哈佛重磅发现！中国人最爱的这个食物或可延长寿命！还能预防癌症和心脏病？12年研究，51万人亲身试验！常吃好处太多了！,微悉尼微信公众号文章

图源：Foxnews

在丰富的饮食文化中，辣味总能占有一席之地，大部分美食菜系都离不开辣。

然而，人们在谈及健康饮食时，常说清淡饮食，忌辛辣，吃辣真的不好吗？

一项权威研究表明，食用辣椒的人寿命可能更长，并且死于心血管疾病或癌症的风险可能会大大降低。

然而万物皆需有度，吃辣必须有量！

吃辣的绝地反击

吃辣的习惯是人们饮食中反复讨论的话题，

曾经，吃辣成为了许多人健康饮食的敌人。

许多小伙伴表示，

吃辣会造成腹泻，吃辣会影响消化，

更多小伙伴认为，吃辣是脸上爆痘的罪魁祸首，

吃一顿辣，脸上的红点就排成了北斗七星。

图源：News-Medical

所以，吃辣的习惯仿佛哲学中的形而上学，

自古以来被饮食界反复批判，又反复翻案，

被人送入口中的同时还要饱受非议。

而现在，一则用时12年，样本覆盖51万人的研究显示，

吃辣的好处有目共睹，

不但有可能延长寿命，还能降低患癌死亡风险

图源：人民网

· 研究表明，吃辣或可以延年益寿

一项权威研究表明，吃辣可以让人延年益寿，还能预防癌症，

看来我们平时所感叹的“辣死了”是错误了，

应该说“辣活了”。

图源：Foxnews

这是一项怎样的权威研究呢？

独自一家埋头研究不算权威，

但是三方联名还不算权威吗？

牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院共同展开研究，

持续时长12年，覆盖了近51万名年龄在30~79岁的中国，

结果显示，

“每天吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。”

图源：CNN

据《人民网》报道，

这项新研究最近发表在《Scientific Sessions》上，题为

“P1036 - Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality - A Systematic Review and Meta-analysis”。

同时，

研究过程和结果还被发表在《英国医学杂志（BMJ）》上。

图源：Scientific Sessions

据悉，该研究根据美国、意大利、中国和伊朗570,762人的健康和饮食记录，

将食用辣椒者与很少或从未食用辣椒者的结局进行了比较。

为了分析辣椒对心血管疾病死亡率的影响，

研究人员从五个主要的全球健康数据库（Ovid，Cochrane，Medline，Embase和Scopus）中筛选了4,729项研究，

分析了参与者的健康状况以及辣椒的摄入量数据。

得到的结果让人大为诧异。

图源：CBS

据《SBS》报道，研究结果显示，

吃辣可能会 “显著降低死于心血管疾病或癌症的风险”，

“定期吃辣可以显着降低心血管和癌症相关死亡率。”

研究细节显示，食用辣椒的人：

· 心血管死亡率相对降低26％；

· 癌症死亡率相对降低23％；

· 全因死亡率相对降低25％。

Photo by Aliona Gumeniuk on Unsplash

同时，研究发现，

辣椒和它们的生物活性成分——辣椒素，同样具有有益作用，

包括抗肥胖、抗氧化、抗发炎和抗癌特性。

该实验的负责人，俄亥俄州克利夫兰市克利夫兰诊所心脏病专家徐波博士表示，

“在先前研究中，我们惊讶地发现，经常食用辣椒与脑血管疾病和癌症死亡率降低有关。它突显了饮食在健康中的重要作用。”

“尽管，目前尚不能清楚解释我们发现的确切原因和机制。因此，直接定论多吃辣椒可以延长寿命减少死亡，特别是因为心血管因素或癌症引起的死亡。结论需要更多的证据。”

图源：SBS

需要注意的是，

研究中所说的“吃辣”可不单单指辣椒，

而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物，

这是中医中所讲的“辛”。

辣味的食物中含有一种类似辣素的化学物质，

像辣椒的辣椒素、生姜中的姜辣素、大蒜中的大蒜辣素等，

而这种物质就是好处的来源。

Photo by ABHISHEK HAJARE on Unsplash

研究人员发现，附着在人体细胞表面上的分子会影响细胞的细胞膜，基于该发现，

科学家通过物质荧光反应发现了辣椒素与细胞膜的相互作用，

结果显示，辣椒素会附着于细胞膜，当添加足够剂量的辣椒素后，会导致细胞膜破裂，

这就是辣椒素或可以杀死癌细胞的原理。

图源：World News

同时，该研究虽然表明吃辣是有益身体健康的，

但同时提到，吃辣需要注意频率，

要是像某辣王那样每天吃几斤辣椒，碳基生物是受不了的。

以适合的频率吃辣才可以将辣的益处放到最大。

《柳叶刀·胃肠病和肝病学》发表的一项统计研究表明，

全球有一半的食管癌病例发生在中国。

而该研究表明，

适当吃辣有助于预防某些胃肠道癌症，比如食管癌。

Photo by emy on Unsplash

研究数据显示，

· 每月吃辣者食道癌风险降低12%；

· 每周1~2天吃辣者食道癌风险降低24%；

· 每周3~5天吃辣者食道癌风险降低16%；

· 每周6~7天吃辣者食道癌风险降低19%。

吃辣有助于降低食管癌风险，

尤其在那些不吸烟或喝酒的居民中明显。

吃辣的频率和死亡风险也有关系，据《人民网》介绍，

“与那些每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡风险减少了10%(死亡风险比为0.90)。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡风险降低了14%(死亡风险比为0.86)。”

