由于厨师（Cook）不在485和189的MLTSSL职业列表上，因此，想要走独立技术移民这条路，只能走要求更高的主厨（Chef）职业。

技术移民的首要条件是职业评估，而对于所有技工类职业来说，要想移民就必须通过澳洲技工认证机构（TRA）的Job Ready Program。

该评估方式分为4步：

1、Provisional Skills Assessment 预评估（简称PSA）

申请人要求如下：-持有澳大利亚学生签证；

-获得跟提名职业相关的澳洲学历，一般需要certificate III以上学历；

-递交申请的3年内完成至少360小时的跟提名职业相关的实习或工作经验

-申请需要通过Online portal递交

申请人在澳洲完成2年全职学习，且提名职业在中长期移民清单上 （Medium and Long-term Skills list）,在通过PSA评估后，可以申请1.5年的485类毕业生工作签证。

2、Job Ready Employment 就业技能评估（简称JRE）

申请人在通过第一步PSA 后，如果在澳洲有与提名职业相关的12个月（共计1725小时）的带薪工作后，可以递交该步申请。 需要注意的是这12个月的工作经验必须是在获得澳洲学历后积累的，并且是在递交JRE申请前的3个月完成的才满足要求。

3、Job Ready Workplace Assessment 工作岗位技能评估 (简称JRWA)

在申请人在6个月内完成863小时的带薪工作后，评估官会在申请人工作场所进行评估，以确保申请人具备相关的技能并且操作相关的工作。需要提供的材料有：

– 证明863小时带薪工作的材料，例如工资单，退税记录，银行帐记录等

– 由雇主签字的至少6个月的工作日记（job ready journals）

 4、Job Ready Final Assessment 最终评估（简称JRFA）

申请人在完成前3步之后即可递交该步申请 ，通过该步申请后，申请人可以用其递交技术评估申请。需要提供的材料：

– 证明在12个月内完成至少1725小时带薪工作证明材料 以及

– 雇主签字的12个月的工作日记 （job ready journal）

该评估不可逾越的障碍是，你如何在课程还没有完成之前，就能积累360小时的Chef经验。毕竟对于大多数留学生来说，成为一名厨师都非易事，想直接成为厨师长可以说是天方夜谭。

或许你会想，我可以找餐厅的老板帮忙，给自己一个主厨的职位，进行360小时的带薪实习不就行了？

答案是否定的，仅仅从可信度而言，TRA也不会轻易通过审核。只要调查人员经验丰富，无论是电话调查还是现场考察，欺骗的申请人一下子就可以被戳穿！

Chef的职位高不可攀，而对于Cook来说相对可行的便是州政府担保。然而，要想走州政府担保这条路，你就只能“上山下乡”了……

新州只对Cook开放489签证（偏远地区担保），并要求2-5年工作经验；

维州要求5年工作经验；

昆州只对本地学生开放489，且要求已在昆州偏远地区工作；

西澳不担保Cook；

南澳只开放489；

北领地和塔州担保cook，但需要你去当地读厨师课程，并找到相关工作去做Job Ready Program。

雇主担保操作难度同样很大，而且往往需要一笔不菲的费用，足够我们完成一个硕士的学位了。

走雇主担保这条路，首先我们有个好运气去找到一个靠谱的雇主，期间不要有什么大的矛盾，自己可以踏踏实实工作几年，交上一笔可能打水漂的储备资金，其中风险是需要自己做好心理准备承受的。

综上所述，通过学厨师移民的难度非同小可，如果你不是真正热爱厨师这份职业，并且做好了“上山下乡”的准备，最好还是另选出路。