老仙女又上线了！
最近新州各地大幅度降温冷风嗖嗖的
但还是挡不住解封以后
澳洲人想出门浪的心
但是！
就在这么冷的冬季
还有一个恐怖的杀手在游荡！
隐藏在离你近在咫尺的浅海！
只要有人，就会阴魂不散！
在你愉快地徜徉在澳洲清澈的大海里
Ta会默默地接近你……毫无声息
虽然是个庞然大物，如果不够警觉
你绝对不会发现Ta！
世界上最危险的动物之一
大白鲨
在澳洲的海域附近简直无处不在！
Ta和人类一起“畅游”
在悄无声息之间，让你经历死亡的危险
而悲剧最近又发生了！
有一位60岁的男性在
新州北部Kingscliff的海里
像往常一样畅快的游泳
可谁知道，等待他的不是游泳结束后
上岸回家、一杯热咖啡的温暖
……
而是，躺在冰冷的救护车里
再也没有了呼吸……
就在他在海里游泳的时候
一条3米长的大白鲨悄悄接近了他！
在海里没有优势的人类
怎么能逃过大白鲨的追赶！
他的腿被大白鲨的血盆大口撕碎
其他冲浪者赶忙将他救出
而大白鲨还盘旋在众人周围
甚至还撞击一块冲浪板！
可惜，在医护人员到来之前
这名男子就因为伤势过重离开了人世
这已经是今年的第三起
鲨鱼袭击致人死亡了！
而更让人脊背发凉的是
鲨鱼居然还会跟踪人！
这个月，在卧龙岗北部Bulli附近的近海里
就经历了心惊肉跳的一幕！
两兄弟被鲨鱼追着游！
还是这个月，南澳的海域里
一只身长将近5米的大白鲨
跟踪了正在开船的少女！
直接把正在钓鱼的她掀翻在水里！
还把船戳了个洞！
.
.
.
除了浅海里时常有鲨鱼
河里也经常会有鲨鱼光顾
过来提醒一下人类、刷一波存在感
钓鱼也会钓到鲨鱼！
醉了……
澳洲——
一个被鲨鱼包围的国家
如果有朋友问你
澳洲都有什么海鲜？
请把鲨鱼也算在里面！
因为简直太多了！
东海岸的鲨鱼如果能数过来
那南澳和西澳的鲨鱼数量
都没办法计算……
虽然现在还是冬季，但是
大家在海边的时候还是小心为好吧！
别被鲨鱼追赶了都不知道
成为Ta们口中的食物……
并且像上面那位大叔一样，
钓鱼钓到鲨鱼也是很恐慌的！
这要放在国内
又要有一大堆网友会说：
“吃了它不就行了”
“想想都觉得好吃”
……
劝你们善良
毕竟我们只是想吃点正常的海鲜！
说起澳洲海鲜
（除了鲨鱼，这个真不能吃！）
以上那种硬核海鲜不算
还有很多“温柔易推倒”的种类~
很多其他地方买不到的特有品种
想“报复性吃鲨鱼”就别想了
报复性吃各种海鲜还差不多
如何在家自己做
便宜又美味的澳洲海鲜~
01
澳洲鲍
肥、大和鲜美，这是澳洲鲍最明显的特征。澳洲鲍主要有三种，青边鲍、黑边鲍和前两种鲍鱼的杂交鲍。
澳洲的鲍鱼主要产自塔州岛屿，这里水域独特，赋予了鲍鱼上乘的品质。塔州的鲍鱼肉质细嫩，蛋白质含量高，养生价值很高。
澳洲西南部的青边鲍绝对是鲍鱼中的极品。主要分布在塔斯马尼亚州，相比其他鲍鱼，产量较少。味道鲜嫩又有些香甜，也会闻到一股其自带的极为自然的鲜味。
如何挑选？
一定记得要挑选那些颜色鲜亮的，并且外形完整没有裂口的鲍鱼，这样的鲍鱼更新鲜！
新鲜的鲍鱼比干鲍味道更鲜美，口感更爽滑。鲜鲍可以去当地海鲜市场购买，自己在家做鲍鱼，可以闷煮、清炒或者做刺身，尤其炖汤最佳。
02
生蚝
虽然有人不习惯生蚝的味道，但澳洲的生蚝你绝对喜欢！它们肥美干净，清甜爽口，种类也很多，老仙女最喜欢的就是——悉尼岩蚝。
悉尼岩蚝一年四季都有，肉质鲜美有弹性，口味丰富，除了浓烈的海洋味道外，还带有一股淡淡的甜味，回味是所有蚝中最为绵长的。告诉你萌一个秘密：冬季岩蚝稍硬的质地，味道不那么咸哦！
如何挑选？
悉尼岩蚝很容易买到，一般的海鲜市场都有卖，挑选肉质有光泽、肥厚、湿润以及有新鲜海水味的生蚝。
生蚝生吃熟吃皆可，搭配柠檬汁更美味哦！
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日啖生蚝三十颗
不辞长做悉尼人啊！
03
澳洲龙虾
虽然龙虾在澳洲“严重滞销”，
不能跨海上中国人的餐桌，但是
最近的龙虾价格稍有回涨
不像3月份那么便宜了……
但是，总体上来说还是比去年便宜的！
