吃饭吧私藏の17种调料清单!中日韩泰澳齐全!带你告别厨艺小白,不需要精湛厨艺就变大神!

原创 2020年04月23日 墨尔本吃饭吧





墨尔本疫情虽然已被控制住,
但是“社交隔离禁令”还在进行中。
这也意味着:
大家仍需要老实待在家里,
没事不要出门闲逛......


你是不是也有同样的困惑,
在家无聊,就开始尝试照着食谱做美食,
但做出来的“黑暗料理”连自己都不敢下筷



接下来跟大家聊聊:

懒人必备、怎么做都不会出错的

“超好用懒人调料”!


不会做饭没关系,

只要拥有以下这些调料,

你的厨艺就可以瞬间晋级!



01

老干妈


有了老干妈,吃饭可以说是完全不用愁!绝对NO.1的出国必备神器!


如果你是一个厨艺小白,又不拒绝吃辣,即便炒菜完全不会放调料也没关系,要相信,凡是加了“老干妈”调料进锅,这盘菜的味道都不会踩雷。

简单粗暴的老干妈炒饭/面,只需再多加入自己喜欢的其他食材和米饭,就能吃出满足的味道。


02

低脂蛋黄酱


这款蛋黄酱在澳洲可以说是无人不知无人不晓,无论是沙拉还是三明治,都让人上瘾。而且很多健身美食博主都有推荐它!
Praise 蛋黄酱是澳大利亚首屈一指的食品企业Goodman Fielder旗下产品,通常来说,蛋黄酱的热量很高,但这款是低脂配方,喜欢美乃滋却又怕长胖的朋友们可以入手了。

03

蕃茄酱


这四款酱在澳洲餐厅都很常见,黄芥末酱和蕃茄酱可以一起搭配着热狗吃。

建议大家可以先少放点黄芥末酱,因为这个味道不是所有人都能接受的......但是喜欢的人真的很喜欢!

包括这款酸甜口的蕃茄酱,简直是澳洲人民的最爱。小编在家里不管是做番茄炖牛腩这样的中餐,还是做炸薯条披萨这样的美式快餐都会用到它!


04

火锅底料


火锅底料不仅可以用来吃火锅,也可以用来炒菜......大家都懂的~

首推四川和重庆产地的火锅底料。比如:德庄,油而不腻、辣而不燥、麻味绵长。


这款火锅底料包含主料包、油料包、干料和粉料,可以改变以往火锅不能自主调味的特点,想要各种口味自己就可以调一下,牛油味道很香,喜欢麻辣口味的朋友可以试试。


另外,“麻辣空间”的火锅底料也是很让人上瘾的。


清油火锅底料,口感清爽不会腻口,无渣底料口味也会更好,控制胆固醇的菜籽油,充分将麻辣的滋味,符合味觉元素均衡融入清油中,还可以用这款底料做一些辣味料理,替代普通的麻辣油。


05

辣椒粉


不吹不夸,六婆辣椒面简直可以和“老干妈”系列相媲美。


任何食物蘸上六婆辣椒面,都能好吃到起飞。味道不算特别辣,重点是“香”味十足。火锅和烧烤必备!

另外,这款云南辣椒面,属于香辣味,味道麻辣鲜香,做油泼辣子,拌粉面,凉拌菜,包括烧烤,也是绝佳首选。

在云南当地,有一种当地特色吃法就是当蘸水,蘸云南酸木瓜、青芒等酸甜味的水果。


据悉青芒果本身的口感比较酸涩,很生脆,但是放了辣椒面以后,中和了芒果的酸味,一股清甜从唇齿间溢出来。微酸的刺激让口腔不断分泌津液,就好像嘴巴里全是芒果汁一样。


06

泰国甜辣酱


味道正宗,里面有真材实料的辣椒,泰式风味浓烈!喜欢甜辣口的朋友前往不要错过,而且热量也不是很高!

推荐大家用这款酱来烤鸡翅、肉串等,别样味道不比孜然差。


07

泰式冬阴功


试过这包冬阴功调料,可以让人一整天都很开心。和泰国餐厅味道十分类似,甚至基本尝不出太大的差别......主要是方便啊!

澳洲的天气越来越阴冷,如果能宅在家里无聊,喝上这样一碗暖汤,也是不要太幸福了。


建议大家挤点柠檬搭配汤底,味道会更佳。


08

仲景香菇酱


拌饭、拌面很方便,炒饭、炒菜味更鲜,是佐餐、烹饪的升级之选,而且物美价廉。


这款香菇酱中香菇颗粒超多,多到让人惊讶的那种。

就算是简单的搭配面条或是卷饼,都让人无法拒绝。


09

万能调料包


这个“酸菜鱼调料包”,真的可以说是很爱了!有酸菜、单独包装的酱料和腌料,很方便!


