西澳沙门氏菌大爆发,短短四个月就有700多起!到底怎样才能预防?

2017年06月15日 今日珀斯君


话说...


最近西澳卫生局发布了一项十分紧急的警告...


这项警告关系着我们许多人...


主要内容就是目前西澳的鸡蛋有严重的卫生问题



从今年年初到四月,根据西澳卫生局的统计...


单单只是在西澳区域,就有713起沙门氏菌感染事件,


相比去年同时间,这个数值上升了四倍!


另外澳洲其他区域也有类似情况发生,沙门氏菌感染事件的数量相比往年同期上涨了许多。



有些朋友可能对沙门氏菌并不是那么了解...


沙门氏菌以蛋、家禽和肉类产品为主要传播媒介,是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一。潜伏期一般在6小时到7天不等,一般情况都是在1-3天内爆发,感染后的症状包括食物中毒,胃肠炎、伤寒和副伤寒等,


人畜感染后可呈无症状带菌状态,也可表现为有临床症状的致死疾,它可能加重病态或死亡率,或者降低繁殖生产力。


如果感染后没有及时诊断,造成的后果简直不堪设想...



本次主要爆发的病毒型体为PFGE1型与PFGE43型,而主要传播的途径...


就是从我们每天吃的鸡蛋里!



澳洲人都爱喝咖啡吃Brunch,


而Brunch里面基本上每个都会有这么一个鸡蛋...


而且蛋黄基本上都是半生不熟的...


只因为这样很好吃...


只不过其中的健康隐患也不容小视...



其实沙门氏菌对热抵抗力不强,在60℃下,只需15分钟就可被杀死...


并且放置于冰箱5℃的环境下,细菌也不易滋生...


唯一会让沙门氏菌爆发的情况,是在37℃左右,这个温度下细菌会成倍增长...


所以,除了需要将鸡蛋煮全熟后食用之外,


对其储存方法也是十分重要的!平时鸡蛋还是要放在冷藏库为好!



另外,在触摸了生鸡蛋之后,


也一定要洗手,切勿直接继续准备其他食物...


沙门氏菌在没有裂缝的情况下,大部分都是在蛋壳上的...



这样一来,您感染沙门氏菌的几率会大大减低...


特别在这个病毒高发时段,这些注意事项是十分重要的!


其实说到底,还是推荐大家如果要吃鸡蛋,就吃全熟的...


一般来说这样就不会有太大的问题了!






    


(点击标题查看)



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