大家还是可以愉快地吃起来的！
产自新州的龙虾外表是青黑色的，虾尾光滑，体重一般在400克至2.5公斤，大虾可重达八公斤，一般的海鲜市场都可以买到。
如何挑选？
挑选时要注意颜色，越鲜艳的越新鲜，然后观察关节处是否完整，有条件的话尽量买活的，因为冷冻的龙虾无法判断新鲜度。
澳洲龙虾的肉质富有纹理，烹饪后口感紧实滑脆，爽口弹牙，味道非常浓郁，最适合拿来烧烤、水煮和烘焙。
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04
国王虾
国王虾的名字听起来很霸气，但这个名字跟它的个头没有太大关系，国王虾有大的也有小的，几乎澳洲整个海岸线都有出产。
澳洲的国王虾身体呈浅棕带点奶油的色泽，腿和尾巴呈独特的亮蓝色，外壳两边也有独特的红斑，比较容易辨认。
国王虾的虾肉吃起来口感比较丰富，肉质也十分鲜嫩，是搭配蘸酱的完美“大虾”，也可以用来制作天妇罗、砂锅菜等。
如何挑选？
这种虾在澳洲很常见，海鲜市场和一些超市都能买到，可挑选虾体完整、甲壳透明发亮且没有腥臭味的新鲜大虾。
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05
澳洲扇贝
澳洲的扇贝个头很大，肉质细嫩，鲜美多汁，主要有两种，分别为Commercial Scallop，主要产自塔州，是澳洲特有的品种！
和Saucer Scallop，主要产自昆州和西澳。
如何挑选？
在海鲜市场挑选扇贝，要找外壳结实、完整，肉质有光泽感的，新鲜扇贝的肉通常是半透明的，并且稍微有点粘。烹饪扇贝最好的方式自然是清蒸了，不仅能够保持原汁原味，还能保留大部分营养成分。
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06
澳洲泥蟹
澳洲的泥蟹体型特别肥壮，大的有3公斤！小的也在一公斤以上。没准儿你家后院就有！现捉现吃！比农家乐还爽啊哈哈哈哈！
昆州海岸线附近的红树林是澳洲泥蟹的一大产区，这里的泥蟹肉质厚实，蟹味鲜浓，质量极高。
如何挑选？
如果家里没有一片树林？也不住昆州？
在海鲜市场就能买到啊！挑选泥蟹要找外壳坚固完整而且没有变色的，最好能在关节连接处闻到新鲜的海水味，这样的泥蟹才最新鲜。
泥蟹泥蟹的烹饪方式有很多种，蒸煮煎炒都可，但大型泥蟹身体有毒囊，烹饪时记得取出。
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07
澳洲盲曹鱼 Barramundi
盲曹鱼在澳洲又叫肺鱼，生活在沿海和淡水水域。虽然新州也有盲曹鱼，但市场上售卖的盲曹鱼多来自北领地、西澳和昆州。澳洲盲曹鱼个头很大，甚至可以长到1.5米，重达50公斤！
澳洲人很喜欢这种鱼，因为它没有太多细小的刺，味道也比较温和，而且肉质软嫩。
如何挑选？
选购盲曹鱼最好买那种摸起来坚实，并且按下去会反弹的，这样的鱼更加新鲜。
它的做法多种多样，可以清蒸，也可以红烧，还可以烤，或者是把鱼肉片下来在锅里煎，鲜香可口。
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08
澳洲八爪鱼
八爪鱼是澳洲人餐桌上比较常见的一种海产品，身体一般可长至两公斤，大的甚至可以长至九公斤。
澳洲的八爪鱼主要产自东南部海域，从昆州南部一直延伸至澳洲大海湾（Great Australian Bight）。
如何挑选？
去海鲜市场买八爪鱼一定要选择皮肤完整明亮的，最好带有新鲜的海味。
八爪鱼的烹饪方法有很多，而且怎么做都好吃，它的肉质Q弹有嚼劲，但烹饪时切记时间不要太长，生一些口感更鲜嫩，还适合做成刺身。
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本文食材推荐来自
《CITYWALKER 尚城》杂志6月刊
可去悉尼各大发行点免费取阅哦！
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