生活在异国他乡，衣食住行都要自己负责，
相信最最最无法避免的事情就是自己买菜做饭。
但是在南半球，买菜这件原本“简单”的事似乎并不是特别容易，
因为澳洲超市卖的菜，好像很多都不认识……
这么多花花绿绿的蔬菜，光看着不能吃，蓝瘦，香菇！
所以，今天小编给大家科普一下澳洲那些稀奇的蔬菜，以及正确吃法。
第一次见到这货的人，大概很难把它与餐桌上的蔬菜联系起来，层层叠叠如同莲花，真的能吃？最早吃它的是意大利人，享有蔬菜之皇的美誉。
洋蓟本身没有什么味道，只有一层层若隐若现的清香。可以水煮，然后一片片剥下来蘸酱吃，比如香蒜美乃滋，或者胡椒、黄油和柠檬汁混合。说至此你们可能已经感觉不好了。
正确的食用方式：
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
还有种比较美貌的吃法，把洋蓟当做容器，往里面塞上馅料如洋葱丁、芹菜丁、肉末和关键的芝士一起烤着吃。
韭葱原产欧洲中南部，属于石蒜科，是澳洲常见的蔬菜，看上去就像是比较肥的大葱。韭葱和大葱区别是，大葱的叶子是圆管形的，韭葱的叶子是扁片子，像韭菜。因此起名为韭葱。
准确的说它的味道更接近洋葱，但是还是比洋葱要温和许多，切起来也不会辣眼睛，但又很容易保存，是留学生的冰箱的好伙伴。
考古学证据显示，韭葱在古埃及，公元前两千年前，就是一种常见的蔬菜了，而古罗马暴君尼禄据说非常喜爱这种蔬菜。
下图从左到右分别是：大葱，韭葱，小葱
（小编我第一次在超市看到这种蔬菜，就想拿起来跳甩葱歌。）
正确的食用方法：
冬天可以用它和牛尾骨、番茄、洋葱还有土豆一起炖汤，味道香浓极其温暖。用来炒菜，如豆腐、五花肉片或者火腿等口感丰厚的肉食，也是不错的选择。
长的和白萝卜极其相似，经常有人会搞错，因为本身含糖，所以它比白萝卜甜，而且口感带糯，感觉介于茭白和山药之间。欧洲防风营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似。与胡萝卜相比，欧洲防风在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧洲防风胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富。
正确的食用方法：
欧洲防风的食用方法很随意，去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或沙拉生食，当然也可以放在烤箱里烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多，别具风味。除此之外，欧洲防风还可以焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍。
中式做法，可以用它来代替土豆丝或茭白，与青椒肉丝一起翻炒。
你们知道它是榨菜年轻的时候么？大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。
正确的食用方法：
在中国的西南区食用较为广泛，可以炒菜、腌制、炖汤或者凉拌。教大家一个比较洋气的做法，切片与橄榄油、白面包条、洋葱丝、瑞士干酪、盐和胡椒一起烤着吃。
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
正确的食用方式：
芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
这种迷你包菜在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
正确的食用方式：
外国人的做法是煮一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。
推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。
秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
正确的食用方法：
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。
正确的食用方法：
这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
牛皮菜 Chard
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。
正确的食用方法：
这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。
当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是澳人们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。
正确的食用方法：
在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
正确的食用方法：
欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意麵。
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
正确的食用方法：
这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。吃的时候，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌、可煮汤、亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。
一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜（胡桃南瓜/东南瓜），葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。
正确的食用方法：
这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点糖。
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澳洲虽然号称"菜比肉贵"，
但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜不含农药，
而且对身体都大有益处！
下回到超市还是得跟它们好好认识认识...
