墨村最佳日餐大盘点，别告诉我，你都没去过！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

在品类繁多的亚洲菜系中，若是要论精致，日本料理绝对是美食家们的不二之选。鲜美淡雅的口感，健康均衡的搭配，细腻流畅的刀法，加之极具艺术感的摆盘，皆为传统日式料理有别于其它美食的独到之处。现代社会中饮食健康已然成为了一个热门话题，受到了越来越多的关注，注重营养搭配的日餐随之受到更多的青睐也是情理中的事。当吃饱喝足不再是人们日常饮食的重要标准时，吃得有品位，吃得有质量则成为了现代都市人新的饮食准则。现在适逢酷暑之际，此时的日餐也是最为应季的，众多的冷盘刺身，让食客能够在炎炎夏季感受到来自料理的丝丝清凉。从高逼格到亲民系，从鲜美的拉面到喷香的烤肉，丰富的菜式和不同风格Level的日式餐厅中，一定有一家会是你的心之所属。

高逼格篇

Nobu

Nobu 的创始人Nobu Matsuhisa在现今全球烹饪界中享有举足轻重的地位，早在十多年前，他就凭借自创的日本料理而一举成名。如今Nobu的品牌已经遍布世界各地，足足有20多家门店。Nobu本人在料理创作中汲取了传统日本料理的精华，并在其中溶入了新世纪美食的精致艺术，从而形成了现在Nobu餐厅的完美风格。从餐厅创立至今，这家餐厅的头号招牌菜品黑色鳕鱼配miso一直都让许多美食家欲罢不能。此外，出名的Baby Yellowtail生鱼片淋上和风酱也让人印象深刻。

地址：8 Whiteman St, Southbank

电话：03 9292 7879

Shoya

这家广受欢迎的日本料理店从2006年营业至今，连续9年获得The Age Good Food Guide Awards一顶厨师帽美食餐厅。餐厅地下室和一楼提供日式无烟烧烤及定食料理，二楼被设计为日式传统的榻榻米风格，三楼则向客人们供应各色寿司以及主厨料理。这家餐厅最具特色的菜品当属置于冰碗中的生鱼片刺身。此外，海胆、黑松露菌、鹅肝配和牛，以及甜品都是值得一试的菜品。店家还专门推出了几种不同的set menu，即便你有选择困难症也不必担心了！

地址：25 Market Lane, Melbourne

电话：03 9650 0848

Minamishima

Minamishima是墨尔本当地一家新晋日式餐厅，由日本寿司大师Koichi Minamishima作为指导，客人们可以在这里尽享专业级刺身寿司美食，最佳选择当然是每位150元的套餐，可以品尝到15道不同口味的寿司，感受传统正宗的和风味道。餐厅每天还会根据货源新鲜程度更换菜单，想要享受纯正手作寿司体验的朋友们，不妨来这家试试。

地址：4 Lord St, Richmond

电话：03 9429 5180

Kenzan Japanese Restaurant

这家传统的日本餐厅曾连续7年荣获The Age Good Food Guide的一顶厨师帽殊荣。餐厅Kenzan名字的由来是为了纪念德川时代最伟大的陶艺家之一Ogata Kenzan。位于ANZ大楼的地下，给人一种大隐隐于市的神秘感，店里的就餐环境非常适合约上好友聚会闲谈，让人惬意舒心。店内的招牌特色包括传统的日本寿司和Sashimi，如果不知道怎么吃的朋友也可以试试set menu，选择多多哦。

地址：Collins Place, 45 Collins St, Melbourne

电话：03 9654 8933

美食篇

Sakura Kaiten Sushi

很多吃货都喜欢旋转寿司，因为其中最大的乐趣便是各种可供选择的美味实在太多，以至于客人们每时每刻都在期待着下一盘美食的到来。而说到墨尔本当地好吃地道的旋转寿司，虽是屈指可数，但Sakura一定名列前茅。店内各种刺身寿司、加州卷，以及各式特色小食，例如章鱼小丸子和炸鸡等，既正宗又鲜美，店面虽小，但人气却很旺，足见其料理的功底。

地址：61 Little Collins St, Melbourne

电话：03 9663 0898

Burwood Teppanyaki House

墨尔本最正宗的铁板烧美食尽在此地！店家特别注重原材料的新鲜度和品质，哪怕是一叠蘸酱一份小菜，也都是店内自制，用心至极。为了照顾不同顾客的需求，例如喜欢海鲜的食客，店家特别准备了含有龙虾、长脚蟹等经典海鲜的套餐，而对于坚持环保的素食主义者，店里也有专门的素食套餐，店家甚至还贴心地为小孩子设计了Kids营养套餐。此外，根据不同的季节，Teppanyaki House也有“春夏秋冬”不同的选择，像秋季吃蟹，冬季吃虾都是符合节气的饮食讲究。真叫一个贴心啊。

