2016玛格丽特湖美酒美食节你错过了什么？未来几个月除了榴莲派对还有什么有趣的美食活动？,最西澳微信公众号文章

作为西澳洲最盛大的美食节日之一，为期三天的玛格丽特湖美酒美食节(Gourmet Escape 2016)已经落幕了。这个过去的周末有全球各地的美食爱好者，其中包括世界一流的厨师以及美食美酒专家，例如英国电视名厨、美食作家Nigella Lawson、来自“全球50最佳餐厅”亚军餐厅的西班牙顶级大厨Joan Roca、还有来自法国排名第六的米其林星级餐厅主厨Mauro Colagreco到西澳等参加了这个重量级的美食活动。

今年最西澳也有幸受到Pardoo Beef Corporation的邀请，作为华文媒体的代表同众多媒体人一起参加了其中的一场- The Augusta Seafood Discovery Lunch。在奥古斯塔的海角，几位世界顶尖大厨的联合出品，选用WA最鲜极的食材，打造了一场150人的海天盛筵！

见到这些成年野生青边鲍鱼的时候，它们还在随着现场音乐舞蹈。厨师在把他们片成生鲍片之前，将它们狠狠的敲晕，然后片成sashimi伴芥末，这大概是我目前为止吃过最贵的canapés(开胃小菜)了- -

Augusta boat Harbour

午宴其中，两位享誉中外的中国名厨谭国辉(右)和陈烘生(左)大厨，由Pardoo Beef Corporation赞助，特意从国内专程飞来西澳，为中西美食乃至文化的的交流做出了美味绝伦的贡献。两人在中国皆是排名前十的超级厨师，是中华美食的杰出代表人物。

而当天的执行厨师Don Hancey更是西澳洲的美食大使，他从业过数家澳洲最有名的餐厅，现投身于美食相关的慈善事业，是西澳洲美食届的无冕之王，更是西澳最有名的顶尖大厨之一。

这些平时根本不可能在一起出现，甚至吃他们一顿饭都很难得的顶尖厨师，却汇聚到一起共同创作了一份取自WA本地顶尖食材的美食盛宴。这个午宴的门票？如果相对于它的价值并不贵，只有$220一个人，但是两个月前已经全部售罄！！(能有幸受邀前来我都激动地一夜没睡好)

Don Hancey的龙虾威士忌奶油浓汤好喝到我差点掉下眼泪。选自西部岩龙虾的肥美尾部肉简单的配上哈梅琳湾夏顿埃酒黄油，由于食材的鲜极嚼在口里是饱满的幸福感！

广告来了

广告走了

许多人知道西澳洲盛产鲍鱼和龙虾，却不知道这里生产一味更加珍贵的食材-珍珠肉，即培植珍珠的珍珠蚌肉。它主要出产自澳洲。当天我们品尝到的珍珠肉来自布鲁姆威利溪，是西澳洲最大的珍珠养殖场之一，每个蚌内都有好几颗通体晶莹的大珍珠。

珍珠肉极其珍贵，每斤的售价大约在3500+人民币左右，这么一盆估计得好几万。然而从澳洲运往国内的珍珠肉多数是晾成干状，这样肥美新鲜的珍珠肉是国人极其少见的，连来自国内的顶尖大厨都不禁赞叹起我们西澳洲的食材来。

谭国辉和陈烘生大厨为了体现食材本身的素质，只是用旺火进行了短暂的加工，撩上葱姜，以中华料理的火功锁住瞬时的美味，让在场的150位食客都赞不绝口。

另外一边，Don Hancey与他的助手(连助手都是Subi Hotel的主厨0 - 0)为大家准备了西澳的陆上之王，牛肉！本次午宴的赞助商Pardoo Beef Corporation就是一家以生产和牛为主的，出口西澳本地顶级食材的国际公司。他们的农场在当地已有150多年的历史，可循环放牧的方式，更是人与自然之间最融洽的交流。