澳大利亚有着丰富的白葡萄品种，风格多样，选择多多！炎炎夏日怎可少得了白葡萄酒的陪伴？尤其是在闷热烦躁的黄梅天，或是汗流浃背的三伏天，一杯冰镇爽洌的白葡萄酒绝对让人精神振奋！
在这里就为大家介绍几款最受欢迎的白葡萄品种，帮助大家找到自己的心中所好。
图片来源：Wine Australia
霞多丽 (CHARDONNAY)
霞多丽是澳大利亚种植最多的白葡萄品种，也是全世界都衷爱的葡萄品种，风格多样、用途广泛。霞多丽在澳大利亚的种植面积达到了21,442公顷！
霞多丽葡萄酒高贵优雅、口感活泼、浓郁且饱满，既有橡木桶发酵和未经橡木桶发酵的酒款，也具有起泡酒风格。
霞多丽葡萄酒主要有柑橘和核果风味，是生鱼片、大虾、龙虾、鱼、烤鸡、猪肉、淡咖喱和淡味奶酪的绝配。
灰比诺 (PINOT GRIGIO/PINOT GRIS)
不论是被称为Pinot Grigio还是Pinot Gris，澳大利亚灰比诺的动感活泼风格始终如一，通过搭配各种美食，绝对可以激发葡萄酒爱好者和酿酒师们的想象力。
灰比诺的叫法可能不同，但都是源于同一个葡萄品种。Pinot Grigio和Pinot Gris分别是其意大利名和法国名。在澳大利亚，并无风格规定，从清新高雅到浓郁饱满，灰比诺葡萄酒风格各异。但有一点是肯定的：用它们酿制的葡萄酒风味极佳！
灰比诺生长在澳大利亚周围的优质产区，包括最凉爽和更加温暖的产区。口感从优雅、脆爽、新鲜浓郁到更具质感、丝滑和复杂，风格多变。
灰比诺具有以下风味：苹果、梨、辛香料，特别适合在夏日饮用，无论是用年轻的灰比诺搭配新鲜的烤海鲜，还是选择陈酿的灰比诺搭配上等的烤鸡，都是让人难以抗拒的选择。
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雷司令 (RIESLING)
打开一瓶澳大利亚雷司令葡萄酒，犹如切开一个柠檬，给人以清爽感。
澳大利亚雷司令葡萄酒酒体轻盈，口感清新，散发着柑橘的香味。通常是酸度适宜的干型葡萄酒，没有甜味。澳大利亚酿酒师还以雷司令为原料，酿造一些世界级水准的甜型葡萄酒。
雷司令的典型风味是柑橘、苹果、蜂蜜，非常适合喜欢吃生蚝、贝类和口味清淡的鱼类料理的朋友来选择配餐。
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长相思 (SAUVIGNON BLANC)
葡萄酒瓶中的新鲜清爽......
澳大利亚长相思是口感清新的热带葡萄酒的典范，也是最受欢迎的白葡萄酒之一。长相思葡萄酒风味多变，产地不同，口感也会有所区别。这种葡萄生长在澳大利亚的很多地区，而优质长相思葡萄酒则产自凉爽产区。不论哪种风格，让人神清气爽的水果风味始终保持不变。
澳大利亚长相思通常酒体优雅轻盈、口感活泼，让人神清气爽。柑橘、热带水果和绿色草本植物的香味融合在一起，形成了长相思葡萄酒的独特风味，和其它葡萄品种的风格迥异，很难被混淆。它是山羊奶酪、生蚝和贝类、绿色蔬菜、口味清淡的鸡肉料理、味道浓郁的咸酱的绝配。
澳大利亚长相思葡萄酒适合早期饮用，并且可以即饮。无论是烧烤聚会、晚宴还是一天的辛苦工作后的放松，长相思都是您的不二选择。
赛美蓉 (SEMILLON)
赛美蓉葡萄酒是澳大利亚最具特色的白葡萄酒之一，风格多变，口感清新，并且散发着柑橘的香味，堪称新鲜海鲜的完美搭档。
从清淡雅致到浓郁和橡木味，从金黄色陈年酒到甜酒，赛美蓉的风格非常多变。赛美蓉在充满热情的新一代酿酒师的精心酿制下，正被越来越多的葡萄酒爱好者发现或重新发现。
赛美蓉葡萄酒既有容易入口的风格，也有具有陈年潜力的优质版。它既可以是一支高雅，充满柑橘口味清爽的葡萄酒，也可以是经过橡木桶发酵，口感浓郁的葡萄酒和餐后甜酒。
赛美蓉葡萄酒的风味主要有柑橘、蜂蜜、苹果，可以搭配生蚝、扇贝、大虾、清淡的鱼料理。陈年赛美蓉可以搭配鸡肉、猪肉和软奶酪。
大多数澳大利亚赛美蓉可以即饮。而对于猎人谷赛美蓉来说，适饮时间并不固定。可以在午餐、野餐或夏日的傍晚享用。
图片来源：Wine Australia
饮用指南
了解了白葡萄的品种，选到了最适合自己的酒款，那么怎样的饮用方法才能最大限度地体现它的风味呢？这里就为大家介绍一些关于葡萄酒的饮用指南：
1. 观察
倒入大约1/3杯的葡萄酒
手持杯脚倾斜45°角，以白色平面为背景进行观察
观察葡萄酒的颜色
2. 摇杯
摇杯有利于释放葡萄酒的香气
抓住杯腿在一个平面上摇动酒杯
观察葡萄酒杯上的‘酒腿’和‘酒泪’
带有粗壮‘酒腿’的葡萄酒，通常拥有更强壮，更成熟和更浓厚饱满的口感
3. 闻香
最重要的步骤
人类可以识别上千种不同的气味
葡萄酒专家几乎可以通过闻香来了解葡萄酒的每种信息
深吸与短嗅
找到一种适合你的方式
4. 品鉴
葡萄酒品鉴的5大重要因素:
甜度和干度、酸度、单宁、酒精度、酒体。
5. 评估
余味短促或悠长?
口感是否平衡?
回味度?
是否有突出的独特特征?
你可以从这款葡萄酒中了解到什么?
*白葡萄酒需要提前放入冰箱冰镇，适宜的温度为7-14°C
来源：Wine Australia
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