肉！肉！肉！这些店的五花肉听说还不错~~,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

pork belly也就是大家所熟知的五花肉，在朝鲜语、日语及台湾闽南语中也将其称之为三层肉，这是因为这一部位的猪肉肥瘦间隔，最为鲜嫩多汁，可以说是猪肉上最具诱惑力的部分。作为肉类美食中的一道料理佳品，各式各样的料理手法足以让诸多肉食爱好者们对其欲罢不能。烹制好的五花肉会随着酱汁的渗透尤显得晶莹透亮，色泽红艳且香而不腻，肉质肥厚却又不失酥脆的口感。肥瘦相间的特质让五花肉较之别的肉类吃起来更加细腻香醇。那么在美食荟萃。大师云集的墨尔本，究竟该去哪里找寻这样一道美味的五花肉料理呢？今天就来看看咱们墨村都隐藏了哪些经典的pork belly吧！

No.8 by John Lawson

No.8 位于墨尔本皇冠赌场，主打现代派澳式美食，露台就餐区在夏季的夜晚显得足够浪漫。透明玻璃顶在白天无论坐在哪个角落都光线极佳，倍感舒适温馨。Crispy Pork Belly是店内的招牌菜品之一，产自维州西南部的五花肉，原汁原味的农家特产，味美且多汁。厨师还在烹制过程中添加了红辣椒、胡萝卜泥和金橘，让口味更加丰富。店家还会根据不同的季节推出不同的五花肉菜品，有没有想试试呢？

地址：8 Whiteman St, Southbank

电话：(03) 9292 5777

Da Noi Restaurant

意大利面很出名，意大利风味的五花肉你有尝试过吗？这家来自South Yarra的意大利餐厅选用著名的巴克夏肉猪，独家配方精心烹制后再根据不同的季节配以当地各式时令蔬菜，有的时候是烤土豆，有的时候则变成了胡萝卜。这款菜品因为肉感十足且味道独特，因此很受欢迎。不过因为店家每天都会为了增加客人们对餐厅的新鲜度而经常更换菜单，因此想来此地就餐的五花肉控们最好提前通过电话与店家进行确认，以免空跑一趟。

地址：95 Toorak Rd, South Yarra

电话：(03) 9866 5975

Portello Rosso

最受全球美食者欢迎的西班牙菜中又怎能缺少五花肉的身影呢？墨尔本市中心的Portello Rosso就有这么一款足以让人蠢蠢欲动的五花肉前菜。鲜嫩的五花肉在经过了店家精心烹制后，再佐以杏仁粒和蒜泥，让这款前菜无论从味道、口感还是外观都富有无穷般的魅力，简直是看上一两眼就怕要垂涎三尺的节奏！朋友们下次去这家西班牙餐厅解馋的时候别忘了点上这份前菜。

地址：15 Warburton Ln, Melbourne

电话：(03) 9602 2273

East Elevation

色泽红艳的五花肉加上颜色各异的时蔬水果，不仅颜值翻番，口味上也更加清新！选自Otway地区的五花肉，被创意十足的店家配以烤水梨、樱桃番茄、豆子和菊苣沙拉，再用苹果泥调味，不仅去油解腻，口感方面也独树一帜。店里的热巧克力也是招牌，别忘记点上一杯哦！

地址：351 Lygon St, Brunswick East

电话：(03) 9381 5575

Proud Mary

对于许多墨村当地美食爱好者来说，Collingwood是Brunch爱好者的天堂。Proud Mary是近两年的新宠，也是该地区最受食客追捧的餐厅之一。醇香可口的精美咖啡，还有种类多的让你数不过来的早午餐菜品，店内的五花肉三明治将烹制好的酥脆五花肉，夹在烤好的吐司中，蔬菜沙拉以及风味辣酱让这道简单的三明治更加健康。如果吃腻了传统三明治，来份五花肉三明治也是不错的选择呢。

地址：172 Oxford St, Collingwood

电话：(03) 9417 5930

ChangGo

ChangGo是墨尔本当地最有名气的韩国烧烤餐厅之一，店里最有代表性的八色五花肉是墨村人的最爱。八种不同口味腌制出来的五花肉排成一列，分别有白酒、原味、高丽参、咖喱、大蒜、辣椒、味噌以及香草口味，足以一次性满足你的口腹之欲！除了八色五花肉之外，ChangGo还提供各色韩式美食，无论是炒菜、汤类还是小吃，通通都能吃到，而且份量还很大！ ChangGo不接受预定，所以早点去排队。

地址：70 Little La Trobe St, Melbourne

电话：0449 247 355

The More The Better

另一家能做出极致五花肉菜品的韩国餐厅则是位于Elsternwick区的The More The Better。店里的Chashu Braised Pork吃法独特，不仅可以包着酸萝卜吃，也可以放在Bao里和其它蔬菜一起裹着吃。关键是价格还便宜，你有什么理由不吃？

地址：305 Glen Huntly Rd, Elsternwick

电话：(03) 9043 3204

Addict Food and Coffee

客人们可以在这家餐厅的菜单中发现来自世界各地不同的烹饪风格和饮食元素，也一度被当地人认为是最好的早餐地，尤其服务非常NICE。可惜这款脆皮五花肉只有在午餐MENU中才能吃到，肥而不腻形容它有点OVER，但是要是热爱五花肉的亲就不能错过，因为实在是太实惠了。

地址：240 - 242 Johnston St, Fitzroy

电话：(03) 9415 6420

Piqueos

这家餐厅将秘鲁和阿根廷风味美食巧妙地结合，店名Piqueos发音为pak-ee-oss，在西班牙语中其实是意为一小口美食（小吃）。想要探索南美大餐的朋友们一定要来这里尝试一下！一道招牌特色Six beef short ribs，制作过程竟然花费了48小时。而独特的五花肉菜品也是滋味通透，再配上生菜、黄瓜和脆米饼，卷在一起享用则口感更佳。

店家还为各位五花肉爱好者们准备了另一款美食作为理想选择，那就是极为知名的南美民间菜肴——五花肉土豆炖菜The Andes with this Carapulca，同样很是诱人。

地址：298 Rathdowne St, Carlton North

电话：(03) 9349 2777

Wonderbao

Wonderbao的创始人David早在纽约创建第一家餐厅的时候，店内各具风格的美味包子就已经让挑剔的纽约客人们喜爱不已。而如今在美食之都墨尔本，Wonderbao的名声同样也是家喻户晓，也让这家餐厅经常会出现爆满的情形。喜欢五花肉的吃货朋友们可以关注一下这家店内的Braised Pork Belly Bao，五花肉晶莹Q弹，点睛之笔是撒上在五花肉上面的花生碎，另外豆浆则是配bao的最佳饮品。

地址：Down hall, interior of building, Shop 4/19-37 A'Beckett St, Melbourne

电话：(03) 9654 7887

Earl Canteen

谁说快餐店的五花肉就不好吃了？Earl Canteen告诉你什么叫做性价比，况且这家店还号称拥有全墨最美味的五花肉呢！随手点上一份外皮酥脆的Free-range Pork Belly三明治，看着五花肉放进烤箱，烤得酥脆多汁，再夹上卷心菜、苹果丝和牛皮菜，包裹在Noisette的土耳其面包中，新鲜又可口。一份快捷简单却完美的午餐，就是这么简单。