带你发现最真实的澳大利亚
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在国外生活，真正的乡愁其实就是中国胃。
刚到国外，西餐刚开始吃的确新鲜，偶尔正餐、充饥都行，甚至觉得再也不会吃中餐了……
有许多专家分析说，不吃中餐是对的，因为其实非常不健康。最近，英国一个叫Actionon Salt “减盐行动”的健康公益组织，在分析了150多份中餐菜肴之后发现其含盐量普遍偏高。
对英国人来说，平时叫份中餐外卖简直就是家常便饭，好吃又省时。但是关心国民健康的英国媒体坐不住了，警告中餐很不健康，大家要少吃。
甚至还有媒体表示，中餐外卖含盐量是巨无霸的五倍！
01
中餐=不健康？
根据“减盐行动”公益组织提供的数据，中餐的豆豉炒牛肉或鸡肉中的含盐量较高。在外卖中，炒饭和炒面中含盐量最高，最高可以达到11.5克，几乎接近世卫组织推荐量的两倍。
“减盐行动”组织的负责人格莱格说，
中餐外卖中的含盐量惊人，而且人们不可能只吃一份外卖，很可能会同时点几个不同的菜，再加点酱油及其他调料，摄入的盐量可想而知。
根据世界卫生组织的推荐量，成年人每天摄入的盐量不要超过6克，据悉，英国成年人每天摄取的盐量平均在10克或以上，美国人平均摄入量在8.7克左右。
但根据2012年卫生部的数据，中国南方居民每日摄影量高达10-12克，北方居民则达到15-22克，高居全球首位。
从超市中所购买的中式快餐含盐量不等，其中排骨和香酥鸭的含盐量相对较低，但是炒饭和炒面类的含盐量较高。
看到这里，小编笑出了声。香酥鸭盐是少了，油呢油呢油呢？你们……果然是英国人。
为了直观起见，他们把超市里售卖的快餐和薯片的含量进行了比较，并标注了一份快餐相当于几袋薯片。
此外，中餐蘸酱中的盐量也很高，以酱油为酱汁的调料最咸，甜辣椒酱以及梅子酱等甜酸汁中也含有大量的盐。
02
中式快餐=中餐？
中餐含盐高，这个我们知道，所以结论是……你们吃的汉堡就比中餐要健康咯？
笼统地拿中餐和西餐来说事，明显不科学啊。
事实上，英国公益组织的调查对象只是中餐外卖和超市里的快餐而已，而谁都知道中式快餐为了吸引本地洋人，会迎合他们的口味作出改良。
比如，咕咾肉就是为迎合不会啃骨头的老外们改良的中餐代表。
而且为了外卖生意好，这些中餐店会舍弃汤汁多的菜式，着重推出煎炸炒为主，方便外带的食物。
所以，老外的眼里的中餐无非就是宫保鸡丁、麻婆豆腐、炸春卷、炸云吞、炒面之类。
再不然就是吃通过美剧普及的左宗棠鸡、陈皮鸡丁等绝大多数中国人没有吃过的“美式中餐”。
虽然，传统中餐含盐量高是个不争的事实，但是中国人的饮食习惯和洋人有明显不同。中国人喜欢吃米饭，靠菜提味下饭是中餐精髓。这对以面包为主食的西方人来说，显然无法完全适应。
而且吃中餐加酱油并不是平时中国人在家就餐的习惯，因为人们在家里吃中餐时，如果炒菜中本身已经有盐的话，就不会再加酱油了。
何况中餐有八大菜系，其他旁支更是数不胜数，你们以为自己眼里的所谓改良川菜就能全部囊括中餐了吗？
中餐并不是像有关报道标题中描绘的那样全部高盐，那么不健康，快餐并不能真正代表中餐文化和饮食。
03
中西国民美食对决
洋人指责起中餐含盐量高好像振振有词，但他们的日常饮食含糖量也很吓人啊。
通常，华人如果觉得洋人做的西点不错，总会加上一句：不太甜！这几乎就是最高段位的赞美了。
其实关于中式快餐餐和西式快餐哪个更健康的争论不是第一次。
前一段时间，新西兰营养专家Tony Small就拿新西兰常见的快餐进行了对比。
他选取了新西兰中西餐馆常见的快餐进行了比较。我们来看看这场老外眼里的中西餐之争孰胜孰负。
营养专家表示：
虽然鱼的营养成分挺高，但炸鱼上往往裹着厚厚的面糊，而且用的油一般都重复使用过多次，因此完全没有健康价值可言。
老外最爱的中餐代表咕咾肉，同样也是裹着面糊的油炸物，酸甜口很博老外欢心，还有菠萝和蔬菜。在热量相当的情况下，含糖量高健康价值略逊一筹。
结论：虽然炸鱼薯条里如果不算洋葱盐的话只有土豆一种蔬菜，但和咕咾肉比起来，前者还是更健康一些。
营养专家表示：
汉堡里，肉饼的选择直接决定了健康级别。通常汉堡里的肉饼都使用碎肉，品质不好且高脂低营养。白面包松软口感好，但含糖量高。虽然也夹含多种蔬菜，但和肉饼的热量一比，完全不均衡。
而腊汁肉夹馍，外面的白吉馍精制的碳水化合物，营养密度比较低。腊汁肉是经过长时间炖煮的肉，比较肥，脂肪含量很高。为了口味，含盐量通常很高。
所以，从面饼和所夹的肉来看，肉夹馍和汉堡难分伯仲，打成平手！
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所以，无论中西餐，健康与否都和烹饪方式和食材选取有关。
谁都知道，把所有高油高脂的肉类都替换成鸡胸肉，蔬菜一律清水煮，主食一律换成粗粮，就是天底下最最(xìng) 健(lěng) 康(dàn) 的餐食了。
可是，我们讨论的是美食。美食就是舌尖上的乡愁，美食就是让你味蕾蠢蠢欲动的勾魂精。
为了健康着想，控盐控糖防止“三高”，管住嘴迈开腿当然是最理想的状态，但“民以食为天”的烙印已经写在华人的基因里了，再怎么呼吁，都无法阻止人类对中华美食的顶礼膜拜！
起码我们有资格说
虽然不健康
但胜在好吃能过嘴瘾啊！
但，歪果仁好像还没有这个底气吧……
-End-
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