原来以为英国“暗黑料理”出名是因为做菜的人太没研究，看了今天的文章就知道，他们也是有苦衷的。
来英国读书的孩子们真是苦啊。这种苦不仅体现在出去下馆子吃饭到处是地雷，有时候逛超市都会逛出内伤。
今天！就带你们开开眼！
首先我们来看几种最熟悉的陌生人系列。通常，因为一种似曾相识的感觉而买回家，但做完一吃时却发现只是错觉，截然不同的味道让人一言难尽。本人亲身经历，如有雷同，请一起疗伤。
Parsnips 欧洲防风草
这货真的不是白萝卜，也不是褪色的胡萝卜，它有一个很拉风的名字，防风草根。
相信很多小伙伴第一眼看见它都以为是萝卜，可是它虽然长得像胡萝卜味道可真的差别大了。
其实把它跟胡萝卜弄混也不是一天两天的事儿了，最早防风草是长在欧亚大陆的，后来罗马人把它们带回欧洲种植，这期间文献的记载中就时常有将它和胡萝卜弄混的（所以你们长得这么像真的好吗？），而且在蔗糖没有从亚洲引进欧洲的之前，防风草还被欧洲人用来作为甜味剂。
作为一个不是萝卜却神似萝卜的蔬菜，防风草的烹饪方法也是很没有节操的，简单的说就是怎么做都是合理的，生着吃，烤着吃，炖着吃，炒着吃，在英国人的眼里，这就是一个万能的蔬菜啊有没有。
然并卵，我有幸吃过一次，味道真心不是那么美妙，所以英国人对这个蔬菜如此的热爱，让我不禁陷入沉思......
不过，要知道防风草在罗马时期还被认为有壮阳功效呢，捂脸笑。而当今意大利人喜欢拿它喂猪，虽然是那种专供帕尔玛火腿（Parma Ham）的好猪，没错，画风就是如此清奇，可见营养价值之高。
总而言之，防风草，你和猪都值得拥有，微笑。
Chicory 比利时菊苣
这个菜我真的来了很久才知道，它不是娃娃菜，如果我早一点知道，我想一切都会不一样……
那是一个悲伤的下午，我兴高采烈地准备做一顿火锅，本着对白菜娃娃菜大白菜小娃娃菜的热爱，我买了一包嫩黄嫩黄的“娃娃菜”，结账的时候我就想，资本主义就是好啊，你看这娃娃菜，嫩的出水，就好似那最甜最爽口的那一丢丢白菜心一样，简直洋溢着青春的味道啊！
正所谓知人知面不知心，这个来自比利时的“娃娃菜”，给了我猝不及防的会心一击，我不敢相信，它竟然是苦的！
对于料理手段很局限的英国人来说，用它菊苣沙拉当然是最可行的烹饪方法了。除此之外，还可以烤、焗，做成卷（Wrap)，做成挞(Tart)，不过味道都不那么美丽就是了。
然而菊苣还有个非常好的官配，那就是用蓝芝士（Blue Cheese）来做调味，这两个东西放在一起真是一言难尽啊，毕竟蓝芝士吃起来如同嚼臭袜子一样，当然爱它的人赞不绝口，但是我无福消受，小伙伴们可以回去试试！
除此之外来说两个小清新的菜叶子，都是英国超市经久不衰的经典款。
Swiss Chard 瑞士甜菜叶
瑞士甜菜叶来自于地中海，这个菜最诡异的地方就是它的叶柄颜色是红色或者黄色的，第一次见就觉得它很有做黑暗料理的潜能，毕竟在我有限的记忆里蔬菜的叶柄不都是浅色系的吗？
别看它花枝招展的，但是实际上是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的叶黄素和玉米黄质，吃了可以保护视网膜，对视力也很有帮助。在一项针对蔬菜营养含量的研究中，甜菜叶可是仅次于菠菜的高营养蔬菜呢！
但是甜菜叶含有大量的草酸，吃太多身体无法代谢，所以用开水烫一下可以有效的减轻草酸含量，更有益健康。
