墨妮卡来普及大米知识哦~

吃了稍微硬一点的大米，胃就感觉莫名的疼痛。这次墨妮卡真是历经千辛万苦，终于找到自己合适的大米了！

下面先给大家普及一下大米的常识：

其实国内最常见的就是将大米按照淀粉的成分分为籼米、粳米、糯米。

籼米Indica Rice： 

籼米粒形呈细长或长圆形，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多。在国际市场上，籼米的长度可分为长粒米和中粒米，煮后软韧有劲且不粘。

粳米 Japonica Rice：

“粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但不适于炒饭”。

糯米：

“糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料”。

了解完这些大米的基本常识之后，那么我们来看看澳洲超市中的这些大米吧。

超市中大米的主要牌子有Sunrice、Koala、Woolworth或者Coles自产的等等。

那么墨妮卡就帮大家来看看这几个牌子的大米如何～

首先Sunrice这个牌子在大家挑选大米时是比较大众的一款。确实，墨妮卡也认为这个牌子的实力也比较雄厚。

如果你比较喜欢吃短米的话，这款红色包装10KG净重的大米非常适合你。尤其当WWS打半价的时候，$24直接变成$12，炒鸡划算哇！

从上述分类来看应该算是粳米，这种米蒸起来软度很合适，而且香软可口。但是至于炒饭的话，可能就要往下看看合适的大米咯。

Sunrice茉莉香米

这种茉莉香米小微曾试过，还没出锅的时候屋里就可以闻到一股淡淡的茉莉清香。而且它属于短米型，也很适合喜欢口感软软的亲。虽然价格稍微贵一点，但是确实还挺不错的。

长米有很多款的包装

蓝色的袋子就是最普通的长米

而绿色袋子的包装上写着“Premium Thai”，但是它并不是“泰国香米”，如果非要有个名字，最多也算是“优质泰国长米”吧。

这款长米应该属于上述所说的籼米，而籼米才是比较适合炒饭所用的大米。我们都知道炒饭用的米，都是要用放过一晚上，变硬了之后做起来才好吃。正好SunRice这款长米，煮完之后口感也是偏硬。

这款Basmati虽然也是长米，但是它属于印度香米。

很适合做印度的手抓饭、配咖喱之类的。

这款Sunrice寿司米蒸完了之后是那种糯糯的口感，如果喜欢吃口感很软的米饭，这款寿司米很适合你的哦。

这款棕色的包装是糙米，这种米因为没有去皮，吃起来有一点点感觉难以下咽。但是糙米的营养价值远远胜于白米，可以提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症。而且非常适合减肥人士，例如促进便秘、预防肠癌等功效哦。

其次，在超市也经常见过WWS、Coles自产的大米，还有像KOALA等这些牌子。因为小微可能真的很喜欢吃那种软软糯糯的米饭，所以特别挑剔大米蒸完的质量。所以……墨妮卡曾尝试过大部分的大米牌子，但是总结起来呢：

WWS、Coles还有KOALA的大米，如果加水充足的话，确实会有软软的口感。

但是，个人感觉，这些牌子里的大米，尤其KOALA的米里面有一种土土的味道。即便是蒸完了之后也有一种土味。从味道上来看，个人不太喜欢。而且对于口感来说，吃起来也是略逊色于Sunrice的大米。

部分图片来源于超市官网、Sunrice官网