长期以来，墨尔本人对牛排的热爱可以用“痴迷”两个字来形容。在各大媒体上，牛排餐厅排行榜出现的频率可以说是相当之高。
尽管各类榜单的排名总是会有变动，但经典就是经典！澳特慢特意总结了几家牛排店，他们都是各大榜单的常客。不能说他们是墨尔本最棒的牛排店，但是他们绝对不会让你失望。
The Estelle Bar & Kitchen
地址：墨尔本东部 243 High Street, Northcote VIC
这家小酒馆的名字也是一位优雅的女士姓名。但是你绝对不能小觑他们牛排的功力，任何壮汉的胃口都能被征服。450克的T骨牛排是这家店的镇店之宝。这款牛排非常与众不同，食客在这里并不能选择牛排要烹饪至几分熟，他们的厨师会坚持将其烹饪至全熟。而辛辣的奶油则赋予这块牛排丰富的口感，也实现了味道的多元化。再搭配上经典的烤蔬菜，胡萝卜，甜菜和香草。整整一大盘，量大的让你惊喜。 配菜：爽滑土豆泥（10澳元），或猪骨浓汤煨豌豆（10澳元）。 这里的O'Connor T骨牛排（98澳元）远近闻名，以至于这家餐厅的业主很骄傲的把自己的名字直接写在了餐厅大门上，虽然这块牛排是他的合伙人所烹饪的。在牛排被端至餐桌之前，它在厨房里至少被厨师烹饪了一个小时，这就是所谓的慢工出细活。肉汁绵密，滑嫩可口，秘诀就要归功于这些牛排来自百分百牧草所喂养的肉牛。这个价格非常对得起这种品质的牛排。配菜：牛排本身配有香脆的洋葱圈，如果你还不过瘾，再点上一份人工手切的薯条（8澳元）吧！搭配上一勺富含香草龙蒿味道的蛋黄酱一定不错！地址：142 Bridge Rd | Richmond, Melbourne, Victoria 3121, Australia
Ryan Flaherty是墨尔本餐饮界的怪才厨师，他的菜单如同一出精彩迭出的反转剧，让你永远有想象空间。鳗鱼冻糕、冰冻袋鼠肉等等都会让人大吃一惊。但是我们今天只讨论他的牛排。一块华丽的牛腩，不要害怕上面的脂肪，它们只会让你的口感更加润滑。牛排上面的晶体海盐粒粒可见。再撒上一些水果制成的汤汁，外加一份厚厚的炸薯条，堪称完美！（250克：34澳元；350克：43澳元） 配菜：实际上这一餐已经足够了，根本不需要其他东西，但是你还是可以选择把薯条升级成用百里香和大蒜爆炒的松茸（12澳元）。Steak Ministry Bar & Grill 主厨Chris Wade的职业生涯遍布世界各地，但是有一点从未改变，他知道什么是一块好的牛排，并熟悉该如何烹饪它。无论是36澳元一份的300克安哥拉牛排，亦或是39奥运一份的400克纽约肉条，他总是处理的得心应手。通常，这里的牛排都会搭配上洋葱酱和烤番茄酱。但是你可以选择自己中意的调料，如烟熏大蒜酱、芥末酱或是其他的特殊酱汁。无论那种酱汁都是收费3澳元。地址：118 Elgin St, Carlton，3053
这家曾经以牛排在Richmond风云一时的餐馆现在已经搬迁到了Carlton，但是他们的招牌——波旁威士忌和牛排，依旧足够响亮。Nick Stanton，这个招牌牛排后面的男人，已经把自己的半生都奉献给了牛排。他的拿手绝活是New York strip，售价为35刀一份，重量恰好为300克。配料为一条烤骨髓，鲜切柠檬，百里香以及适量的盐。简单的配料却能充分释放肉排本身的鲜美。配菜：调味酱料可免费选择，其中包括的蛋黄酱、芥末酱、烧烤酱等等，你还可以选择一份通常搭配的薯条。地址：50 Hardware Lane Melbourne VIC 3000
这家酒吧的口号是“in vino veritas”——酒后吐真言。那么酒后真言是什么呢？自然就是他们近乎完美的牛排！这里的牛排在烹饪之前都是腌制过的，主要是用了大蒜、百里香和橄榄油，当然还有一些厨师永远都不会告诉你的独门秘方。而这块牛排在端上你的餐桌前，还会撒上特制芥末、牛骨髓黄油、面包屑和葱酥，然后在烤箱里洗一个小小的桑拿。售价为24澳元一份，它的味道是无法被击败的。配菜：你可以选择薯条搭配蛋黄酱和麦芽醋（这是该店老板Ian Curley从自己的家乡英国带来的最爱），售价为9澳元。地址：32 Commercial Rd Prahran
从五星级大酒店里走出的主厨Reymond Jacques，正致力于打造一间属于自己的法国小酒馆。在这里，你可以找到各式让人眼花缭乱的牛排。Ranger's Valley的腰腹细肉排，Cape Grim的大号丁骨牛排以及饲养在Hopkins河流域的安哥拉牛排。它们会统一配上经典的蛋黄酱和一份炸薯条。这里的每一份牛排都是出自大师之手，绝不假借其他帮厨之手，诚实满满，味道满满。配菜：实际上你已经不需要点更多东西了，不过一份简单的蔬菜沙拉（8澳元）还是能够帮你清除多余的油脂。点击阅读原文查看：《解忧杂货铺：悉尼最有家乡感觉的茶餐厅》【据说只有10%的人知道点击标题可以查看文章哦~】
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