吃在春季~
眼看着气温在逐渐升高,心中一阵窃喜,春天终于要来了,但最近早晚刺骨的寒风让人不禁纳闷了,春天在哪里呀春天在哪里？其实，春天最明显的信号，就在market那些陆续登陆的春季蔬果里！应季的蔬果不单单营养价值是最高，价格也是极其亲民的！快搬个小板凳认真听听未来的三个月中，即将席卷market的那些你不想错过蔬果吧！
Banana（香蕉）
土澳人民要跪谢在淘金热时期，辛勤的中国人民把香蕉这个神物带来西澳的荒芜之地。一个多世纪过去后，深得土澳人喜爱的香蕉，在澳洲热带地区广泛种植，全年都有供应。
澳洲最常见的一个是Cavendish，它自身能抵抗病虫害，在暴风环境下都能健康成长。另一种常见的就是小一号的芭蕉（Lady Finger），即便切开放置也很难氧化变黑。
富含维生素C，B6和镁，钾元素，健康不长胖的香蕉，在任何时候都是抵御饥饿填补嘴巴的首选。
香蕉的价格一年中也是波动极大的。春夏价格低到1aud/1kg，而冬天均价是3-4aud/kg 更有甚在2011年的五月，香蕉价格一度翻了两翻，达到了5aud左右。所以既然春天来了，香蕉多了，且吃且珍惜!
Strawberry（草莓）
草莓的一生是从这朵小白花开始的，长到通红诱人的草莓只需要一个多月的光景。ABC在本月初报道了塔洲引自西澳的草莓惊现高危绿蜗牛的情况，一度引发了西澳草莓禁令和草莓价格飙升的恐惧。同时又因为“暖冬”的情况，往年一直大丰收昆州，草莓产量也减产了35%。
不过，默念一百遍阿弥陀佛，还好维州的草莓没有深陷绿蜗牛怪圈， 正常来看，在10月到11月，饱满爽口的草莓大军还是会如约大规模侵占市场摊位。
到时候你可以DIY 草莓奶昔，蛋糕，甚至可爱的小装饰，想怎么吃怎么吃！
Citrus（柑橘类）
提到柑橘类，你可别傻白甜的只知道一个orange。心心念念着orange去市场上采购，我保证你一定两眼发蒙，毕竟橘子，橙子和柚子家族在市场上的种类极为可观，一不小心就会买错。
Mandarin在澳洲主要指的是tangerines，也可以理解为橘子的统称。除了tangerines，imperial是最常见的品种，成熟后橘皮容易膨胀开，捏起来空空的，它的叶子也是所有橘类中最细的。
Ellendale这个杂交品种的最大特点就是籽较少，它神奇地一点在于，随着时间流逝，酸味会慢慢消失，甜味却不断沉淀。
Murcott又叫honey murcott，听名字就知道这款一定很甜。表面光滑细腻，紧致感十足，算得上是众多橘子中的颜值巅峰，水分充足它橘子皮并不如其他的好剥。
橙子oranges类中，除了我们最常见的这一款，还有其它两种供君选择哦。
春季也是blood orange的旺季，血橙独特的颜色和少籽的特点都让它成为鲜榨果汁中必不可少的一味增色剂。
Grapefruit（葡萄柚）的颜色从白到红逐渐递进，酸酸甜甜之感，一般而言越红的品种越甜。
特别介绍一下seville，又称bitter orange。虽然长得和普通橙子没什么两样，但亲口尝一下就发现大大不同！它的味道以酸为主，同时带些苦涩，绝不是正常人喜欢的水果，通常用作调味料，是腌肉提味的重要材料。
Cumquat(金桔)不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C，金桔最好是洗干净后直接嚼食，54度以上的温度会破坏维生素c，而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃。
Pawpaw and papaya
这是两种超容易混淆的木瓜都在春天向你张开友谊的小手。但是怎么区分呢？Papaya trees 能长到10米之高而Pawpaw trees只有两米的高度。然而这对于我们挑选并没有卵用。讲真的干货就是，拿起来闻闻便知。Pawpaw的甜味更强烈而Papaya的木瓜清甜味道更浓郁香醇。
都知道木瓜可以丰胸美容，爱美的小姑娘，我看到你们的蠢蠢欲动了哟！
Kiwi fruit（奇异果）
小小的奇异果种类竟然如此之多。大家知道把奇异果推广到世界的民族是谁吗？就是我们大中华！但由于种植限制，主要出产国目前是我们的邻居新西兰和美国。
比较常见的有毛茸茸外表的绿瓤Fuzzy kiwifruit, 味道更甜的光滑黄瓤Golden kiwifruit，还有一种就是kiwi berry，光滑的外表，小小的个头，味道跟fuzzy kiwifruit接近，可以做成沙拉吃哦。
富含多种维生素和膳食纤维。一颗奇异果含丰富维他命C，所含的维他命E更可提供一日所需的三分之一，奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶，而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度，进而有预防心脏病的功能。奇异果虽然营养丰富但热量不高，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。