地址：145 Burwood Hwy, Burwood East

电话：03 9887 6688

Izakaya Den

西方style的和风曲调。营业至深夜，店主把东京深夜小食和各种清酒带到了墨尔本。长长的吧台桌，给食客增添了些许轻松和随意。菜品多以小巧精致的下酒菜为主，从Den Fried Chicken到Spicy Tuna Tataki。它家的厨房是开放式的，酒吧、煎烤炉、甜品台等配合长桌一字排开。整个餐厅运作得井然有序，厨师们不紧不慢地烹调，然后递送至你的面前。

地址：114 Russell St, Melbourne

电话：03 9654 2977

KANJI Japanese Restaurant

今年夏天前往这家位于Glen Waverley的正宗日料店，体验纯正的和风盛宴也是一件再好不过的美事。店内精巧素雅的设计，无论是木制桌椅，或是纸张行灯，都会给来此地就餐的客人们一种仿佛置身于江户时代日本小酒馆的错觉。这家餐厅聘请的主厨热衷于日式料理，并曾经在City的某家名店中担任主厨多年。此外，精选的新鲜食材以及亲民的价格路线，也都是这家餐厅足能让客人们满意而归的理由。

地址：Level1/91 Kingsway Glen Waverley

电话：03 9560 6774

Edoya Izakaya

正宗的日式居酒屋，美食种类繁多，有几十种地道的日本小食以及串烧可供选择，味美且纯正，这一切都归功于餐厅的日本主厨，经验丰富的他对美食有着独到的见解与追求，他认为在对日式菜肴进行创意的同时，更应该尊重和致力于传播传统的日式料理，如此方能体会其精髓。餐厅甚至还有包括意式炒毛豆和摩洛哥薯条等创意fusion美食。喜欢日式烧酒的朋友们也应该看过来，因为店内有各款从日本进口的原装烧酒，值得一试。除此之外，居酒屋有别于其它日式料理餐厅的特别之处是店里还有15个K歌包房，绝对的墨村仅有！爱唱K歌的朋友赶紧约上小伙伴去边吃边嗨吧！

地址：1A Bank Street, Box Hill

电话：03 9077 9383

餐厅营业时间：5:30pm-11:00pm

卡拉ok营业时间：8:30pm-4:00am

拉面篇

Kokoro Ramen

这是一家地道的日本拉面店，不仅有多种口味的汤底可以选择，还有各种配料供客人自己搭配，这让每位食客都能按照自己的喜好来配搭出属于自己口味的拉面。汤底的选择丰富，有东京酱油汤，北海道咸汤等，再配上不同的配料，像是日式叉烧，软壳蟹等，大食量的朋友还可以选择加大面底，绝对让你吃得尽兴。

地址：157 Lonsdale St, Melbourne

电话：03 9650 1215

Little Ramen Bar

Little Ramen的生意非常火爆，以至于店门口时常会出现很多人排队的情景。店内的招牌汤底豚骨拉面绝对值得一试，浓稠香浓的豚骨汤头，汤底的味道很好地融入面条内，猪肉片一点都不过涩，从而可知厨师起锅的时间拿捏地恰到好处。喜欢重口味的朋友还可以选择辣味担担面。再配份极具特色的猪肉煎饺，保证能让你吃得心满意足。

地址：346 Little Bourke St, Melbourne

电话：03 9670 5558

Shizuku Ramen

店家的招牌特色和牛拉面是一款烹制时间极长的精品美食。据说这可能是全澳洲第一家推出和牛拉面的日式餐厅哦！主厨不断尝试，曾用三种不同类型的和牛骨头熬制，从而筛选出口感最好的高汤，无论是牛肉高汤的香醇浓郁，还是和牛那如黄油般爽滑鲜美的口感，都足以让人赞不绝口。特别值得一提的是店内精选的牛肉是David Blackmore9+级牛肉，肉质鲜嫩，入口肥美，真可以说是拉面之王了！

地址：309 Victoria St, Abbotsford

电话：03 9995 8180

Mugen Ramen & Bar

Mugen直译成中文是梦玄，光看名字就知道这是一家极其文艺的日本拉面馆。这家餐厅虽然主打拉面美味，但吃法却略有不同，在这里食客需要沾着吃。店内的菜单背面附上了教人如何吃沾面的漫画，别具一格。沾着吃的方法与众不同，拉面瞬间便有了凉面的口感，手工制作的面条劲道足，再搭配上味增汤，让你即刻感受到正宗日本拉面的味道。

