你真的懂红酒吗？超实用红酒攻略奉上~~,Talko微信公众号文章

其实澳大利亚没有适合酿酒的葡萄品种，直到17世纪末，从欧洲引进的品种在悉尼附近的沿海地区开始了商业葡萄种植。200多年来，澳大利亚的葡萄栽植技术在澳大利亚取得了蓬勃发展，目前为止，澳大利亚已是全球十大葡萄酒生产国之一。

澳大利亚的葡萄酒为什么可以在短短的两百年有如此质的飞跃呢? 接下来我就带着大家一起来揭开澳大利亚葡萄酒的神秘面纱。

澳大利亚葡萄酒的特点

自然环境优势，品质得天独厚。这点和我们中国的新疆比较像，澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，葡萄的质量好，因而酿出的酒丰满浓郁，果香浓郁。

澳大利亚多元文化的背景，崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优点。跟欧洲传统的酿酒方式不同，澳大利亚则多为大型酒厂，2015年全澳大概2,481家酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定，不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。

澳大利亚葡萄酒分级制度

澳大利亚葡萄酒年鉴由专业的酒评家James Halliday进行公正客观评分，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93分是强力推荐(Highly recommended)，87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)。一个酒庄拥有两款以上94-100分酒品的葡萄酒才可以成为五星级酒庄。

澳大利亚葡萄酒门类

澳洲商业酿酒师使用约130个酿酒葡萄品种，其中值得一提的是Shiraz（西拉子），为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉。澳洲葡萄酒分为四大基本门类：红葡萄酒，白葡萄酒，葡萄气泡酒，以及加度酒和餐后甜酒。

说到这里我就来给大家介绍下怎么品酒和储藏酒的一些小知识~

澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，澳大利亚的酿酒师不仅发明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驱。好啦，了解了这么多关于澳洲葡萄酒的知识，快快动身去品一品澳洲的红酒杯，一定让你唇齿留香~

关于品酒

首先要学会持杯，这里跟大家先说一些拿杯的标准

拿杯的标准：
第一，用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯脚，小指头和无名指轻轻抵住杯底，这个是比较正规的拿法;

第二个是比较休闲的拿法：用两个手指捏住杯座;

第三个两手夹住，握住杯杆，这种方法适那些拿杯不熟练的人群。

然后懂得品葡萄酒的步骤：一看，要看出门道，看葡萄酒的颜色和澄清度；二闻，要闻得其所，把鼻子深入到酒杯，深吸一口气，深层次感受其果香、陈酿香（有没有在橡木桶中陈酿？）；三品，要品得其道，含一小口酒让其充满整个口腔，感知其平衡度、酒体等，同时嘴呈O字型，吸一口气，用鼻腔后部感受其香气！如果还要尝另外一款酒，记得用清水涮涮杯子和漱漱口；如果还有很多酒要品，一定要懂得吐酒！

顺便附送一个视频供大家详细了解

http://v.youku.com/v_show/id_XNDMzMDgyMjE2.html

关于储藏酒