Watermelon& Honeydew(西瓜蜜瓜)
白瓤的Honeydew，黄瓤的Rockmelon，红透透的Watermelon，看这充足的水分！切片切块，想怎么吃就怎么吃，就一个字，甜！当然了，这些瓜类也含有丰富的营养物质，钾元素的摄取可以维持血压的平衡，缓解压力，丰富的维他命C可以促进胶原蛋白合成，抗氧化，从而让皮肤水灵水灵的。
Avocado （牛油果）
牛油果又叫鳄梨，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，每100克牛油果约含160千卡能量，能量还是相当高的。牛油果被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”。只需每天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅！
熟后的牛油果口感滑腻。最简单的方法就是切开直接吃，也可以拌在沙拉里面，或者做一份健康的smooth，当然了，高颜值的做法还是弄成toast，这是一款内外兼修的选择。
Lemons & Limes（柠檬）
想喝有点味道的水，那就泡点柠檬！柠檬以其含有丰富的维他命C而闻名，柠檬味酸但在体内却是呈现碱性的特征，非常有助于平衡体内的酸碱度。青柠相对于lemon来说个头小而且酸味更浓，不用多说，下次切两片放到杯子里面吧。
Pineapple（菠萝）
菠萝跟凤梨的区别就在于，凤梨剥皮之后就可以直接吃了，但是菠萝内部还有刺需要剔除！在食用的时候需要泡在盐水里面再吃，这样可以去除酸味，吃起来更甜。特别是在吃过油腻食物后，吃菠萝可以预防脂肪沉积。
Starfruit（杨桃）
杨桃是非常受欢迎的水果，可以直接切片食用，不需要去皮！但肾病患者应忌口，杨桃的果味清甜，含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健功能，最适宜食用的清热水果。并且杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑。100 g 的杨桃只还有31卡的热量，这样低的热量在热带水果中实属少见，减肥的小伙伴们也可以放心的吃啦。
Loquat（枇杷）
还记得熟悉的“川贝枇杷膏”吗？中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效，成熟的枇杷味道甜美，枇杷最甜的部分在并不是内瓤，而是皮下部分！可以直接剥皮食用或者做成罐头，万能小水果。
Mulberries（桑葚）
成熟的桑葚个头大，肉质饱满，色泽紫红，入口酸甜。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
Cherry （樱桃）
对！你没看错，这些都是Cherry，Cherry含有丰富的维他命A和铁元素，铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义，但不宜多食，会引起铁中毒。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用，热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。
Blueberries（蓝莓）
蓝莓堪称水果之王！天天对着电脑的你，一定要多吃蓝莓，蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；丰富的维生素C具有预防癌症，蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性。每次10～20个，因为蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品一起食用。
Artichokes (globe)
想必大家都知道了Artichokes 这种高能又古怪的蔬菜。一年有春季秋季两个旺季，这眼看就到了Artichoke盛产的时间，还没有试过的你还不来试试？错过要等半年哟。
Artichoke 的吃法你还记得么？切掉叶刺，蒸25-45分钟，直到变色。摘下叶片，剥掉花心部分的绒毛，挖食花心。当然，Artichokes (globe)也被广泛用在pizza，面包和意大利面的制作中。
Asparagus
虽然你年到头都能吃到芦笋，但是谁都不能否认春天依旧是它最脆嫩清爽的时节，这时的他们很少出现根部失水干化的现象，不用每次都为了去掉“老根”而大费周折。
裹上培根放入烤箱，加入意面，甚至清炒都是春天可以一试的做法。
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动图
Zucchini
Zucchini 和cucumber 傻傻分不清。Anyways，虽然土澳的Zucchini 外皮比国内常吃的西葫芦稍硬，但味道却相差不大。
