悉尼的日料不少

但得了日式料理精髓的餐厅寥寥可数

光有美味远远不够

日料是：

严格精选高质量原材料

烹饪过程中的匠人精神

宁静而雅致的用餐环境

品味极品美食的仪式感

今天探到的这家日式烤肉店

上述四点一样不差

Guiso Japanese BBQ & Bar

Address: 2A/2 Avenue of Europe, Newington, Sydney

位于Newington的这家日式烤肉店如同隐世的忍者高手。推开简洁的门面，才能看到内里深藏着的地道日式装饰和极上等的雪花和牛。快来一起揭开它的神秘面纱~结尾还有两大粉丝福利，M9和牛免费送！

豆腐身为资深吃货，深以为原材料的品质好坏，决定了最终出品的70%，而日式烤肉更是对于材料有着极高标准的要求。

好的和牛烤出来汁液丰盈，入口即化，品质不好的和牛则索然无味，如同嚼腊。

Guiso Japanese BBQ & Bar的一大特点就是他们的和牛肉是每日从澳洲和牛牧场直接配送，决不冷冻处理，让每一位客人品尝新鲜度100%的高级和牛！

和牛是世界公认的品质世界第一的牛肉。除了日本本土饲养以外，澳大利亚是第一个引进和牛养殖的海外国家。优良的血统与澳洲原野自然生长的牧草强强结合，让每一位食客都为之赞叹。更是被许多美食家评论为“一辈子值得一尝的顶级牛肉”。

在优良血统的基础上，和牛的品质还由严苛的标准进行规定和划分。澳大利亚的和牛，牛肉与脂肪的分布被称为Marbling，即大理石花纹。大理石花纹越明显的牛肉，口感更加柔软，肉汁更为丰富，连风味都比普通牛肉高上不少。澳洲和牛的评级，由M1（最低）到M9（最高）进行划分。

Guiso Japanese BBQ & Bar的和牛肉均选用的是评级为M9最高品质的牛肉。这是因为餐厅的合伙人在澳大利亚内陆拥有私人的农场和肉厂，每日直接将最高规格，最好品质的牛肉直接配送餐厅！拥有了这样的独家和牛货源，Guiso的和牛不仅价位更低，而且供应的和牛部位也多达10种！在别的餐厅吃不到的和牛，在Guiso就能以良心价格品尝到！

⬆️品质为M9级别的和牛Premium Rib Meat

⬆️M9级别的Oyster Blade

⬆️豆腐最爱的M9级别的和牛牛舌

⬆️在这个Short Eye Plate部位，Guiso的和牛肉是M11+级别，比最高等级的M9还要再高两级，美丽的霜降牛肉让人食指大动！

⬆️最能感受丰富油脂香气的Pork Belly

一丝雪白，一丝鲜红间隔而成的牛肉。使用传统的木炭更能将牛肉本身的特殊鲜味所激发。Guiso呈上烧得通红的木炭，古老的烹饪方法更让人有所期待。

热力烘托下，牛肉渐渐变熟，而油脂的香味喷薄而出。已经可以嗅到肉汁的鲜美在空气中的分子。舌尖已经不自觉的蠢蠢欲动。

木炭的高温将牛肉中的油脂化为液体，牛肉表面产生“美拉德反应”让味觉层次更加丰富。而油脂滴落在木炭上，蹭的一下火焰跳跃起来抚摸着牛肉表面。味道实在太诱人了！（文章末尾有大福利，M9和牛免费送！）

就连Guiso的拉面🍜都豪爽地使用M9和牛作为配菜，大概是悉尼用料最金贵的拉面了

冬日里，如果有一样东西能比烤肉更温暖人心，那也只有火锅🍲了。Guiso新推出的日式和牛涮涮锅用和牛肉与多种蔬菜搭配，地道的日式锅底让你感受最正宗的日本味儿~

严选的和牛肉新鲜直送，摆在面前热腾腾的烤炉上，油脂在火焰炙烤下滋啦作响的声音和上等和牛散发的香味让视觉、听觉、嗅觉都大大满足。

而Guiso Japanese BBQ & Bar秉持最传统的日式匠人精神，坚持使用独家秘方调配酱汁，精心手工制作而成。Guiso的大厨执着的认为，不仅原材料的品质要好，连餐桌上的各类小细节都不能放松。所以他坚持不使用市面上售卖的普通日式烤肉蘸酱，因为他觉得千篇一律的工厂出品味道会使烤好后的牛肉大打折扣。

