张先生来自中国杭州，住在悉尼西区的Campbelltown 。

他的妻子May来自北方，所以张家的年夜饭是夫妇俩家乡佳肴的混合体。

“我们一般吃年糕，因为那意味着有盈余，一个繁荣的新年。”他说。

“大年夜我们一定会吃元宵，一般是酒酿元宵。”

“我妻子在一周前就开始为新年做准备，她会准备猪肉白菜馅的饺子在新年期间吃。”

Tan女士出生于吉隆坡，1970年和丈夫以及孩子一起搬到澳洲来。

她的父母原先是从中国的福建省去的马来西亚。

“大年夜一家子聚齐了吃大餐，我们会发红包给小辈。”

“传统是要烧九道菜，因为中文的九和长久的久谐音。”

“我要烧糖醋鱼。用番茄酱，醋，糖，菠萝，辣椒，绿豆芽以及玉米粉一起煮，然后浇在鱼上。然后用葱装饰。”

“保持鱼的头尾是很重要的，标志着新年里做的每件事有始有终。”

“其他菜还有猪蹄，鸡肉，鸭肉，虾，中国香肠，生菜包，春卷和蔬菜。我们还要烧很多米饭。按照习俗大年夜如果电饭煲里有没吃完的饭带入新年，那意味着你总是肚子饱饱。”

Lee 14年前搬到澳洲，在悉尼的Tetsuya's and Est 饭店当厨师，并获得2012年伊莱克斯澳洲年轻厨师奖。

他一般回韩国过年，但是最近因为女儿的降生，今年他和太太Jess留在悉尼过年。

“通常会有60人的家族大聚会。”他说。

“所有的亲友欢聚一堂，互相送钱，谈论这一年。”

“我们然后做Dok gook（年糕汤） ，这是新年最重要的一道。”

“年糕的颜色是白色的，意味着我们忘记过去一年的不快，重新开始。”

“年糕是长条形的，代表着长寿。”

“我们在澳洲就在年糕汤里放牛肉，大蒜，牛肉汤和鸡蛋，但是在韩国有各种不同的文化。有的地方放海苔，有的放泡菜，有的放新鲜的生蚝。”

Giok 女士生于印尼，2007年移民到澳洲。

她说因为荷兰在二战前对印尼的殖民统治，她成长中受到荷兰文化的影响大于中华文化。

“但是我们还是庆祝农历新年。家人们团聚在一起，有时在餐馆有时在家，给老人小孩发红包。”

“我一般会做鸡肉或者猪肉汤，以及发酵红米。红色是未来光明的象征，发酵红米对我们的循环系统有好处。我们还吃千层蛋糕，意味着钱越挣越多。”

Sing 出生于南非，成长与新加坡，2013年搬到悉尼。

他说过年之前他和妻子要在家里大扫除“扫除过去，欢迎新年”。

"过年我们一般聚集在父母家，所有的亲戚都来了，大吃一顿，并分享很多甜食。”

“大年夜最重要的就是在厨房忙碌了。我们一定会做一个叫做 hei yee sang 的菜。

这道菜的原料包括：

鱼- 代表越来越多

胡萝卜- 好运

黄瓜- 永远年轻

白萝卜- 进步快

葱 - 智慧

花生碎-  家里满金银

芝麻 - 发财

梅子酱- 让你的生活更甜蜜

柠檬 - 繁荣和好运

“我们然后拿起筷子，大家都站在桌边，一起搅拌原料，为新年翻开新的一页。”

“然后就会变得有点混乱，桌上也撒到了，但这是好兆头。”