地址：11 Bligh Pl, Melbourne

电话：03 9620 3647

烤肉火锅篇

Wagyu Ya和牛屋

Wagyu Ya和牛屋不断寻觅顶级和牛，如墨尔本市场没有售卖的奢华级别的上牛小排M10+ Jo Karubi，完美的霜降与肌里脂肪，色泽绯粉如云，丰富的油脂比例，令人真正能体验到入口即化，肉香迷人，脂油清甜的极致享受，这款和牛肉也是由Wagyu Ya和牛屋独家推出。Karubi属于和牛身上较肥的部分，所以烤至成熟，逼出多余的肥油保留香嫩才是正确的做法。

地址：156 Toorak Rd, South Yarra

电话：03 9867 2882

Izakaya Jiro

来到Izakaya Jiro，仿佛参加某场私密的烤肉聚会，食客们听着烤肉吱吱作声，翻烤间尽是肉香。日式烤肉Yakiniku，讲究原材料的等级，用上好的和牛来烤，不预先腌制，最能体会真味。只配三种简单的蘸酱，辣味噌、BBQ和醋，烘托肉质本身的香醇而不抢戏。店家使用竹炭烤，烟量小，加上力道强劲的排风口，让客人得以从容优雅地享受烤肉。

地址：830 Glenferrie Rd, Hawthorn

电话：03 9818 7163

Momo Sukiyaki & Shabu Shabu

这家餐厅堪称是墨尔本当地一大日式火锅专家，店内的火锅种类繁多，如昆布、辣味增、猪骨汤和豆乳等，各种各样的选择甚至让你无从下手。小编给各位朋友们的建议是选择一套2人或者4人的set menu，还可以选择鸳鸯汤底。特色单品还包括刺身、天妇罗、煎饺和章鱼小丸子等。

地址：117 Little Bourke St, Melbourne

电话：03 9663 0801

Mr Fusion

Mr Fusion同样也是一家主打传统日式火锅美食的餐厅，店内可供客人们选择的汤底也有很多，但最大的亮点在于极具特色的Rei Shabu Shabu。具体的吃法就是将优质食材放入熬制多时的高汤中进行涮煮，汲取汤底精华，再将煮好的食材放入冰水中，丝丝的凉意包裹着口感嫩滑的优质牛肉，就像一个奇妙的魔术，瞬间将你从骄阳似火的墨尔本带到了漫天雪花的东京铁塔下。天气热的时候和几个小伙伴约好同赴此地体验这种冰火两重天的新奇吃法也是极好的想法。

地址：Shop 2-3, 540 Little Collins St Melbourne

电话：03 99958385

日式自助篇

Okami

在墨尔本拥有三处门店的Okami堪称当地最知名的日式自助餐店。自其首家门店在Hampton营业后，Okami的人气就愈发兴旺。众所周知，精致且注重营养搭配的日式料理普遍存在一个问题，就是因其高标准的选料间接导致价格偏高，这对于那些想吃日料又担心价格的朋友们来说未免是个遗憾。不过在Okami，一切都不是问题，因为这家日式自助餐厅正是以物美价廉而闻名于全墨，新鲜的食材，地道的风味和一如既往的亲民价位。如果你是一个日料控，同时也喜欢自助餐的体验，那就不要再犹豫，因为Okami就是你的不二之选。

Hampton店地址：530 Hampton St, Hampton

电话：03 9598 3887

Caufield店地址：67A Kooyong Rd, Caulfield North

电话：03 9576 1300

Wantirna店地址：Shop31, 326-348 Mountain Highway, Wantirna

电话：03 9720 3244

Kagu Ra Zaka神乐坂

这家位于South Yarra的日本料理餐厅同样也以日式自助而闻名，店内的主厨拥有20余年日餐经验，并曾经在墨尔本当地多家名店中担任要职。不仅对食物的要求精益求精，更希望每一位顾客来到店里体验到自己的用心。店里最好吃的美味特色当属炸豆腐、烤三文鱼和烤带子，而且这些都是自助菜单中的菜品哦！

地址：266 Toorak Road, South Yarra

电话：03 9827 2608

简餐篇

BrimCC

如果你酷爱咖喱美食，那就一定要来BrimCC一试！店家主打各式正宗的精品日式咖喱，美味十足。喷香的咖喱菜品，再配上健康的紫米饭，以及超过10种有机汤品，简直是再精美不过的家常菜肴。店内每天都会更换菜单，特别是每日供应的有机汤品各不相同，足以让客人们时刻都吃出不一样的感觉。

地址：601 Little Collins St, Melbourne

电话：03 9614 5316

Purple Peanuts

这家紧靠Southern Cross火车站的日式小店拥有极高人气，每天工作日店里都会坐满在周边区域工作的上班族和修习学业的学生党。店内最大的招牌特色就是填充着蔬菜和金枪鱼的饭团，分量足有网球大小，搭配一份芝麻、四季豆和胡罗卜自由组合的沙拉，营养又清爽。这里还有各种极具创意的日式简餐，便当、盖浇饭和汤面应有尽有，快来尝试吧！