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 炒鸡蛋加料酒 

打蛋时加点料酒味道更为鲜美，与温水可两者选其一，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

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 蒸蛋羹加牛奶 

想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下，将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀，（牛奶的量根据自己的口味来调配）再按照上文蒸蛋方法操作，口感滑嫩且营养价值高！

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 荷包蛋加点醋 

在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，水稍微煮开后打入鸡蛋，煮上3-4分钟捞出，可使荷包蛋鲜嫩可口。

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 煎蛋时加点面粉 

煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。

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 摊蛋饼调中火 

锅里倒油后先用大火加热，并让油均匀分布于锅底。

再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内，使其填满锅底后转为中火，用铲子慢慢摊饼。

这样做出来的蛋饼不会发干发涩，可最大程度的保留鸡蛋中的水分。

炒蛋想要金黄明亮软糯可口，也不能少了水~只要在打撒鸡蛋的时候加入适量温水，鸡蛋就会变得很顺滑哦~