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一点都不夸张，悉尼第一家湖南米粉【大牌档】

的我好朋友Scarlett一周要来吃7天🙄

讲真，我一点都没夸张，这家开在Burwood的湖南粉店一到饭点就挤满了人，应该都是回头客，活脱脱都跟Scarlett一样，中了湖南粉的毒，一天不嗦，全身难受。据不完全统计，该店虽然只占40平，但每月要至少售出2！吨！粉！🙃

所以这家店究竟多么的神奇？味道究竟好上天呢，还是好上天呢，还是好上天呢？你们还得听我给你们BB一番~

【头牌秘制鸭肉汤粉，大爷请点我】

小看这碗清亮的粉你就错了。Scarlett可是吃完粉，还对老板软磨硬泡愣是要求老板单独给一份汤。可不是，这入口清润仙薄回味又充满鸭鲜无穷的汤头可是用好多鸭单独熬制的，

是老板娘姥姥家传承下来的湘西独门秘方~~，味道不好才怪！喏，弄张大图你们看看。

不仅如此，为了最大程度还原老家的味道，老板至今仍徘徊于各大鸭场，挑肥拣瘦，只为找到那只对的鸭，能满足你们嘴巴的那只。⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄第一次来不知道吃啥？干了这碗微辣且回味香浓的鸭肉汤粉吧~保证你一口入坑。

这个青椒不能忘！熬到它心力交瘁，椒汁儿完全融进汤里，才可称之为正宗的湖南味儿嘛~

咱们再来说说这个粉啊。我跟你们说，这个粉是用新米做的宽粉，半手工半机器双管齐下，使得这根根晶莹爽滑又软糯的粉可以最大程度外面汤汁，甩外面那些纯机器压出来的圆粉几十条马路好伐啦~~

米粉从厨房端上桌这段时间就已够米粉吸味了，所以我诚心诚意的建议您趁热吃，要拍照验毒的请抓紧时间，完事儿了赶紧嗦一口热气腾腾的米粉再喝口热汤，然后就等着上瘾吧！

【销量扛把子双椒牛肉干拌粉，不点我你试试】

第一次吃进嘴里有一种滞后的“惊为天人”的感觉。就是入口味道并不重也不呛，但是一秒之后，浓郁的鲜味四起，排山倒海而来，充斥整个口腔。真让人恨不得还没吞下第一口，就立马就弄个第二口~

店内小哥纯手工切出来牛肉丝，作为辅料的青椒炒肉，豆腐丁，酸萝卜，花生米，每一位单独炒制出来的配菜拌在一起，层次丰富的立体感赞爆了！辣度的话是可以根据口味灵活调整的，别忘记把自己的需求跟前台收银的妹子说清楚哦，她一定会满足你的~~

我始终坚信，一道好的料理，原材料的质量保证一定是重中之重。你们可知，湖南菜里，占有重要地位的青椒老板自是不敢怠慢，

为了每一种细小的味道，对大小食材有着变态苛刻要求的老板，每天老清老早赶在集市开门前就跑到固定摊头占位，就为抢每周只有没几箱的特定品种青椒，甚至为了验货，老板也没在意面子不面子的问题，直接生的就放嘴里试吃了我去~

其实这道王牌干拌粉的最大㊙️秘密武器是酸辣椒~干拌粉里最重的咸鲜味在很大程度上都来自于它。怎么形容呢，剁椒鱼头大家知道吧，就是那种让人垂涎欲滴的好味道。

千万不要妄想在别的地方也能吃到这种一等一的好味道，因为制作酸辣椒的品种在澳洲根本就找不到。是老板娘要她妈在湖南采购，按照其要求腌制好空运来的悉尼~果然不是一家人不进一家门，全家都是大写的任性。。。

此外，店里的油辣椒和剁辣椒也全部都是老板娘亲自做的，喜欢吃辣的朋友可自行添加，单独拌饭，体验一流，保证你吃进去的饭，从1碗变5碗。

扯得有点远了，咱回归正题，这么一碗完美的干拌粉，也是非常考验各位吃客的“食品”的。不是随随便便拌了就能吃的。这拌起来也是有讲究的，不然你可能就浪费了一碗好粉。正确的打开方式应该是：粉端上来之后首先要趁热从底部翻上来拌，

然后不断重复这个动作，一遍转动手里的碗，一边从下往上翻搅，让米粉充分与酱料融合~

拌完之后，同志们，你们就可以大口唆粉了！详细方式请点开动图参照Scarlett妹纸的演示~

她已经很拼了，可即便这样，还是被来自长沙的老板一脸嫌弃，说不够粗狂，一点都不地道。湖南汉子都是“唆"三大口一碗粉就见底了。说罢，老板便抡起胳膊直接上了。耳旁只听得“呼呼”两声，大半碗粉已然消失~我知道大家都是有涵养有身份的好市民，但是吃粉这个事情吧，不顾形象才是最正确的姿势~对了，吃干拌粉也不用怕太干，因为老板都会随粉附赠一份每天现熬的骨头汤给你们下粉吃~~

