今天我们来说土耳其，这个亚洲最西边的大国，有哪些奇特的冷知识呢？

一提到土耳其，很多人首先想到的城市大概是伊斯坦布尔 Istanbul

它确实是土耳其最出名的城市，但它并不是首都。

土耳其的首都是安卡拉 Ankara

伊斯坦布尔现在是土耳其最大的城市，也是最大的旅游目的地，同时也是这里历史上最重要的一个城市，因为它就是东罗马帝国的都城——君士坦丁堡 Constantinople

评：许多不熟悉这个国家的外国人都以为伊斯坦布尔是土耳其的首都。但事实并非如此。它是土耳其最大的城市，但土耳其的首都是安卡拉。

土耳其的酸奶默认是咸的，加盐。

不光有基本款的咸酸奶，还有加各种料的咸酸奶，比如加蒜蓉、辣椒油、橄榄油的酸辣酸奶，直接就是一道菜。

他们还会用酸奶做汤，比如下面这张图就是一碗加了薄荷的酸辣酸奶汤。

其实他们也吃甜酸奶，常见的吃法是加蜂蜜。

另外， 酸奶在土耳其除了是饮料，还被广泛用来做蘸料，也是烹饪的重要原料。

评：酸奶无疑是土耳其的国民食品，因此它一定会出现在各种土耳其美食指南上。酸奶可以作为蘸料、酱汁甚至饮料，它无处不在，形式多样。你点任何一种mezze来品尝酸奶都没有问题，但是它最好的食用方式是只加点蜂蜜，或加盐饮用。

酸奶吃咸的，鸡胸肉却用来做甜点，真是一个神奇的地方。

这道鸡胸肉布丁 chicken breast pudding 是一道传统的奥斯曼帝国甜点，是用牛奶、糖和鸡胸肉做的，表面会撒上肉桂。据说深受游客的欢迎。

评：你可能会在甜点里发现鸡肉，这道标志性的奥斯曼菜肴就是鸡胸肉布丁。这是一道把煮熟的鸡肉与牛奶和糖混合在一起，并撒上肉桂的奇怪菜肴。这道菜很美味，在土耳其各地的菜单上都能找到它。

如果你去看土耳其国内的英文教材，可能会看到这样一句话：

Our great ancestors forced the great Chinese to build up the Great Wall. “我们伟大的祖先迫使伟大的中国人修了伟大的墙（长城）。”

他们认为我们修长城是因为他们。

额，我们来把这里的历史捋清楚。

土耳其人 the Turks 是西突厥人的后裔，是西突厥人被唐朝打败后西迁过去和当地人混血而来的。

而中国长城的主体是用来挡匈奴人 the Huns，现在的土耳其认匈奴人做祖先，然而现在的人类学研究其实觉得他们没关系。

你要是说长城是用来防匈牙利，那倒还靠谱一点，因为匈牙利是匈奴人建立的国家。

你有没有好奇过，为什么土耳其叫 Turkey ？为什么和火鸡 turkey 是同一个单词？

难道是和中国类似？因为中国产瓷器 china，于是叫了 China。那土耳其难道是因为产火鸡所以才叫 Turkey ？

但是火鸡在土耳其又不叫火鸡，叫“印度鸡”，所以这条路肯定说不通。

实际上，火鸡这种动物在全球的名字都极其混乱，英语里叫它“土耳其”，土耳其叫它“印度鸡”，印度人又叫它“秘鲁鸡”，中东人叫它“希腊鸡”，希腊人又叫它“法国鸡”，马来西亚叫它“荷兰鸡”，东非的人甚至叫它“巨鸭”。

其实，上面说的那堆地方全都不是火鸡的原产地，它是北美的物种。

而它之所以叫 turkey 是因为：最早是土耳其把火鸡引进了欧洲，然后欧洲就开始叫它“土耳其鸡”，久而久之就干脆简称“土耳其”了。

所以，土耳其这个国家才是最早使用 Turkey 这个名字的，和火鸡没关系。

评：火鸡在土耳其被称为hindi（印地），因为土耳其人相信它源自印度。土耳其共和国（位于埃及北部，希腊东部）并不是美国人所想的感恩节火鸡的繁殖地。事实上，火鸡原产于北美……那么，为什么它们有相同的名字呢？为了明白这一点，我们必须了解另一种鸟类：珍珠鸡。这种鸟与美洲火鸡相似。珍珠鸡原产于非洲东部，是由奥斯曼帝国引入欧洲的。珍珠鸡一被进口到欧洲，欧洲人就称它为“turkey-cock”（土耳其公鸡）或“turkey-hen”（土耳其母鸡），因为它是土耳其人引入的。当新大陆的定居者开始把长相相似的家禽送回欧洲时，他们出于熟悉，就称其为turkeys（火鸡）。

来源：网络

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