澳洲的红酒、牛肉等食材都在亚洲十分受欢迎，而近日成为亚洲餐桌新宠的则是塔州的蜂蜜。这里的蜂蜜生产企业为了努力跟上不断飙升的出口需求，不得不“忙得像工蜂一样”。

《澳洲人报》报道，当地Australian Honey Products等蜂蜜生产企业纷纷表示，自己已经难以满足来自亚洲和欧洲的大量订单。近日澳中自由贸易协定（FTA）的签订将澳洲向中国出口蜂蜜的关税降低了25%，更让蜂蜜企业忙得不可开交。此外，瓦螨等害虫对全球蜂蜜产业造成重创，塔州无病虫害的活体蜜蜂也成了加拿大补充蜜蜂的好对象。

不过养蜂专家的缺乏和偏远森林中瑞香科灌木（leatherwood trees）的缺乏阻碍了蜂蜜产业的发展，让很多养蜂人只能停留在爱好者的阶段。

塔州养蜂人、Australian Honey Products企业的拥有者、塔州养蜂人协会主席伯克（Lindsay Bourke）生产的瑞香科灌木蜂蜜占全州总产量的25%，他也正准备建立一个价值260万元（澳元，下同）的蜂蜜提取车间和养蜂人培训中心。

伯克称，塔州生产的麦卢卡蜂蜜在中国的售价颇高，500克罐装的蜂蜜售价约为80元，瑞香科灌木蜂蜜则要34元。

伯克说：“我们的一切生产都到达了创纪录的程度，包括我们的利润。现在几乎每周都有亚洲客户前来拜访我们，我们无法提供足够多的蜂蜜满足他们的需求，而且塔州蜂蜜的价格比全澳其他地区的产品都有优势。我们很幸运地拥有了Tarkine雨林和瑞香科灌木，让我们得以生产麦卢卡蜂蜜（manukahoney），我们接到了大量的作物授粉咨询，也向加拿大出售活体蜜蜂。”

发展遭遇危机 专家原料都不足

2011至2012财年，塔州蜂蜜产业的出口总值仅为16.1亿元，而到2013至2014年，这一数字已经激增80%达到了28.2亿元，据信今年这一数字还将继续上升。不过，塔州养蜂业和蜂蜜制造业的蓬勃发展遭遇了养蜂专家的短缺。

因此伯克获得了120万元的联邦拨款，用于帮助其在塔州贫乏的北部地区Sheffield建立最先进的蜂蜜提取车间和养蜂人培训中心。他说：“随着新工厂的建立，我们能够培养出更多专家，目前澳洲没有足够的年轻养蜂人，这是一个老年职业，养蜂人的平均年龄为58岁，比农民的平均年龄大4岁。这是个户外工作，可能被雨淋，可能被蛰到，不过这是一项绝对有意义的工作。”

此外塔州森林的情况是另一项阻碍产业发展的因素，伯克称：“我们无法获得足够的瑞香科灌木，满足现有的生产需求，有些瑞香科灌木禁止我们接触。我们需要依靠森林、公园和私人公司的土地经营者，让我们能够使用美丽的瑞香科灌木。”

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