澳旅君提示 在本文次条，还有来自明星大厨的超实用的牛油果处理小技巧哦。

 ATTICA, VIC  登上过“全球50佳餐厅”榜单的 ATTICA，主厨 Ben Shewry 是发掘原住民食材的一把好手。蓝魔虾、南洋杉果实……许多陌生食材都在他的手下焕发新生。按照 Curtis 的说法， ATTICA 的就餐体验更像是“一场美食探索之旅，吃进嘴里的是别处难以寻到的食材，也是段与传统有关的故事。"

 Fervor, WA  不定期出没于西澳各地的快闪美食体验，主厨 Paul Iskov 和团队总能寻找到最代表当地的食材入菜，例如幼小的猴面包树的根部（Boab Tuber），一种名为 Jajan 的鲇鱼，灌木香蕉（Bush Banana）等。Curtis 更曾赞誉主厨“教导了他关于本土食材的运用”。

 Cape Cultural Tours, WA  要沉浸式寻味澳大利亚，Curtis 会推荐你踏上原住民向导带队的美食旅行。例如玛格丽特河（Margaret River）地区的海角文化之旅（Cape Cultural Tours），跟着向导像原住民一样捕鱼觅食，并现场烧烤品尝。旅程结束后，相信就会理解 Curtis 所说的“你绝不会相信在一片看似寻常的海滩上，能找到这么多新鲜美味的食材。”

 Supernormal, Melbourne, VIC  墨尔本可以称得上是澳大利亚的“美食之都”。想要犒劳自己的亚洲胃，就去 Supernormal 餐厅。别被名字迷惑，餐厅可是非常不普通！Curtis 形容主厨 Andrew McConnell 的菜单“非常天马行空，又不可思议的好吃！”

 Icebergs Dining Room and Bar, Sydney, NSW  在 Curtis 心中，“悉尼有许多美景之地，而悉尼的食物也配得上她的风光”。想要同时获得味觉和视觉的享受，你可以预订 Icebergs Dining Room and Bar，在用餐同时欣赏邦迪海滩的怡人景色。

 Botanic Gardens Restaurant, Adelaide, SA  Curtis 认为，相比流水线的“量产货”， 注重食材品质的 Aussie 更喜欢大自然直出的新鲜、天然和有机；而对于食材的来源，也更注重可持续。未来你可以去阿德莱德的 Botanic Gardens Restaurant 体验这种生态和精致共存的餐饮哲学，在自带花园农庄的餐厅里来场森系美食漫游。

 Honest Ale, WA  给 Aussie 一个支点，他们能把啤酒玩出花来。位于西澳的啤酒厂 Honest Ale 将玛格丽特河地区清新的海水融入啤酒酿造，可以说是实验性啤酒的代表！

 Tasmania  对于葡萄酒和烈酒，Curtis 尤其推荐塔州。塔州是一个在酿酒行业相当有创意和天赋的地方。塔州空气清新水质好，葡萄大麦等作物长势喜人。在他眼中，塔州出品的气泡酒可媲美年份香槟。而得益于温和的气候，塔州东南部生产的威士忌更让人惊喜无比。

 在酒吧享用晚餐  当然在澳大利亚，用餐可以有很多种选择。比如，你可以去林立于街角的酒吧，提供餐食的那种。Curtis 尤其建议未来去体验乡村地区的酒吧，比如昆州中部的 Birdsville Hotel，跟 local 一起喝酒干杯，更热闹更好玩。

 一杯澳白，唤醒美好清晨  问起 Aussie 的周末，得到的回答大概率是在咖啡馆里度过。Curtis 也十分自豪地提起家乡的咖啡文化，并信誓旦旦表示并不比意大利差。无论是市中心还是小城镇，你在澳大利亚任何地方都能找到美味的澳白，配着美美地吃上一顿 brunch，实在是太美好的一天。