全脂奶粉与脱脂奶粉到底不同在哪里？,这里是澳洲微信公众号文章

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一些小伙伴总是分不清楚全脂和脱脂奶粉的区别，那么在今天，小就与编大家好好分享全脂奶粉与脱脂奶粉到底有什么不同，还有我们应该如何来选择？

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首先，我们要来认识什么是全脂奶，什么是脱脂奶？

脂肪含量在3%以上的牛奶，市面上常见的普通牛奶即是全脂奶，如奶牛上刚刚挤出来的奶是全脂奶，纯牛奶也是全脂奶，也就是不经过脱脂工艺加工的奶和奶粉都叫全脂奶或是全脂奶粉。

脱脂奶分半脱脂和全脱脂，半脱脂奶的脂肪含量1%-1.5%，全脱脂奶的脂肪含量只有0.5%，一般我们在市面上看到的脱脂奶/脱脂奶粉是半脱脂的，脱脂奶和脱脂奶粉是需要脱脂的特殊工艺加工完成的。

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全脂奶和脱脂奶最大的不同，就是脂肪含量不同，脂肪含量更高的是全脂奶，脂肪含量低于3%的为脱脂奶。但细心观察过全脂奶和脱脂奶成分营养表的小伙伴，可能还会发现全脂奶和脱脂奶它们不仅仅只是脂肪含量不同。

1、营养成分含量不同

需要脱脂工艺的牛奶，在去除一些脂肪外，还会带走牛奶中的其他营养成分，如钙、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。

你没理解错，简单来说，脱脂工艺会让牛奶的营养成分打折，全脂奶相对脱脂奶的营养要更高。

2、口感/味道不同

大家都知道，不同品牌的牛奶会有不同的口感/味道，但相同品牌的牛奶，全脂奶和脱脂奶的口感/味道也是会有不同的。因为脱脂奶比全脂奶的营养含量要低，所以脱脂奶的味道相对全脂奶是要淡些，奶味也没有这么浓郁。

如果纯牛奶都觉得口感淡而不喜欢的，一般对于脱脂奶会更不喜欢，当然奶源地、不同牧场的牛奶口感确实也是会略有不同。

3、价格不同

因为脱脂奶需要比全脂奶多脱脂的工序，另外脱脂奶一般也会不另添加像大豆卵磷脂这类乳化剂，那么生产成本自然会增加，所以我们在市面上购买到的脱脂奶一般是要比全脂奶的价格要略贵。

所以，并不是因为脱脂奶的营养成分要比全脂奶的更好才更贵，小伙伴们不要对全脂奶和脱脂奶有这种错误的认知了哦。

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市面上大多的全脂奶粉添加一些乳化剂322，也就是大豆卵磷脂，也俗称为血管的清道夫，它除了做到良好的奶粉稳定性以外，还能够调节血脂和胆固醇，美国FDA还特别规定在婴幼儿奶粉中必须添加卵磷脂，所以单凭的食用全脂奶不会直接导致肥胖。

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从我们上面对全脂奶和脱脂奶的介绍中，小编的言辞可能会有偏颇于全脂奶。我想，如果大家有理解以上有分享也都能理解到吧，全脂奶相对于脱脂奶的营养更高，而且价格还便宜些，那为什么还要做脱脂奶的分享呢。

因为脂肪！脂肪它并不是一个十恶不赦的大坏蛋，因为脂肪是人体必需的重要营养素脂肪与儿童的智力发育、视力发育、女性的发育、健康皮肤等有关。但因为饮食不当，一部分人群有脂肪含量偏高的身体问题，并且在我们日常食用的很多食品中，都含有脂肪成分，而含量过高对于身体健康是有着极大的危害性，如脂肪肝、肥胖症等一系列的疾病。所以在人体脂肪率（体脂率-人体脂肪与体重之百分比）过高时，要适当控制脂肪的摄入，所以就有了脱脂奶的市场。