扩散!华人常用的海天、李锦记都有问题!120款酱油送检,有的甚至不能叫“酱油”....

2018年10月17日 今日悉尼


今日话题

食品安全,

一直是咱华人最关心的问题,

但最近的一条新闻,

再次让今日哥虎躯一震!


什么?

天天吃的酱油也出问题啦?



在此次送检的120款酱油中,

29个样品不符合国家相应标

其中就包括知名的

海天酱油和李锦记酱油


甚至有4款,

都不能叫做“酱油”


网友大呼:

这年头,

酱油里没酱油,

酸奶里没有奶。




01

华人常用的海天、李锦记都有问题!


酱油,调味调鲜,是咱华人做饭不可缺少的调料


澳洲的各大华人超市里,



各种各样的酱油应有尽有。


甚至在澳洲超市Woolworths的货架上,



也有各种酱油的身影。



然而,

就是这个华人离不开的调味料,

最近也摊上了事儿!



10月12日,江苏省消保委发布了一份酱油产品比较试验报告


结果令人大吃一惊


在送检的120款酱油中,

29个样品

不符合国家相应标准



这些未达到标准的问题,


主要集中在营养成分标注、标签标识、和品质指标方面。


李锦记等部分含量超标


酱油营养标签的内容是否正确,反映了食品的真实品质,


更是对消费者的使用量有着指导作用。


然而,令人没有想到的是,


知名品牌李锦记的等部分酱油中的钠含量就严重超标。


在这次送检的酱油中,有23款,包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思、巧媳妇等知名品牌,


都涉嫌虚假标注营养成分部分含量严重超标


有欺骗消费者的嫌疑。



李锦记的锦珍生抽来说,


它的标签营养成分显示钠含量:942mg/15ml,


换算一下,就是6280mg/100ml,


但是,实际上测出来的酱油钠含量有8748.75mg/100ml,



严重超出限值!

比标注的高了近40%


在这些检测的样品中,最严重的是蟹园红烧老抽,


 超出限值13倍!



这对于低盐需求的消费者来说,是一种欺骗,


尤其是那些高血压、慢性咽炎、骨质疏松等患者,


钠含量超标很有可能会对身体有着负面影响。



有4款都不能叫做“酱油”


除了营养成分的问题,负责此次检验的高级工程师刘爱萍介绍道,


还有的样品,

甚至不能称之为“酱油”



刘爱萍表示,衡量一款酱油的品质,主要看其氨基酸态氮含量


“基本上,每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量


范围一般在0.4-1.3g/100mL


含量越高,通常酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美。”



然而,在此次检验中,


4款“酱油”氨基酸态氮含量

竟不达标

甚至已经不能称之为

“酱油”


商标为蟹园的红烧老抽,氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml,全氮为0.07g/100ml。


华凤伊俐家牌草菇老抽,其样品中几乎检测不到氨基酸态氮,全氮含量也仅为0.19g/100ml,


均不符合酱油标准,存在利用标注名称的歧义欺骗消费者的嫌疑。


....



这些产品不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,


甚至可以说就不能称为酱油



海天酱油存在标签标识问题


酱油的标签标识,是消费者能从外包装的信息中分辨酱油优劣的唯一途径。


然而,就是这样至关重要的信息,



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在本次试验中,也有12个样品不符合相关国家标准,


其中就有大家常用的品牌--海天品牌。



其中,蟹园牌红烧老抽、华凤伊俐牌草菇老抽(红烧酱汁)、三桜牌生食酱油(进口)样品的标签标识存在多个问题。


蟹园、四美、淘大(AMOY)、三桜、金山、万字牌酱油样品,


其配料表中所用原辅料名称不符合国家标准,


除此之外,还有部分酱油存在标签中数字的字符高度不符合国家标准、标签上引用的产品执行标准为过期标准等一系列问题。



知名品牌海天旗下的一款海天生抽酱油,也被查出标签标识不符合标准的情况,


在其营养成分表显示内容中,蛋白质NRV值计算有误,不符合国家相关标准。



72%样品含有增鲜剂


很多人或许会担心,酱油里是否会添加防腐剂,又是否超标呢?


根据检测,120个酱油样品中,仅有34个样品没有添加增鲜剂


剩下的86个样品

均添加了谷氨酸钠、

5'-肌苷酸二钠

和5'-鸟苷酸二钠等增鲜剂


而就防腐剂而言,部分酱油中的确查出含有苯甲酸或山梨酸防腐剂,


含量直逼国家规定的最大使用量1.0g/kg



因而,对防腐剂比较敏感的人群要注意了!


