宅家墨尔本数个月了，
动森有点肝不动了。
熬夜头发也掉了，
网课链接还是卡得打不开…
疫情为我关上了生活的大门，
但是厨房给我留了扇天窗！
外卖吃腻的老墨苦心在家钻研料理，
终于变身田螺姑娘！
这4道宠粉的居家料理详细教程，
让你从早餐到宵夜
吃得饱饱再也不想点外卖！
一锅到底！大满足盖饭！
牛肉温泉蛋盖饭
和牛/普通牛排 ----------- 1块 （150g）
鸡蛋 ----------- 1个
葱 ----------- 1根
酱油 ----------- 20ml
高汤 ----------- 80ml
味淋 ----------- 20ml
盐、橄榄油 ----------- 适量
步骤
01
- 先来做温泉蛋。（如有条件请使用生食鸡蛋）
- 放入2只鸡蛋，泡15分钟。（4只鸡蛋泡20分钟）
- 然后放入冷水中至彻底冷却。
- 轻轻剥开滑入碗中备用。如果喜欢熟一点的可适当延长热水浸泡时间。
02
- 葱丝切细，越细越好。泡冰水易卷曲提高颜值。
03
- 万能盖饭汁！黄金比例4:1:1
- 小火煮滚，注意不要过焦。
04
- 煎和牛之前才进行调味
- 牛肉用橄榄油、盐胡椒稍许调味
- 锅烧很热后开始煎，牛肉放下就不要再翻动了。
- （翻面，再煎45秒）这样出来时三分熟，要五分熟就每面煎一分钟。
- （另两面各煎15秒）封面锁住肉汁
05
- 醒完待肉汁收起后切薄片
06
- 准备装盘。在米饭上淋上盖饭汁，盖上切好的和牛。
- 轻轻滑入温泉蛋，再点缀上葱丝和少许七味粉。
（部分教程来自-下厨房:食书吾经）
- 肉汁四溢的和牛混合米饭和肉汁，唇齿留香。
再拌上嫩滑的温泉蛋，
一口饭一口肉，简直不要太满足！
超快手午餐 &宵夜！
抱蛋煎饺
速冻水饺 ----------- 12颗
鸡蛋 ----------- 2个
葱 ----------- 1根
植物油 ----------- 适量
盐胡椒----------- 适量
步骤
01
- 无需解冻，不粘锅涂一层油，摆上饺子。
02
- 水量没过饺子一半，盖上大火煮滚5-7分钟。
03
- 水快收干时，倒入打散的鸡蛋。
04
- 蛋液快凝固时，关火闷1分钟，撒上葱花。
- 金黄香脆的底，柔软Q弹的皮，嫩滑的鸡蛋。
- 再就上醋和辣椒油，速冻水饺原来可以那么好吃！
宅家懒人下午茶！
甜咸英式司康
食材A: （甜司康）
低筋面粉 (self-rising) ----------- 250 g
糖 ----------- 3小勺 (约3 g)
泡打粉 ----------- 3 g
盐 ----------- 1 小搓
淡奶油----------- 120 g
水 ----------- 90 g
坚果 ----------- 适量
步骤（甜司康）
01
- 面粉、糖、泡打粉、盐
02
- 加入淡奶油，水，轻轻混合成粗沙粒状。
03
- 不要太光滑，揉到还有干粉的状态即可。
04
- 用圆形模具压成1.5cm厚的小饼。
05
- 入烤箱烤出小裂缝，且明显蓬松即可出炉。
- 刚出炉柔软蓬松。
- 喜欢脆脆口感可以放凉吃。
松软蛋糕口感的甜司康，散发着扑鼻的奶香味。
抹上果酱或酸奶吃，
一口冰冰凉凉实在太美味。
绝对是宅家下午茶的高光时刻！
食材B: (咸思康)
低筋面粉 (self-rising) ----------- 250 g
糖 ----------- 1小勺 (约 1 g)
盐 ----------- 2小勺 (约 2 g)
泡打粉 ----------- 3 g
黄油----------- 25 g
牛奶 ----------- 150 g
葱 ----------- 1 根
肉松 ----------- 适量
步骤
01
- （同A）将干粉类混合均匀
02
- 轻轻混合成干粉状。
03
- 揉成还有干粉的粗糙面团。
04
- 用手团成1.5cm厚圆形，轻轻压扁不要揉。
- 用刀对切成6块。
05
- 入烤箱200度烤15分钟。想表面金黄，可以刷少许蛋液。
- 作为传统的英式糕点，少油少糖超健康的司康，只要30mins就搞定！
赶快放下手机去试试吧，
记得来找墨妮卡打卡成果哦！
熟悉的家乡小吃！
澳式甜面酱煎饼果子
太想念家乡味道，就用墨西哥卷饼DIY一份“土澳”版煎饼果子吧！
墨西哥大卷饼 ----------- 1张
鸡蛋 ----------- 1 个
芝士片 ----------- 1片
肉片/火腿 ----------- 1片
各式配料 ----------- 适量
甜面酱材料：
面粉----------- 10 g
水 ----------- 100 g
蚝油----------- 1 小勺
生抽 ----------- 1小勺
老抽----------- 半小勺
糖 ----------- 1 勺半
步骤
- 搅拌至无颗粒状。
02
- 开小火不停搅拌加热。
03
- 变成深色浓稠状，就已经完成啦！
04
- 加油热平底锅，打入鸡蛋。
05
- 轻轻按压饼皮，使蛋黄均匀黏合在饼上。
- 老墨用的是菠菜饼皮，超市其他几种也可以。
07
- 在周围抹上甜面酱
08
- 芝士融化后就要关火
09
- 要一列一列地码，方便等下卷起来。
10
- 速度要快，卷的要紧一些。
11
- 享用美味吧！
- 甜滋滋的酱汁和香软的芝士在口中交融，简直是中西美味碰撞的瞬间！这道煎饼果子很简单，重点是不同的食材搭配。
只要走心搭配，
你也可以制作属于你的专属味道！
打了个饱嗝的老墨，边刷碗边看着窗外。
漫长的时光，
在做饭的那一刻，变得温暖。
送给你们四道平凡的小料理
在家轻松动动手，
给这段特殊日子一份美好的寄托吧！
好好吃饭，好好生活。
推广
很开心认识你！
我是墨妮卡