当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。
最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。
3. Alfalfa / 紫花苜蓿
4. Asparagus / 芦笋
5. Baby Bok Choy / 小白菜
6. Baby Corn / 小玉米
7. Bean Shoots / 豆芽
8. Beans - Borlotti / 扁豆
9. Beans - Butter / 黄豆
10. Beans - Green / 绿豆
11. Beans - Snake / 蛇豆
12. Beetroot / 甜菜根
13. Broccoli / 椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝
15. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜
18. Cabbage - Green / 绿卷心菜
19. Cabbage - Red / 红甘蓝
20. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝
21. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green / 绿辣椒
23. Capsicum - Red / 红辣椒
24. Capsicum - Yellow / 黄辣椒
25. Cauliflower / 花椰菜
26. Celery / 旱芹
27. Corn - Sweet / 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
30. Cress Mix / 杂交水芹
31. Cucumber - Green / 绿黄瓜
32. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜
34. Eggplant / 茄子
35. Eggplant - Baby / 小茄子
36. Eshallots / 椭圆小洋葱
37. Fennel - Baby / 小茴香
38. Garlic / 大蒜
39. Leeks / 韭
40. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
41. Lettuce - Baby Cos / 莴苣
42. Lettuce - Butter / 牛油莴苣
43. Mung bean sprouts / 绿豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown / 棕色洋葱
46. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品
47. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱
48. Onions - Spring / 发条洋葱
49. Onions - White / 白洋葱
50. Parsnip / 欧洲防风草
51. Peas - Snow / 雪豌豆
52. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
56. Radish / 萝卜
57. Rocket / 芝麻菜
58. Salad Mix / 混合色拉
59. Shallots / 葱
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow / 黄南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯
65. Tomato / 西红柿
66. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿
67. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿
68. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝
70. Witlof / 菊苣
71. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
72. Apple - Granny Smith / 苹果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious / 苹果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10 / 苹果-蛇果（小个，每袋十个）
75. Apple - Royal Gala / 苹果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now / 鳄梨-已熟
77. Banana - Lady Finger / 香蕉
78. Blackberries / 黑莓
79. Dates / 枣椰子
80. Figs - Punnet of 5 / 无花果-五个一盒
81. Honeydew Melon / 蜜瓜
82. Kiwi Fruit / 猕猴桃
83. Lime / 酸橙
84. Lychee / 荔枝
85. Mangosteen / 倒捻子
86. Nectarine Yellow / 油桃
87. Orange - Valencia / 橙子-巴伦西亚桔
88. Papaya / 番木瓜果
89. Passionfruit / 西番莲之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat / 葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless / 葡萄-红火焰-无籽
93. Grape - White - Seedless / 葡萄-白色无籽
94. Grapefruit / 柚子
95. Raspberries / 浆果
96. Rhubarb / 大黄
97. Rockmelon / 哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00 / 该季节的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red / 桃子-红色
100. Pear - Beurre Bosc / 梨
101. Pear - Williams / 梨-威廉斯
102. Pineapple / 凤梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium / Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag / 李子-黄色-每袋一公斤
105. Rambutan / 红毛丹果
106. Strawberries / 草莓
107. Carrots Loose / 零卖胡萝卜
108. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯----洗过的土豆
109. Alfalfa / 紫花苜蓿
110. Asparagus / 芦笋
111. Baby Bok Choy / 小白菜----北方人说的（小）油菜
112. Baby Corn / 小玉米
113. Bean Shoots / 豆芽
114. Beans - Borlotti / 扁豆
115. Beans - Butter / 黄豆
116. Beans - Green / 绿豆
117. Beans - Snake / 蛇豆
118. Beetroot / 甜菜根
119. Broccoli / 椰菜----绿菜花（绿花菜）
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝
121. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜
124. Cabbage - Green / 绿卷心菜
125. Cabbage - Red / 红甘蓝----其实就是红色卷心菜而已
126. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝
127. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green / 绿辣椒
129. Capsicum - Red / 红辣椒
130. Capsicum - Yellow / 黄辣椒----北方叫做青椒
131. Cauliflower / 花椰菜
132. BROCCOLI对应，白色的而已
133. Celery / 旱芹
134. Corn - Sweet / 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard / 水芹-芥菜
137. Cress Mix / 杂交水芹
138. Cucumber - Green / 绿黄瓜
139. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜
141. Eggplant / 茄子
142. Eggplant - Baby / 小茄子
143. Eshallots / 椭圆小洋葱
144. Fennel - Baby / 小茴香
145. Garlic / 大蒜
146. Leeks / 韭 ----和我们说的大大大葱类似（基本上有半个男士手腕那么粗，长的象葱）
147. Leeks - Pencil or Baby / 小韭
148. Lettuce - Baby Cos / 莴苣----我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜
149. Lettuce - Butter / 牛油莴苣
150. Mung bean sprouts / 绿豆芽
151. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇
152. Onions - Brown / 棕色洋葱
153. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品
154. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱
155. Onions - Spring / 发条洋葱
156. Onions - White / 白洋葱
157. Parsnip / 欧洲防风草
158. Peas - Snow / 雪豌豆
159. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje
160. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut
161. Pumpkin - Jap / 日本南瓜
162. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
163. Radish / 萝卜
164. Rocket / 芝麻菜
165. Salad Mix / 混合色拉
166. Shallots / 葱
167. Spinach - Baby / 菠菜
168. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽
169. Squash - Yellow / 黄南瓜
170. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯
171. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯
172. Tomato / 西红柿
173. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿
174. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿
175. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的
176. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝
177. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
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