看到配料表里有苯甲酸钠或者是山梨酸钾就得谨慎购买了,


这说明这类酱油里添加了防腐剂。



02

进口酱油价格贵,但与品质不成正比


国产酱油问题频出,那价格昂贵的进口酱油是否会品质优异?


据悉,价格最高的前10个酱油样品中,


有7个都是进口酱油


进口酱油的价格普遍高于国产价格。


能差到什么程度?


相同等级的两个酱油样品价格,

可以相差10倍到138倍之多



以特级酱油为例,


单价最高的为“黑豆酱油 360”,折合500ml价格为727.27元


而国产的味极鲜特级酱油,价格只有5.24元/500ml。



对此,工程师刘爱萍表示,


虽然价格上差的这么大,

进口酱油的品质指标

并不能与其价格成正比


刘爱萍指出,新加坡的廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量都达不到我国酱油标准的最低要求



03

有些儿童酱油和普通酱油差不多

除此以外,家长有时会为了让小孩少吃盐、少吃鲜等,


特意买儿童酱油来做饭,


然而,此次检查的结果,令很多人对“儿童酱油”大失所望。


一些商家为了吸引顾客,

开发出所谓的“儿童酱油”,

贴上“儿童”标签

价格飚升到普通酱油的2.5倍。

品质有的却连普通酱油都不如


此次检验的5款儿童酱油的样品中,

3款添加了增鲜剂



而这5种儿童酱油中,营养元素也差异较大


妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。


而B.B.牌的儿童酱油,营养指标总体与普通酱油并没有太大差异。



更甚者,“加加”牌样品的总体指标,甚至还不如普通酱油,


钠含量严重超标。


刘爱萍总结道,


市场上儿童酱油营养品质

未必都优于普通酱油



04

网友讽刺:自己人害自己人!


此次的检验结果一经曝出,网友们表示十分气愤,


希望曝光每一个检验品牌,


“这种食品安全一定要严查!”

网友:还能让人活不?


网友:民以食为天,这种食品安全的一定要严查!


网友:为了钱,自己人害自己人


网友:罚死他们,食品安全不容忽视!


网友:酱油里没酱油,酸奶里没有奶


网友:某生抽真的鲜的无比,不是本味的鲜,而是调味鲜...



05

专家提醒:不要盲目选择酱油


对此,专家提醒大家,


不要盲目根据价格来判断酱油品质的高低。


还应该根据自身的需求和偏好来进行选择,


购买时还要关注配料表和营养成分。


那究竟如何选择酱油呢?


今日哥悉心为大家整理出购买小窍门,


以后买酱油之前都看看吧!


1.看“氨基酸态氮”的指标


在文章开始,今日哥也介绍了这一指标,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高


酱油根据这个指标,分为不同的等级,


合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;


特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高


因此,拿到酱油后,最先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标。尽量选择“氨基酸态氮”含量高的哦。


2. 看清你买的是“酿造”还是“配制”酱油


按照国家标准规定,所有酱油产品都会在包装上都会注明是酿造酱油还是配制酱油。


这两种酱油可是天差地别的。酿造酱油是用大豆加工副产品为原料经发酵制成,而配制酱油是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。


这两种酱油来说,酿造酱油当然更好,所以推荐大家还是购买酿造酱油。


3. 看好是“佐餐”还是“烹调”


佐餐酱油可以直接生吃,它的卫生质量要求很高


而烹调酱油则适合烹调菜肴,加热后再食用,卫生指标要求低一些。


两相对比而言,佐餐酱油比烹调酱油更干净


4.颜色太深的酱油不要买


有人认为颜色越深的酱油越好,实则不然。


正常的酱油颜色的确会稍深一些,


但如果酱油色泽太深了,则表明其中添加了焦糖色,这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。


5. 购买前要特别留意成分表


选购酱油时,还是要看一下成分表,


选择钠含量较低的酱油,选择成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的酱油


保持均衡饮食,注意食用分量。


6.按包装上的建议方法储存,尤其已开封的产品,减少产品变质的可能。一定在产品食用限期前使用。




今日结语


俗话说,

民以食为天,

食品的安全,

关系到我们每个人。


希望此次的检查

可以促使酱油生产商,

作出相应调整。


让我们都可以吃到

健康放心的酱油。


对于此事件,

你有什么看法?

欢迎留言告诉今日哥。


编辑:七七

责编:纳西

部分材料来源:新浪网、现代快报、钱江晚报、新浪微博、人民网、搜狐健康、中国质量新闻网等



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