YING 瀛 中餐厅
许多人也许还不知道这家位于北桥中心叫做“瀛”的高档中餐馆。这里有早茶、点心、晚餐和各种豪华套餐，与别的北桥中餐馆不同的是，这里的菜品精致而不失创意，装修华丽又传统，可谓是新式高档中餐的典范。
点心
瀛的茶市除了周二休息外每日开放，价格与周围的餐馆相似，但是内容却是大大的升级。所有的点心都是在自己家的后厨做出来的，连基础的虾饺，鱼子烧麦都摆放的精心。里面有叉烧和海鲜的酥软芝士包，高汤熬就得精致切花萝卜配上新鲜带子无不显现了对菜品的精致要求。
充满创意的粉色小刺猬包里面是香甜的牛油果泥；马来西亚传统的鲜虾腐皮外脆里鲜；连汤团都是与别家不同的五颜六色，里面的芋泥甜蜜又实在，配上浓浓香甜的老姜汤，是女生都不会不爱。
选择丰富的点心几乎让人眼花缭乱，价格也很公道，各个造型都是精心别致，总会让吃厌了平凡早茶的你感到惊喜倾心。
主菜
之所以要把叉烧双拼放在第一位，是因为这是一道进店就不能不试的佳肴。叉烧微带甜蜜，肉质不仅嫩而且有嚼劲，这点要归功在选材的仔细上，几乎每块叉烧选用的猪肉都是骨头边上的筋肉，有些叉烧里面还能嚼出软骨，选料如此用心好吃就不奇怪了；边上的烧肉皮炸的酥脆金黄，底下的肉咬下去带着一包汁水。搭上厨师秘制的芥末和辣椒酱，美味更是如同龙卷风一般侵袭口腔。
这道有趣的头盘叫做捞鱼生，又称七彩鱼生，是广东，新加坡，马来一带过年的传统前菜，取义于“风生水起”的好兆头。捞鱼生以生鱼片为主，搭配各种颜色的蔬菜水果丝，以达到七彩缤纷，满满当当的效果，然后撒上芝麻，五香粉或者胡椒粉，酱汁等等。
捞鱼生时，所有人围在一起，站起来，挥动筷子一起将盘里的材料搅拌，口中念叨新年祝福与好愿，又热闹又喜气。这道意义特殊又味美的新年大菜，也是我的推荐。
这道酸酸甜甜的苹果醋鲳鱼球，您就更加无法在任何一家别的餐厅遇到啦。不仅造型惊艳，剔完骨的鲳鱼肉先经过油炸，后与新鲜水果用苹果醋一起翻炒，因此鱼肉鲜甜还带着丝丝果香，苹果醋的酸味不但没有喧宾夺主反而恰到好处的挑起了人的食欲。
瀛的后厨有一位生在马来的华人厨师，马来风味的枫叶咖喱鸡因是他的拿手绝活而不得不显山露水一下。整只走地鸡裹在浓浓的咖喱香味中，香茅与土豆很好的陪衬在鸡肉附近，如此实惠美味大份作为一道家庭菜实在再合适不过。
这道活鱼肉裹火腿配柠檬香草更是瀛菜品精致的显现。每一片鱼肉都用金针菜与一片火腿肉和香草绑在一起蒸。使得每一片鱼头内都融入了火腿的鲜咸味和香草的天然香气，配上鲜柠檬的酸与辣椒的辣，简直是一种从未有过的精致味蕾体验。
烧羊骨夹包不仅摆盘精心(底下的盘还会旋转)每个新鲜温热的包内都准备着一片焦酥的薄脆，几根大葱丝和青瓜，待您将中间肉骨的酥烂羊肉夹到包内，淋上些许秘制甜面酱，一口咬下去，幸福的满足感即可融化在口中。
作为一家高档的中餐厅，瀛当然有丰富美好的海鲜选择，做法繁多让人难以抉择。比如龙虾刺身，以及非常特别的黄金葱爆龙虾。
发菜鱼肉青口球配上小鲍鱼，浓郁的鲍汁让人垂涎三尺；还有特别滋补女性的花胶海参带子煲，既不用怕吃的胖，又能体验在口中满满的胶原蛋白，这鲜味光吃着就让人觉得富贵哈哈。
主食里面，港式煲仔饭更是不可错过的选择，金黄的香米配上自家灌晒得腊肠香肠咸肉，打开磁煲即是热气腾腾的蒸汽，空气中飘散着腊肉香肠和米饭的香味。配上一点青瓜，按着自己的口味淋上特调酱油汁，搅拌到底下的锅巴也翻出来，乘上满满一碗，相信你吃完还会再要一碗。
这家连瑶柱南瓜豆腐都要摆上造型，蛋白花菜都要取名作“锦绣白雪公主”的精致中餐厅，是不是让你看了都觉得怦然心动呢？档次高，服务好，价格公道，菜品用心，下一次聚餐就在这里如何？
临近新年，除了各种优惠套餐，瀛还为带准备了特殊的年夜饭套餐，想要了解详情的食客大可以上门尝尝鲜。在这里感谢瀛为最西澳的读者送出一份免费试吃的套餐，快快留言争取名额吧！
Ying 瀛
71 Francis St, Northbridge
(Galaxy KTV边上，据说吃饭唱歌一条龙有特殊折扣！)
(08)9228 8908
Mon:10am to 3pm; 5:30pm to 10:30pm
Closed on Tue
Wed-Sun: 10am to 3pm; 5:30pm to 10:30pm
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