英国人对甜菜叶的喜爱也是一点不含糊的，用来做汤，炖，烤都是万能的，至于味道嘛，一旦接受它叶柄的颜色，我觉得吃起来和生菜也并没有太大区别吧。
Cavolo Nero 意大利拉齐纳多羽衣甘蓝
拉齐纳多羽衣甘蓝（Cavolo Nero）也是在英国超市非常常见的蔬菜，它是羽衣甘蓝（Kale）家族的明星成员，我记得第一次见到它的叶子我有种毛骨悚然的感觉，因为它的叶子表面真是坑坑洼洼，好像恐龙皮一样，所以它也俗称恐龙羽衣甘蓝。
不仅是英国人对它情有独钟，美国著名影星凯文·贝肯（Kevin Bacon）就曾说 “没有羽衣甘蓝的一天就仿佛没有了阳光（A day without kale is like a day without sunshine）！”
虽然它长得丑，但是它很有营养，羽衣甘蓝含有丰富的钙、维他命A、B、C，它含有大量的纤维和矿物元素，总之就是非常健康。
英国人做菜不好吃，但是养生我看还是深谙此道的，因为这个青菜近几年可以说深受英国人喜爱，在Waitrose评选的2015年度受欢迎蔬菜中，羽衣甘蓝以343%的年销售增长率一举夺魁。
作为一个低调的青菜，它的烹饪方式也是万能的，只要你想吃，你可以从早餐开始就吃羽衣甘蓝，一直吃到晚饭都不带重样的。它可以榨汁，可以做沙拉，可以用来做浓汤，更适合配各种肉类，毕竟高纤维帮助消化啊。
Artichoke 洋蓟
下面给大家介绍下终极大BOSS，洋蓟。之所以把它放在最后，是因为我有点不确定它的属性，因为这位仁兄骨骼清奇，在蔬菜界真可谓清新脱俗。它近看像花像菜又像瓜，远看又觉得有点怕，我竟不知世上有如此出尘不凡的菜品。
其实洋蓟是一种在地中海沿岸生长的菊科植物，而它可食用的部分就是顶端绿色重叠还没未开放的花蕊，也就是说，英国人在吃菊花，还是没开放的那种。很好。这很英国。
洋蓟的实用方式也是简单粗暴，比如直接对半劈开送入烤箱，然后撒点盐和柠檬汁调味即可，据说这样吃原汁原味，口感介于蘑菇和鲜笋之间，爱它的自然懂这种美妙。
更加高端一点的就是先将它整颗蒸熟，然后撕下叶片沾点黄油或者蛋黄酱，吃的人觉得美味，围观的群众会觉得他在吃树皮，总之画面很违和。
当然如果想吃的文明些，可以将洋蓟过水以后做成简易的沙拉，搭配万年不变的土豆君。
值得一提的是，其实很多英国人也并不是很懂洋蓟，我曾经因为太好奇就问了一个英国本土人，这东西你们真的喜欢吃吗？他竟也好像第一次见到一样，非常坚定地摇摇头。
毕竟，我真的没有办法把它划入可食用这个范畴啊。
巧妇难为无米之炊，英国人吃不好也许问题出在原材料上吧。除此之外，处理食材的方式也注定了他们只能拥有黑暗料理。
看完以上的科普，在腐国的小伙伴们有没有摩拳擦掌蠢蠢欲动呢？来个全明星蔬菜大保健可好？正所谓好奇心害死猫，吃完你们就会明白为什么这个国家对土豆爱的深沉；满足完自己的好奇心之后，还是好好地吃土豆吧。
图片来源于网络
@版权声明：本文由公众号TIMEZONE（ID：timezoner）原创首发，版权所有。欢迎转发分享。如需转载，请在后台留言。对违法使用本内容者，将追究其法律责任。本文图片来自网络。
听说你：
雅思/托福/GRE资料找不到？
没有专业人士给出评估、选校、专业建议？
找不到靠谱中介？
如果你：
还想了解更多留学干货？
想要组团出国探索？
想看高颜值学生的留学直播？
小时全都给你搞定~
长按添加下方微信加入时区大家庭吧
