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The Good Food Guide美食评鉴是澳村历史悠久，最具声誉和公信力的美食指南。由悉尼先锋晨报（Sydney Morning Herald）进行评选，每年一次，针对餐厅及大厨设置各类最高荣誉奖项。

The Good Food Guide奖项以厨师戴的白色高帽子象征最高荣誉，帽子的数量也表示各餐厅的考核结果──因此也有人称它为高帽子指南，为澳洲国内最受敬重的美食指南。

今年的年度偏远地区餐厅（Regional Restaurant of the Year）奖将于10月16日公布。但是对于吃货朋友来说，最终冠军花落谁家已经不是最重要的。因为在能够入选最终评判的，基本都是行业翘楚，随便走进哪一家都不会让人失望。

今天圈儿姐就带大家先一睹入围Regional Restaurant of the Year最终评选的几家餐厅！

距离墨村1.5小时车程的Brae，是继“Attica”后第二家打入世界五十最佳餐厅的澳洲餐厅，也头顶Good Food Guide三帽殊荣。

其主厨Dan Hunter的人生经历更是颇富传奇色彩。误打误撞进入美食行业，凭借着要做就做到最好的信念，多次获得最佳主厨大奖。

在他的带领下，Brae坚持现采现做，力求为食客提供最新鲜的美味。Brae餐厅周围是总面积超过三万七千坪的自家农场，餐厅里所有食材都出自这里。每天Brae的大厨平均每天花费一个半小时采摘当天料理所需的食材。

（左为Dan Hunter主厨）

Brae的很多菜肴都伴些许澳洲原生食材的苦味，如阿斯彭柠檬、檀香科树、戴维森梅子等。这些苦味并不会过度强烈，且并不是料理的主角，只是从口中轻轻地一闪而过，但让菜肴口感更佳丰富有层次感。

Dan主厨坚持用澳洲元素创作菜肴，力求提供最地道的澳洲料理，也希望通过自己的努力将澳洲风味发扬光大。 

地址：4285 Cape Otway Road, Birregurra, Victoria

位于Geelong后街的Igni餐厅，2012年获得偏远地区最佳餐厅的冠军。他也是“全球50家最佳餐厅”大洋洲、澳大利亚及新西兰地区的主席帕特·努尔斯（Pat Nourse）推荐的六家餐厅之一。

在Igni无论是料理还是美酒都堪称一流，鬼马料理主厨Aaron Turner最擅长的就是把任意食材，打造成绝味美食！

餐厅网站显示该餐厅没有菜单，Aaron主厨会最大程度的利用附近的新鲜食材，为每一桌准备不同的料理。

他的烹饪方法清新，注重食材的本味，从蒜香野生韭菜土豆面到焦茴香指橙熏鸭都透露出主厨的料理观念。 

地址：Ryan Place, Geelong, Victoria

这家餐厅位于塔州，塔州的食材新鲜及丰富度全澳闻名。在Agrarian，你不仅可以品尝美食佳酿，甚至可以在美食课堂上体验洗手作羹汤的感觉。

Agrarian像一间拥有自己菜园的私人厨房。他提供从菜园采摘，厨房烹饪，美食享用的一条龙服务。如果喜欢这里的新鲜食材，甚至可以采购一些带回去。

餐厅的菜单随着时令食材的变化而不断调整。芥末味噌鳟鱼片，烟熏鳗鱼配荞麦卷心菜，高山牛肉土豆，英式布丁甜品，从前菜到甜点，都是最极致的鲜美体验。

在餐厅装修方面，简约的北欧风格，配上霍巴特优美的田园风光，给人以亲切温暖，轻松舒适的感觉。 

地址：11a The Avenue, New Norfolk, Tasmania

这家自上世纪50年代开始营业，坐落于新州亚斯小镇的餐厅，从外面看毫不起眼。

但是走过半个世纪，依旧能不断入选全国最高级别的美食评选，必然有其过人之处。

Clementine只提供欧洲风味美食，所有食材均选自本地，酒水软饮亦是如此。餐厅装修也是简约的欧式风格。宁静唯美的小镇风光，加上纯正的欧式风味，让你放佛穿越时空，置身于静谧的欧洲小镇。 

地址：104 Meehan Street, Yass, NSW

Fleet是一家典雅精致的小餐厅，在天气晴好时，加上外面的八人座露天座椅，Fleet能同时供应22人就餐。此外，Fleet没有餐桌，只有一张常常的柜台，直接通向厨房。

这样一家听起来不打眼的小餐厅，却在澳洲境内外名气斐然。海内外众多美食爱好者不远万里赶到这里来品尝他独特的美食佳肴。即便是家住附近，也享受不到近水楼台先得月的优势，同样需要提前预约。

Fleet家的料理食材简单，但样样新鲜，制作精细而且设计感十足。面对前几位强劲对手，Fleet应该算一匹黑马了。

究竟Fleet有什么美味秘诀，感兴趣的宝宝可以利用假期去一探究竟哦。 

地址：Shop 2, 16 The Terrace, Brunswick Heads, NSW

看了这么多貌美又有格调的餐厅，小伙伴们最心仪哪家？远的不说，维州的两家周末可以走起喽~