在这里，炙烤后的和牛得到了最高水准的对待。一共搭配了四种不同蘸酱，让你感受绝妙风味。

第一种：日式烤肉味噌蘸酱，大厨独家配方亲手制作，有着外面买不到的浓厚日式风味。

第二种：清新果味蘸酱，使用苹果、柠檬等多种水果熬制而成，味道清新酸甜，搭配烤肉缓解油腻感。

第三种：独家日式蘸盐，选用上等海盐与罗勒等香料混合文火炒制制成，蘸这个吃最能吃出牛肉本身的原味。

第四种：鲜辣椒酱，专门为了爱吃辣的小伙伴搭配的辣椒酱，味道不会掩盖牛肉的鲜香。

不论是烤好后直接入口感受肉汁迸溅和牛肉初味，还是搭配单种、多种酱料品尝，都好吃到升天！

日本人喜爱刺身等生食世界皆知。而这款小菜：M9和牛刺身Wagyu Yukke搭配生鸡蛋、麻油、芝麻和其他Guiso特制日式香料，入口又嫩又滑，毫无腥味，反而能品位到牛肉的鲜香。

鲜嫩多汁的Wagyu Tataki

有多少人的中学时代是日本的动漫呢❓樱花作为日本的文化象征，被化成了动画仍然打动了不少少女的心。

去了许多家日料店，总觉得还缺了点什么。到了Guiso才发现，原来别家少的是让人感同身受，沉浸其中的日式风情。而Guiso独创的日式樱花庭院，让每一位顾客在樱花🌸背景中享受美食。举目之处，尽是樱红柔软的花瓣，仿佛让人穿越到了动漫了做主角，在樱花树下奔跑、告白。

Guiso的后院有多个日式套间，其中一个套间内，角落均有樱花树妆点，让小姑娘的少女心扑通扑通~

更有趣的是，Guiso特意将每一个套间配上不同主题的日式细节装饰，将日本文化的精华浓缩在小小庭院里，而这些装饰全部都是日本进口的，让每个初到的人都连连赞叹。

比如这间威严中有点莫名萌萌哒的日本武士套间

又比如这个让猫咪爱好者尖叫的招财猫套间

还有这间《阴阳师》忠实粉丝最爱的达摩套间

感觉在这里欧气爆棚，分分钟抽到SSR！

晚饭时间，日暮之后，暗黄的灯光亮起，给这个日式樱花庭院镀上了一层柔和的光晕，也有不一样的美丽。

从农场每日新鲜配送的M9和牛，大厨独家配方精心手制酱汁的匠人精神，全日本进口的碗碟，到充满浓郁日式风情的庭院套间。

Guiso Japanese BBQ & Bar绝对是悉尼最“日”的烤肉店❗️

除此之外，Guiso店员们的贴心服务，也让人感动的不行~在订座的时候，如果提前说明是来庆祝的特殊日子，比如生日、纪念日等，后厨会专门将和牛切片后卷成玫瑰花状呈盘。

三朵红艳艳的和牛玫瑰花，中间还摆上庆生蜡烛。

有了M9和牛组成的玫瑰花🌹，真玫瑰都不要了！

如此美妙的和牛当前，

我们为粉丝争取到了双重福利！

1. 在文章末尾留言，写下Guiso你最想吃的和牛部位，我们将抽取十位幸运粉丝送出M9和牛小盘肉一份！

2. 自本文发布后两周内，到店选择品尝日式和牛涮涮锅的客人将送出餐前小菜芥末毛豆一份！

店铺详情