大家只需去超市买些鱼片,适当切成小片,再用辣椒、葱蒜、大料等爆锅......


最后经过认真摆盘,菜品颜值就可以不输中餐大厨。

同理,想做辣子鸡、麻婆豆腐、粉蒸肉......只需一包万能调料就能搞定。


10

小龙虾调味包


在澳洲,想吃小龙虾,除了点外卖,还可以选择在家自己做!


方法简单,重点是省钱!墨尔本的部分华人超市可以在冰柜找到“冰冻小龙虾”,然后大家只需要买一包小龙虾调味料即可。

隔离在家,深夜食堂就靠它了~


11

蒸鱼豉油


有了这个调料,就别再说你不会蒸鱼了!嗯,这个蒸鱼豉油就是这么有“魔力”。

李锦记蒸鱼豉油是做任何葱油菜的绝佳搭档,而且可以零失败地做出广式葱油最正宗的口味。


在蒸鱼的时候,除了去腥的糖和料酒,只需要加入蒸鱼豉油就能有那味儿了。


12

排骨酱


李锦记的排骨酱绝对是是粤菜的灵魂,主要是以豆豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料,适合做酱香骨和梅香酱小排等。

不需要加入其他调料,把排骨切好,加入排骨酱,均匀搅拌静置,然后放入烤箱,包上锡纸,就可以静等美味啦,就是这么简单!


13

十三香


“王守义十三香”想必大家都听过,这是一种由十三种调料融合在一起研末成的粉末,有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点,用于烹饪荤素菜,腌制酱菜、泡菜,调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。


适合炖肉,也可以做小龙虾。

最简单粗暴、且不会踩雷的懒人“炖肉做法”:把土豆、牛腩(过水去腥)、胡萝卜等食材放入高压锅,加入十三香、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、盐等调料后,等待闷熟,出锅就可以了。

此外,王守义炖肉料也是“拯救吃货”的一款调料。

卤肉料和茶叶蛋万能调料,华人超市也都可以买到。


14

花生酱


Pic's这款花生酱真的是小编在超市里发现的宝藏,新西兰最著名的花生酱了,还获得过美食届奥斯卡"Great Taste Awards"的一等奖!

分为smooth有盐/无盐顺滑和Crunchy有盐/无盐颗粒,这样四种口味!都是无添加无糖的天然配方,也很适合小朋友吃!

小编特别推荐Crunchy有盐的这款!颗粒感和味道都没法说,而且质地非常浓郁,而且一点都不腻。早餐搭配面包片真的是一级棒!


15

韩国辣酱


这一款酱可以承包大家在隔离期间对韩餐的大部分幻想,比如:石锅拌饭、部队锅、炒年糕、包饭。

有了这个酱,在家就能吃韩餐可以省不少钱呢。而且这个辣度就算是不怎么能吃辣的中国人都能接受!


16

豆瓣酱


豆瓣酱以香辣鲜为特色,无论是做菜、做海鲜、还是做肉类食材,豆瓣酱都是可以派上用场的。

比如:豆瓣酱炒茄子、豆瓣酱炒虾、豆瓣酱烧鲜鸡、豆瓣酱蒸鱼......


但要注意:豆瓣酱需要小火慢炒,直至达到油色变深红,豆瓣变黏,才能逐渐闻到浓郁的香味。

在炒的过程中,火一定要小,顺一个方向搅动,不要炒太久,久了油会发黑,而且会失去香味。


这款海天黄豆酱就不用说了,就像其广告词一样:怎么吃都好吃。

炒肉不用放盐,油爆香海天辣黄豆酱,加水,任何肉菜都可以用。


拌面条、拌黄瓜都是美味。就连抹馒头、抹面包、拌饭都可以。

半勺生抽,半勺糖,半勺醋,一勺红油,一勺海天辣黄豆酱,凉拌无敌。


17

寿喜烧汁


吃货在家必备的“懒人自制寿喜锅”,关键就在于这瓶“日式特制酱料”,一弄日本风味就出来了!

白菜、硬豆腐、肥牛、金针菇、魔芋丝、丸子等当然是必备,光是看着,就食欲满满了。


全程准备下来,也花费不了多少时间。


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综上所述
看来足不出户
就能在家享受到垂涎已久的美食
你缺少的不是厨艺技术或者丰富食材
而是一包“万能调料”
你有没有什么私藏的调料要推荐的吗?

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