营业时间: 周二关门
周一&周三-周日 午餐11am to 3pm
晚餐 5pm to 10pm
羊肉串 $15.9 /4
既然是新疆餐馆，怎么可以不先点上两串烤羊肉串呢？这里的羊肉串所见即所得，肉块超大超实在。最感人的是，如此大粒的羊肉咬入嘴中还能嚼出肉汁来，也不知是因为选材极优，还是老板用了什么秘方来腌制。肥瘦相间，不缺滋味，不缺孜然的美味肉串，本文章福利还能让你免费品尝，关注留言板别忘记！
帕尔木丁 $10/7
孤陋寡闻的我竟不知新疆食物也有前菜-风靡草原民族的维吾尔族传统小吃帕尔木丁。帕尔木丁的外壳烤制方式同耳熟能详的馕一样，然而中间抹上了羊油，加上了羊肉。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带点甜。作为开胃菜和小吃都颇具乐趣。
丝绸之路的老酸奶 $4.5不是那么的“老”，口味很清新。并不像让我所不喜的那些厚重的黏稠的酸奶，它不稀不稠刚刚好入口。略带甜味却又不过于甜腻，喝完感觉清爽又解腻，是一款极具风味的健康饮品。
抓饭 $20.9
羊肉手抓饭是新疆维吾尔族，乌孜别克族的传统美食。因用手抓食而闻名，是新疆人民逢年过节都要拿出来招呼客人的上等美味。主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜，洋葱，清油，羊油和大米。值得一提的是，黄萝卜在新疆一带被称为“地参”，地里的人参，有补气的功效。丝绸之路的抓饭回归本源，饭里面都可以闻到浓浓的羊油，食起来分外香气扑鼻。
馕包肉 $22.9
馕包肉可谓在当地是无人不晓的食物，既可作为宴上菜，又可随意作为堂下小吃，呈现的样式丰富。馕是什么几乎不需多说，就是新疆人的馒头和米饭，就着鲜啧啧的羊肉同食，沾上一些肉汁和酱汁，就这一些配菜。真是齿颊留香，风味独特，回味悠长。这么一份吃完只嫌馕饼太少！
干煸炒面 $16.9
竟不知干煸炒面是新疆名菜，又称新疆炒面，在新疆所有面食里有举足若轻的位置。正宗的新疆干煸炒面中，浓郁的番茄是不可缺少的元素，对于我这个什么都爱加番茄酱的人来说，简直是天大的美事。丝绸之路所有的面食都是自制的，嚼起来很劲道，配上羊肉和新鲜的蔬菜干炒，特别是在珀村难得一见的细韭菜，简直让人停不下筷。
过油肉拌面 $17.9
要不是来丝绸之路，都不知道新疆菜有如此丰富的面试选择。这过油肉拌面也是维族，回族面食里面最受欢迎的。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，带着浓郁的羊肉和番茄香气。好吃不可贪嘴，小心油脂超标，偶尔一吃还是很值得的！
小盘鸡 $27.9
不需疑惑，小盘鸡就是大盘鸡的MINI版。菜量虽然MINI，材料绝不偷工减料！用料十足的鸡肉和土豆，洋葱，青椒红椒，配上皮带面(我真的特别喜欢这家的皮带面，中间有厚度周围薄，每一片都像手擀过似的)。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，更是餐桌上的佳品，怪不得新疆的大盘鸡如此有名！
若你觉得新疆餐厅不会有甜品那你可就大错特错了。这款土耳其甜品 $11.9是老板在土耳其游历间最爱的一款，因此带回来自己的餐馆。这款类似土耳其传统点心Pismaniye的甜品，通过混合黄油面粉烤成拉糖状，中间裹入起司，最后油煎撒上糖浆放上一颗冰淇淋。特别的口感好似甜甜的粉丝(真的很有趣)，没有吃过的不妨来尝试一下。
自家自制的巧克力奶油布丁 $7香浓的巧克力味绝对挑不出问题。
米香和奶香浓郁的奶米果冻 $9，虽然成名与土耳其，却是起源于盛产大米的我国，也是新疆一大特色甜品。不像别的布丁那么有负担，奶米果冻底下吃起来颇似米浆，上面一层烤制到微焦的奶酪，入口很有层次感。
总而言之，珀斯开出这么一家充满特色的新疆风情餐厅，真是非常让人激动的。充满本味的新疆菜单，一眼就可以看出身份的维吾尔族老板和大厨，新疆格调的布置与装潢完整的传达了异族风情和认真的态度。爱新疆菜和喜欢尝鲜的朋友们千万不可错过啦。
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