今天是西澳鲍鱼季开启的第一天，预计有上万人涌向西澳海岸线捕捞鲍鱼。

一早开始，小编的朋友圈被刷屏了。

有“海味之冠”美誉的鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，更有极高的药用价值。西澳的鲍鱼也是举世出名的大，在有些地方一只鲍鱼就能卖到120澳元。

（这么大）

可是相比与之前我们介绍的螃蟹抓捕，需要浮潜到水里去捕捉的鲍鱼活动可是危险多了，不过越是昂贵美味的东西越是吸引人奋不顾身，铤而走险。

今天一名52岁男子就险些丧命，他被卡在了Trigg海岸线上Mettam's Pool 暗礁下面的一个洞里。经过紧急救援，现在他仍然在医院处于危急状态。

政府为了保护鲍鱼而严加管制，禁止商业捕捞，即使是作为休閒运动，也不得使用深潜装备。尽管下水装备简单，但是捕捞鲍鱼存在一定危险性。

从2012年开始，

已经有三个人因捕捞鲍鱼而死。

在过去三年里，

西澳救生协会在鲍鱼季一共开展了42次救援。

有资深浮潜者表示，很多人都是因为经验不足而在捕捞时死亡。在水里的人或会被涌浪拋往岩石上。海面有时甚至出现疯狗浪（sneaker wave），把潜水人士冲离岸边。另一方面，捕捞者也可能因地势所限而无法浮出水面。 

今天在Trigg海滩海浪十分汹涌，很多人都选择离开或者没有下水。从Moore River 到 Busselto 已经安排了摩托艇和直升飞机重点针对采鲍鱼的活动加强巡逻，在采鲍鱼的季节，会有众多不会游泳的人也前去，让救生员如临大敌，当局也就此警告民众不要为了采鲍鱼而将自己的生命置于险境。

接下来附上鲍鱼季捕捞攻略：

执照：

首先你需要花$40刀申请一张捕鱼证，网上就可以申请。

地址：

http://www.fish.wa.gov.au/Fishing-and-Aquaculture/Recreational-Fishing/Pages/Recreational-Fishing-Licences.aspx

时间及地点：

西澳鲍鱼季大概是全世界最严格管理的渔业之一。

开放地点从Moore River 到 Busselton Jetty。

其中有几个保护区域不允许捕捞，下图中有标注。

而Moore River以北关闭捕捞，直到有新的通知为止。

开放季节从今年11月到明年3月截至，

并且只有五个开放日。

只允许每个月的第一个星期天，

从早上7点到8点为期一个小时时间捕捉鲍鱼。

错过今天捕捉的小伙伴，要等到下个月才能下海啦。

 数量及大小：

由于2010至2011年度的海洋热浪对软体动物所带来的伤害，今年捕捞鲍鱼的限量从20只被减少到15只。

澳洲的鲍鱼多达11种，但是大小上能达到捕捞标准的只有3种，分别是：

Brownlip Abalone 黑边鲍鱼

Greenlip Abalone 青边鲍鱼

和Roe’s Abalone 红鲍鱼。

从体型来讲，棕红色肉的Roe’s Abalone是最小的，其壳长只达12.5cm。而黑边鲍鱼和青边鲍鱼壳长可达24cm和22cm。

但是Roe’s Abalone 在Perth市区海岸的浅礁水域是可以被捕捉到的。当潮水退去，礁石上的鲍鱼用肉眼就可以看到。光在这一个区域每年就能捕获80吨的Roe’s Abalone。

当然捕捞鲍鱼的时候，一定要带上量尺。

红鲍鱼最小允许被捕捞的尺寸是60mm。

青边鲍鱼和黑边鲍鱼最小允许被捕捞的尺寸是140mm。

如果被抓到捕捉比这尺寸小的鲍鱼是会被重罚的。

捕捉：

其实澳洲的鲍鱼多到你只要找准地方，潜水下去就可以很容易捉到的地步。在近海潜水最大的危险就是海浪太大，一不小心就被海浪冲撞碰到岩石。所以潜水时必须面朝外海，防止头部撞到石头。有时水清的时候单浮在水面上就可以看到水下的鲍鱼，水浊的时候只好下潜去找了。

鲍鱼就像陆地上的蜗牛，对袭击它的敌人没有抵抗的能力，也不会逃跑，只能靠外壳的保护色和它足部的大吸盘，遇到危险就猛吸在石头上，叫敌人无可奈何。

鲍鱼的壳与四周的石头颜色非常相近，辨别它只有靠壳上的呼吸孔和那黑色的肉了，下潜以后一刀就要刺入肉下将之扳离岩石，否则它一吸紧就只好放弃了。

撬鲍鱼的器具必须是钝器，要用符合规定的鲍鱼撬板抓鲍鱼，不能使用匕首或是其他刀具抓鲍鱼。

因为鲍鱼是一种独特的软体壳类海洋生物，它没有血小板，它的血是透明的。哪怕是一个很小的伤口，也会导致流血不止而死亡，也就是说如果用锋利的刀具对鲍鱼有一点伤害，哪怕是你没有把鲍鱼从岩石上撬下来，那只鲍鱼也会流血不止而死去。

抓到鲍鱼后也不能立即转手给他人，必须保证是自己抓获的“劳动果实"。

不可以把鲍鱼去壳，也不可以携带去壳了的鲍鱼肉。离开了水域也不行。因为鲍鱼壳里残留的鲍鱼肉可能会黄貂鱼和其他海洋觅食者从而破坏海滩平衡。

罚款：

如果在非鲍鱼季捕捞，捕捞过小尺寸鲍鱼或者捕捞过量鲍鱼，最高会收到一万刀的罚款和你捕捞的东西的10倍的价钱。

如果贩卖你捕捞的鲍鱼的话，最高则会收到四万刀的罚款和你捕捞的东西的10倍的价钱，并且有可能坐牢。

食用推荐：

原始的方法最能保持原味，生吃是个不错的选择。

或者用最简单的炒法。将鲍鱼肉切薄片，用榔头将肉的纹理打松，但不要打烂。炒锅内放黄油和一点盐，油热后将一片肉放入煎之。约“两秒”后翻面煎，另一面也煎两秒后就要起锅，注意口中要数两秒，否则鲍鱼肉会硬掉，吃起来像橡皮一样。

有名的烹调方式还有连着外壳一起烧烤，然后撒上一些清爽的柠檬汁。

好啦，说了这么多，赶快准备下次去试试吧。

围观一下感觉也很有趣。

最后，

我想跟我们微珀斯美编Jerry说：

你今天抓了辣么多

分两个给我吧！

@ Jerry

本文作者： Sybella

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