Local喜欢用它和蛋液混合起来烤，蘸着reddish吃，也是健康食谱之一。如果想吃鲜，也可以直接切开烤来吃。
Beetroot（甜菜根）
这紫红色的火热能点燃整个春天，新鲜的Beetroot水分更充足，口感更爽脆，适合凉拌沙拉。调节血压，增强脑活力都是Beetroot无与伦比的超能功效，就算平时不常吃，春天也来尝尝鲜呀。
Chard（甜菜）
甜菜中还有天然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女和素食者补血的最佳天然营养品。当感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根也能促进消化、补给营养”。可以直接清炒食用。
Capsicum
不知道大家冬天买菜的时候是不是都有这个烦恼：青椒红椒永远皱皱的打不起精神。但是春天到来带来了青椒的盛世，饱满多汁又清新香甜的青椒，生吃都那么迷人。这个维生素C含量最高的蔬菜，春天健康补起来！
Snow Pea(荷兰豆)
Snow peas因为它清脆和丝丝的甜意广受喜爱。然而冬天时候不仅价格不合适Snow peas也经常是软趴趴的。春天新一波的Snow peas披挂上阵，相信你的味蕾一定会被征服。
Broad Bean(蚕豆)
不用多久，扁豆就慢慢长成了，西餐大厨常把它用热水煮，取出豆子制作美味佳肴。越到春季末，这些豆子的豆味也更加浓郁。
Brussels sprouts
这款小包菜蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。一般食用的方法可以在底部切个十字形然后水煮，再浇上喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，也可以清炒或者grill。
Rhubarb（大黄）
大黄是个什么东西？从外形上看，大黄茎简直和芹菜毫无区别，闻起来也没有任何味道，但经烹饪之后酸味十足！但略懂中医的人肯定对“大黄”不会陌生，作为通便泻火的强者，食不过量的话对人体是有益的。唯一可怕的是，大黄的叶子含有剧毒，据说正常人吃下5公斤的大黄叶片，就可以致死！
最经典的吃法就是大黄派（Rhubarb Pie）,酸的大黄中加入脆甜的苹果块，烤制出美味的点心。还有以大黄做主料熬的浓汤或果酱，都充分利用了它的强酸，在熬制的过程中会发现，原本茎状的大黄，在沸水中稍煮片刻，竟自动化成一丝一条的屑状，颜色也慢慢淡去，直至渐渐黏稠，整锅果酱变成艳红色，而大黄早已化作无形。
Fennel(茴香)
北方同学对“茴香馅”的饺子肯定不陌生！茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
饺子确实好吃，但如此好菜只来做饺子似乎太委屈了，茴香菜其实是可以当做蔬菜来吃的，炒菜、做汤、凉拌个都行，或者也可以baking一下，撒上你喜欢的酱汁。
Kale(甘蓝菜)
近来大热的食材羽衣甘蓝，以营养丰富著称，其实羽衣甘蓝吃法非常简单，榨汁、凉拌、蒸食、烤制，复杂的烹调反而不适合它，可以做成健康的kale chips 烤羽衣甘蓝脆片，或者拌成沙拉，Kale Detox Salad ，将调好的酱汁浇在上面即可。
Parsnip（欧洲萝卜）
是一种类似胡萝卜的根茎类蔬菜，去皮后，有一种非常浓烈的香味，它的口味更甜，富含维生素C，有多种烹饪方式，通常做成炖菜，汤头极甜，也可以直接食用和蒸煮，或者与猪肉牛肉烘烤后一起吃。
Spinach(菠菜)
大力水手力气大就是因为喜欢吃菠菜！菠菜的营养价值很高，而且吃法也有很多种，可以拌成沙拉或者炖煮，还记得spinach and cheese馅饼特别香。
Watercress（豆苗）
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特，可以直接拌沙拉或者下火锅。
Tomato(番茄)
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，就是美白低卡路里的圣品！各种各样的番茄都将展出于市面，还记得冬天那6刀一公斤的番茄吗?真是望而却步呀！但春天，这个番茄的季节，快快买起来，又可以当成零食又可以作为佳肴。
Broccoli &Cauliflower（花椰菜）
花椰菜！营养价值不用多说！并且价格在春季价格会低低低。
Mushrooms（蘑菇）
蘑菇爱的你们~不要错过春季的好时刻，那么多种蘑菇向你们招手，快去买来回家烹饪吧，徜徉在蘑菇的世界中。
Squash （南瓜）
Butternut Squash这名字就透出一股浓郁的奶香味。可以炖煮做成南瓜奶油汤，也可以放置烤箱中烘烤。
Sweetcorn（玉米）
可椒盐，可奶香，这是一款非常适合作为主食而且饱腹感十足的玉米，不知道晚餐吃什么？那就蒸一根玉米吧！
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