【酸豆角炒肉汤粉】

遥想当年这款经典的酸豆角炒肉让我吃下了多少碗本不该入口的白饭。只因为太好吃。虽说每一个城市的都有自己的做法，但是味道万变不离其宗，那种从”酸味“中带出的鲜味融进大骨熬制的汤底中，回味中也带了些鲜酸的爽快。清雅，开胃~

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红烧牛肉汤粉

奶香味满开的牛肉，浓浓的鲜，款款的辣让人怎能舍得停嘴~

关键在于两点，其一：红烧肉严选了略带肉筋的牛肉，按照湖南的特色微辣炒制~特别浓鲜咸香。

其二：是这汤。除了老鸭汤。大牌档的汤粉汤底基本都是都是老板每天开门前6小时，兢兢业业爬起来用大骨熬的~要熬5个小时之久，无任何人工添加。第一碗粉出锅永远是老板自己吃掉。

说好听点叫做“检验质量", 说不好听点嘛，就是自己贪吃呗。不过把”爱吃“做成”事业“，也是一个傲娇吃货值得骄傲的地方吧~

这款红烧牛肉汤粉味道香浓无比的另一个秘诀是：除了大骨头汤底以外，还加了一些牛肉原汤。又酥又有嚼劲的筋肉相连的牛肉，配上一颗卤蛋，以及每一碗汤粉里都会搭配的蔬菜，营养多多，能量满满。

唆一大口粉，再来一块肉，咬一口卤蛋~~别提多美妙了~

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霸王三拼汤粉

三拼的料有多丰富咱们看图说话，红烧牛肉，青椒炒肉，木耳肉丝，香干，酸萝卜丁，豆腐泡，油炸花生，酸辣椒等等。总之这款粉的原则就是，米粉上面的料一定铺的满满当当，遮的严严实实，绝看不出一丁点儿下面的粉才对。非常适合选择困难症。想都吃一点的朋友，点这个准没错。

值得一提的是，霸王三拼粉用的是老鸭汤做汤底的。所以那种层层绽放的好味道也是无可比拟的~

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三鲜肉丸汤粉

一丁点儿辣都不能吃的小伙伴，选这款木耳肉丝汤粉吧，非常清淡，同时又能最大的呈现骨头汤的原味。

肉丸是后厨小哥儿用勤劳的双手现搓出来的滚圆圆，配上超级吸汤的豆腐泡和木耳片，简直是完美~

【呛爆肥肠干拌粉】

干拌粉里受欢迎程度排行老二。典型的湖南做法，肥肠口感紧实Q弹，入味有嚼劲儿，鲜香四溢，销魂的很。

你们看看这肥肠工整的规格便能察觉出一点端倪，毕竟老板严选了猪猪肠子最好的一段，大约在十厘米左右。

爆炒之前又经历了近4小时的人工刷洗处理，干净无异味是基本保障！

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【青椒炒肉干拌粉】

关于这款粉，Erika没有什么太多想说的。同样的味道，辣到你飞起来的辣度。是所有粉里最辣的一款。典型的湖南青椒炒肉味，如果你觉得你身体每个部位都能hold住这种辣度，那么不要犹豫，请挑战！

【湘西酸萝卜】

之所以单独开个标题出来给这看似朴素的萝卜肯定是有道理的。这种微甜微酸可口的爽脆清凉，回味微辣，是老板自己本人刷美剧的时候就能轻松啃掉半缸的存在。店里酸萝卜经常断货，呵呵，老板你自己心里清楚，就不怕被老板娘吊打吗？

【介绍几款小卤配菜】

味浓，味正，味勾人。浓香鲜咸停不了嘴。卤鸭胗，卤相干，路牛肉，卤腐竹，卤蛋，卤猪脚，卤牛肉，没有什么老板不能给你卤一发。除了我推荐的几款，还有很多其他种类。提醒你们，想吃要趁早，因为这些卤味每天都会提前卖完。比如这酥软入味的卤牛肉：

比如这片片紧实有嚼头的鲜美鸭胗：

吃起来粘嘴软糯，胶原蛋白爆棚的卤猪脚和卤凤爪~

以及香飘四溢的卤豆干~

还有吸味十足的卤腐竹~

好吃都是必然，你们看Scarlett那吃的闪闪发亮的眸子就知道了~

告诉你们个秘密：因为店里的那锅卤水是从湖南几十年的老卤里引来的种子，每天都要加各种香料中草药持续熬制。老板一家伺候这锅老卤可真就像伺候姑奶奶一样小心~~~纯正的湖南卤菜风味你们去试试看就知道了~一个字 棒~

最接地气的湖南米粉，价格实惠到不行，我最喜欢这种三两好友挤在一起相互聊天唆粉的小店了~店虽小，装的都是故事，唆的不是粉，是我们最质朴最开心的日常~难道不是？这就给大送上地址！我有粉，你有故事吗？