|今日有饭|带饭兜，用钝器，垫张报纸就开吃，在唐人街这家店吃blue swimmer梭子蟹像大排档一样爽！

2016年09月26日 今日墨尔本



|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目，用中国人的舌尖、中国人的胃，带你尝遍墨尔本美食！


“有饭儿”
中秋刚过，北半球的中国已是菊黄蟹肥的吃蟹时节了：
有饭君现在身处南半球，想到不能大快朵颐的和伙伴们一起吃螃蟹，不由有点黯然神伤；但其实在墨尔本，想吃蟹并不难，从中餐馆的螃蟹伊面到意大利餐厅的梭子蟹蛋奶酥……种类多得可以让你犯选择困难症；难的是，吃得不痛快!
首先没有工具哒，这里哪有中国的“蟹八件”：

其次，吃蟹一定要放得下架子，脏得了爪子：
（图片来自网络）
坐在高档西餐厅吃螃蟹是吃不舒坦滴！

今天说的这家吃蟹店，最早在Queen Vic Market对面开的第一家店，报纸做桌布，一次性饭盒做容器，还给你提供几件吃蟹工具，吃蟹的赶脚满满的啊：
(图片来自官网)
偶，对，餐厅还贴心的给你们准备了饭兜，以防弄脏衣服：
工具虽然只有3件，总比只用你的牙要方便多了：
一个小木槌，一个取肉器，一个钳子，基本可以对付螃蟹所有难搞的部位了,告别只用牙死磕蟹壳的时代：
说了半天，到底哪家呢？就是它：
(图片来自ins)
Miss Katie's Crab Shack

地址：Level 1, 18 Market Lane, CBD, Melbourne
说起来，这家真是墨尔本餐厅界的游牧民族，最早在Vic Market对面，后来入驻Fitzroy的ROCHESTER HOTEL，现在和唐人街的Ding Dong Louge合作……对喜欢吃蟹的吃货宝宝们来说，馋蟹了，想来搓一顿，地点方便多了。

快来点餐啦！来这里不点螃蟹，就像去了庙里不烧香一样；他家最有名的是blue swimmer梭子蟹，推荐点的菜式就是“build your own boil”：
(图片来自zomato)
简单的说，就是一个海鲜锅，基本原料是：300-400g的梭子蟹，玉米，土豆，西班牙左口肠（或德国香肠），柠檬，美国南方的经典海鲜调味料old bay；当然你可以选择自己加料:螃蟹（$18/只）,花蛤（$12/150g），贻贝（$12/150g）,国王虾（$16/300g）,生蚝（$10）。
(图片来自zomato)
名字叫“boil”，但可不是白水煮海鲜，这是一种美式海鲜锅做法，使用大量的海鲜和吸味道的食材，比如玉米，土豆。先煮熟原料，然后用美国南方的经典调味料old bay seasoning 和 Cajun seasoning 调出的辣咸鲜的酱汁，浇在海鲜上。
在酱汁中浸泡过的海鲜吃起来美味无比，blue swimmer蟹其实比想象中要多肉：
(图片来自ins)
Old Bay Seasoning是美国马里兰州生产的一种调料，主要成分是芥末、红椒粉、月桂叶、胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻、生姜等。这道海鲜锅里，香料尤其出位，就是old bay的功劳了：
(图片来自网络)
还有浸过海鲜香料汁的蔬菜们，辣么辣么香，就好像红烧排骨汁里泡着的蒜瓣，完全吸收了这道菜最精华部分的滋味，吃起来妙不可言。
如果你很久没吃蟹了，不知道这么大一只蟹，怎么下嘴，那也没关系，餐厅给你准备了“吃蟹指南”：
(图片来自ins)
第一步：带上饭兜，保护好你的衣服；选择你的“武器”：小锤或者钳子
(图片来自ins)
第二步：把螃蟹的身体一掰为二；
(图片来自网络)
第三步：用取肉器取肉吃啦！那些你看得见的蟹肉。
第四步：把螃蟹的腿和钳子都拧下来:
(图片来自zomato@Isle)
第五步:用木槌把蟹腿蟹钳锤开，（或者用钳子）好好享受你的蟹肉吧！
(图片来自ins)
最后，别忘了来点小酒:
(图片来自ins)
看到啤酒，有人要叫啦：吃海鲜不要喝啤酒！

咳，偶尔一次，没关系的啦。

螃蟹性寒，在中国，一般和黄酒搭配，黄酒活血暖胃，可以很好的抵消螃蟹的寒性。而在澳大利亚，一般螃蟹和浓啤酒或者麦芽酒搭配。在Miss Katie's Crab Shack，你可以选择美国产的精酿啤酒Samuel Adams Boston Lager：
(图片来自网络)
这款波士顿精酿啤酒纯手工酿造，有花果香与杉木的香气，入口后带有柑橘与焦糖等多重口感。

或者，你可以试试英国产的Boddingtons bitter：
(图片来自网络)
这款英式金色甘苦啤酒，有鲜奶油般绵密的啤酒泡沫，带点蜂蜜香气的甘醇。

又或者，澳大利亚当地的手工精酿啤酒也是不错的选择。
除了boil海鲜锅，他们的生蚝也是必点喔，吃货宝宝们有3种选择：

原味的新鲜爽口（natural）：
(图片来自ins)
炸生蚝香辣爽脆，腌洋葱辣酱辣得够味（Oysters southern fried with pickled onion & hot sauce
）：
血腥玛丽生蚝酒（blood Mary oyster shooter）：吃不惯生蚝的腥味？不妨试试这款最经典的生蚝酒；泡在伏特加中的生蚝，完全脱胎换骨，在血腥玛丽的辣味中，生蚝只有鲜甜；杯口的芹菜盐让这杯酒成为肉类的最佳搭配品。
(图片来自ins)
除了海鲜，这家有口皆碑的还有一道菜，那就是：

炸鸡配华夫饼（培根黄油 & 枫糖浆）
The chicken and waffle with BACON BUTTER AND MAPLE SYRUP
（图片来自zomato）
更有人说这是墨尔本最好吃的炸鸡。放养鸡的鸡肉鲜嫩多汁，配上松脆的华夫饼，绝搭嘛！
(图片来自ins)
又来鸡肉抢风头了，朗姆酒鸡排（spiced rum glazed chicken ribs）也香脆得不像话：
（图片来自zomato）
生蚝，炸鸡华夫饼……这些还都只是前菜，所以，现实就是，螃蟹大餐上来之前，基本已经吃了个8分饱。
今日饭语
友情提示，上螃蟹之前，抓紧吃点填肚子的东西，不吃饱哪有力气吃螃蟹嘛！大家有空可以去这家试试咯。
(图片来自ins)



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