知味四|买鱼再也不用头疼，为你精选澳洲最好吃鱼类TOP10！,聚澳传媒微信公众号文章

知

味

随着人们的生活水平提高，人们对美食的追求也越来越高。本专栏会定时发布墨尔本的餐厅推荐，根据菜系，时节，主题、装修风格等为墨尔本华人呈现多元化的美食体验。我们还会与餐厅的合作，带给粉丝试吃，折扣等活动。拉近与大众的距离，让粉丝真正的从聚澳传媒找到好吃的地方，为生活添加美食和品位乐趣。

关于澳洲的鱼，听到过好多的抱怨。因为种类繁多，每次去市场看见买那些鱼的名字，也不知道该买哪个。其实澳洲的鱼挺好吃的，澳洲海鲜很多种的，鱼也有很多种，又新鲜，又好吃。而且中国人吃鱼和澳洲本地人也很不同，保持其完整性的红烧清蒸，体现火候佐料高超的煎炸，还有颇为养身的煲汤或者扔进烤箱。今天小编极为大家整理了澳洲好吃鱼类的Top10！看完这篇今晚就煮鱼吧~

Coral Trout 红石斑

石斑鱼最好的烹饪方法莫过于清蒸，可以使鱼得鲜味损失最少。石斑鱼没有很多小刺，蒜瓣状的肉鲜美爽口。当然，这个鱼不便宜哦。

Barramundi 盲鰽

又称“澳洲肺鱼”，价格非常亲民。做法可以多种多样，盲鰽可以清蒸、红烧、煎炸，BBQ，口感温和，或者是把鱼肉片下来在锅里煎，总之基本上什么做法都可以。它和石斑鱼一样，没有太多细小的鱼刺。

Snapper 鲷鱼

这是海鱼，味道要强一些，如果介意海鱼的腥味，那可以不必选择这种鱼。但是习惯海鲜的朋友，鲷鱼算是一种保留原汁原味的美食了。如果是非常新鲜的话，清蒸也不错（主要是你会经常买到急速冷冻过的），红烧也很好吃，烤也可以，但时间别太长，肉容易干，或者是肉片下来在烤架上稍烤。

Flathead 牛秋

这种鱼最好认了，因为它的头真的是扁平的，长得很奇特，由于小刺比较多，很少有人整条的购买，通常只会选择已经切好的鱼片。它的土腥味稍微重一点，没有Snapper那种很强海鱼的味道。红烧最好吃，不适合烤，因为肉会比较干，吃起来口感不好。也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，也不错，就是你最好买的就是片好的，因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。两边的肉都没有小刺的，吃起来倒是很方便。

Rainbow Trout 彩虹鳟鱼

这种鱼长的特别漂亮，真跟彩虹似的，它的味道也和外形一样，粉红色的鱼肉细腻之极。在鱼市场上通常只会见到已经清理干净的半成品，但是买回家后仍需要再刮一遍鳞片。鱼鳞是非常细小非常软的那种，像三文鱼一样（不过人家本来也就是一家族的）。推崇清蒸的方式，鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重（比三文鱼弱很多）。