| 作者：A.
总听妈妈不厌其烦的嘱咐“吃水果记得吃当季的”
各位吃货宝宝们有福了个大肉多酸甜多汁的澳芒从10月开始就要占领水果届的半壁江山了！
给我3分钟告诉你关于芒果的一切
怎么挑？
怎么吃？
怎么存？
去哪吃？
10月初夏的日子，妈妈喊你吃芒果啦～
澳洲的芒果季始于每年的9月下旬－来年的4月。市面上的澳芒产地主要来自于北领地，西澳，昆士兰，以及北部的纽省。
各产地出产时间也不同
九月北领地，西澳；十一月中旬昆士兰，十二月下旬中部昆士兰，一月上旬东南部昆士兰和北部纽省。
澳洲出产的芒果品种有很多
最受欢迎的是Kensington Pride，Calypso和R2E2Calypso纤维少，味道甜美香滑，外皮颜色更深，偏橘红，紧致的果肉口感偏硬，最适合用于制作沙拉。产季是从10月到3月。
Bowen是澳洲人最喜爱的芒果，口感甜美，果肉金黄，有浓郁芒果香，果皮橘色间或粉红色，是中等大小的较软的芒果，亦称作Kensington Pride,也是产量最大的品种。大小（300g-600g), 甜美清香，外皮泛有略微橘红和粉红。产季是从9月到3月。
KentKent属于中大芒果，单个400-1000g，果肉偏硬味甜，果皮厚颜色从红到红紫。上市季节1月至3月。
R2E2R2E2是芒果中的巨无霸，柠檬黄的果肉，深橘红的外皮，R2E2因为存储期长，多用于出口。产季是从每年的11月到2月。
Honey GoldHoney Gold果肉偏硬多汁，味道甜美浓郁，果肉呈杏黄色。因口感偏硬，它也尤其适合做Salads和Smoothies，也适合新鲜或冷冻直接食用，不用担心纤维塞牙齿。产季是从每年的11月到3月。
芒果实用Tips
关于芒果的挑选
由于品种不同，所以按照表皮颜色挑选的方法是不实用的，比较靠谱的方法是，当芒果闻起来香香，捏起来略软就可以啦～
如果按压时略硬就证明还是未成熟的，如果你想过几天再吃，就买这种好了，在室内陈放2天芒果就会自然成熟～ps：同样的方法也可以用来挑选牛油果噢！
关于芒果的食用
处理芒果其实很简单，相信很多宝宝们都知道“四步处理法则”
Step 1. 紧贴芒果核，将芒果切开。
Step 2. 在果肉上纵横向划3-4刀，注意不要划破皮。
Step 3. 用手在划好的芒果背部轻轻一顶。
Step 4. 顺着间隙剔下果肉即可。剔下的果肉可用来制作饮料、拌沙拉。
芒果虽好吃，但不要贪吃哦
建议每天最多2颗，而且不要和辛辣的食物一同食用。芒果偏凉性，所以气虚，脾虚，胃不好和肾不好的尽量少食用。芒果容易引起皮肤过敏，所以不要抱着啃！避免碰到嘴唇周围，吃完后也要记得用清水洗脸。
看了这么多，宝宝们都快成了芒果专家了吧？
但是为了照顾那些嘴挑的,小编再给大家奉上芒果食用大全，拿走不谢！大家吃好！
【芒果糯米糍】用料：糯米粉 150克、椰子粉 20克、牛奶 250克、糖粉 50克、芒果 半个、淀粉 40克、色拉油 25克
1、将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状
2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟
3、芒果去皮切成小块待用
4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料
5、像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆
6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可
【芒果班戟】用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克
1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮
3、抖动至砧板上冷却，芒果去皮去核切丁
4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹，取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁
5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形
6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个
【芒果鸡柳】用料：芒果 300克、鸡胸脯肉 250克、红椒 50克、尖椒 50克、鸡蛋清 1个、淀粉 2汤匙、葱 1段、姜 1小块、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙
1、将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状
2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟
3、不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散；再将芒果切成条状
4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒；倒入鸡蛋和芒果
5、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡；加入芒果条
6、快速翻炒均匀即可装盘
【芒果果酱】
用料：芒果700克、砂糖50克、淀粉25克
1.芒果切开，去掉核儿
2.然后切成小块放进面包机内桶
3.加入50g砂糖、25g淀粉
5.用勺子搅拌均匀，静置十几分钟
6.然后开启面包机的果酱程序就可以啦！
夏天芒果吃起来！看着就开心呐！还不快去做嘛~
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