图源：Times

在研究的最后，徐波博士还表示，

虽说研究表明吃辣也许有利于延年益寿，可以预防癌症等疾病，

但实验结果显示的是相关性而非因果性，

所以小伙伴们吃辣要视情况而定，不要盲目吃辣。

“这类研究存在一些局限性。所审查的四项研究中关于个体的因素可能影响研究结果。研究人员还指出，在研究中辣椒的食用量和类型也各不相同，因此很难得出辣椒量确切的食用量、频率和种类与健康有关的结论。”

图源：SBS

吃辣对人体的好处多多，

该研究的结果给爱吃辣的小伙伴们带来了许多自信，

恨不得把这则结果贴在不吃辣的人脸上。

但吃辣也需有度，吃辣虽有好处，

也需讲究方法和搭配。

图源：SBS

吃辣有度，有荤有素

我们吃辣的历史确实很长：据记载，

辣椒是古代印第安人重要的补充食物，

大约公元前2000年，因为喜欢吃辣椒，

秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒，

辣椒迅速风靡了全世界。

图源：BBC

· 吃辣的好处

吃辣有哪些好处呢？

1、促进食欲

辣椒中有辣椒素，这种营养物质可有效改善食欲不振，

还能排除消化道中积存的气体，

并且起到治疗口臭的作用。

图源：Times

2、促进血液循环

很多人都不知道，辛味食物同样具有很好的药用价值，中医认为：

适量的嗜辣可帮助人体起到“除风发汗，行痰，除湿”的功效。

现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物，可帮助促进血液循环，

从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。

图源：Foxnews

3、寒气，缓解关节疼痛

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油，

可以通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，以阻止疼痛，

从而缓解痛感。

Photo by Robin Thang on Unsplash

4、健胃、助消化

适量吃辣味的东西，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，

能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。

Photo by Tijana Drndarski on Unsplash

· 适度吃辣，酌情吃辣

吃辣椒虽然有不少好处，但如果吃得过多，方法又不当，

反而会适得其反，不利于健康。

· 不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃粘膜的刺激。

· 不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管;

· 少吃加重人体燥热上火的干辣椒，而选择适量的鲜辣椒、泡椒或者剁椒。新鲜辣椒是个好东西，富含维C，而且做的时候尽量不要添加过多的添加剂和油、盐等。

· 同时注意搭配蔬菜、水果和豆制品补充因吃辣椒出汗而流失的水分，减小上火的几率。

Photo by Timur Kozmenko on Unsplash

同时，吃辣并非人人都适合，

下列人群统统不适合吃辣！

痔疮患者：辛辣刺激性的食物会让静脉出现水肿、充血现象，

导致症状加重，诱发肛周脓肿，

让你真正地感受什么叫“菊花残、满地伤”。

有眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病；

Photo by Dan-Cristian Pădureț on Unsplash

慢性胆囊炎患者：辛辣食物有刺激胃酸分泌的作用，

易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛；

肠胃功能不佳者：吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳，

像患有肠胃炎、胃溃疡、食管炎的人，要谨慎吃辣，

不然辣素会刺激胃肠黏膜，加重炎症；

图源：News Today

有心血管问题的人：此类人群建议及时戒辣，

因为辣素会促进血液循环，

导致心跳加快、心动过速，增加心脏负荷。

图源：CBS

· 吃辣小守则

每个人对辣的接受程度不同，所以食用量也不同。

不过，总的来说，新鲜的辣椒每次100克以下，干辣椒每次10克以下，生姜每次不要超过15克；

其次，辛辣食材不宜叠加过量使用，简单来说，加了新鲜的辣椒，

就要减少或是不用花椒、胡椒等调味品了，

以免“辣上加辣”，不利于健康。

图源：Express

吃辣的同时，避免油腻、高盐、高糖等重口味，

因为这些都容易加重人体的炎症反应，常引起“上火”。

搭配凉性食物以达到清热去火的作用，

如莲藕、苦瓜、莴笋等都是不错的选择。

Photo by Claire Zhu on Unsplash

吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，

可预防由肠胃燥热引起的便秘，玉米或白薯就是不错的选择。

饭后吃点酸味水果，如橙子、柚子、苹果等，它们含鞣酸、膳食纤维等，

能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，

同时也可以减轻辣味，滋阴润燥。

Photo by lan deng on Unsplash

对于嗜辣一族来说，顿顿有辣才够味。

一项研究表明，适量吃辣能降低死亡风险。

然而，所谓一方水土养一方人，

辛味的东西确实很好，但有的人就是吃不了，

所以吃辣还需有度，不能盲目。

图源：News

例如胃肠疾病患者，痔疮、肛裂患者，慢性胆囊炎患者，口腔溃疡者，

都要注意吃辣的量和度！

上述研究也并没有直接证据显示吃辣和身体健康的因果性，

小伙伴吃辣还是要依自身情况而定哦！

编辑：小歪

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