澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）今年2月发布的报告显示：中国市场需求量庞大且呈现多样化，消费者行为的转变及其收入的日益增长为澳大利亚牛肉提供了巨大的机遇。澳大利亚牛肉有能力满足中国消费者在细分市场的需求。
市场需求巨大
中国高端消费者关注食品安全
由于中国国内生产和需求之间的差距越来越大，中国将需要依靠进口来填补这一差距。据BMI Research数据[1]显示，中国国内生产和消费差距将从2018年的865,500吨增加到2022年的1,072,900吨，涨幅在24%。
过去十年，中国消费者购买牛肉的习惯发生了很大的变化，这其中像进口牛肉的来源、质量标准、可追溯性和安全性等因素都发挥了重要作用。
购买肉类时，普通中国消费者表示最重要的考虑因素是新鲜度、食用日期、添加剂/不含激素、肉色、100％全天然和价格，其次才是原产国和品牌。然而，当消费者能买高档和进口肉类产品时，这些优先考虑因素就会发生改变，食物来源和安全会排在前位。
图：中国消费者购买肉类时考虑因素
加大澳大利亚牛羊肉推广力度
目前，澳大利亚冰鲜牛肉一般被出售给中国高端餐厅、高端零售商店，以及线上电商零售平台。2017年，中国成为澳大利亚第五大的冰鲜牛肉出口市场，仅次于日本、美国、韩国和欧盟。
2014年至2016年，澳大利亚是中国唯一的冰鲜牛肉进口供应商。2017年3月签署《中澳加强检验检疫合作联合声明》后，未来有望获准更多的出口冰鲜牛肉的冷库和工厂。
MLA认为，澳大利亚牛肉的品质可以保证中国消费者在细分市场的需求，能够应对中国冰鲜牛肉市场日益激烈的竞争。MLA将继续发挥推广澳大利亚牛羊肉行业的关键作用，为中国进口商、零售商和食品服务业从业人员提供关于冰鲜肉类加工的培训。
参考资料：
[1]《Why chilled beef is a hot market in China》
https://www.mla.com.au/prices-markets/market-news/why-chilled-beef-is-a-hot-market-in-china/
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来源:澳洲肉协MLA
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