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作者丨迟玉德

2016年双11，阿里为员工准备了一份特别的礼物——包含几款补品的“能量加油包”，希望员工能够较为轻松地度过这战斗的一天。蜂蜜因具有快速恢复精力的功效而入选，入选的品牌叫“慈生堂”。慈生堂并不是很出名，之所以被阿里挑来给自己人吃，在于两个字——放心。

当下，一个食品品牌能让人放心是很不容易的。

过去十年，苏丹红、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、镉大米等食品安全危机一个接一个地爆发，人们对于国内食品品牌实在不敢放心。

发生于2008年的三聚氰胺事件已经过去九年，但国产奶粉卖得依然不好，国人仍喜欢到香港、澳洲和欧洲买奶粉，甚至导致这些地区一度出现“奶粉荒”，中国食品安全的糟糕形象也由此广而告之。

当年，除了三元这种“异类”，国内乳品行业集体卷入三聚氰胺事件，一起赚昧良心的钱，如今看来，他们是在自己的葬礼上狂欢。

另一个“在自己的葬礼上狂欢”的是蜂蜜行业。

在我国，蜂蜜是一种有上千年历史的传统食品，人们相信喝蜂蜜水可以提神、美容、润肺、改善睡眠等，蜂蜜还是一种烹饪作料，受到大厨们的喜爱。“蜜”这个字更是成为表达甜美意象的词汇，比如恋爱的感觉被称为“甜蜜蜜”，结婚后的第一个月被称为“蜜月”。

但这种美好在2010年画上了句号。

当年11月，央视曝光一家食品企业用爬满虫子的碎米制作果糖（一种糖浆），再把果糖加工成“蜂蜜”。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，用糖浆加工的“蜂蜜”，能在检测指标上做得跟真的蜂蜜一模一样，顺利通过国家检测，因此被称为“指标蜜”。

被曝光的那家企业一天销售超过200吨指标蜜，销往东三省、京津冀等地区，客户则是人们耳熟能详的各大超市。

指标蜜之所以大行其道，在于其利润空间巨大。一吨蜂蜜的成本是3万～4万元，一吨果糖则只有4000元，相差近10倍！

指标蜜的大规模上市冲击了真蜂蜜市场，造成劣币驱逐良币，造假之风因此大盛。

造假并非做指标蜜一种，用真蜂蜜也可以造假。

洋槐蜜是蜂蜜中的一等蜜，价格较高，油菜花蜜则很便宜，很多商家便在洋槐蜜中掺入60%的油菜花蜜。

另一种造假手段是提早收割。

适宜人食用的蜂蜜需要在蜂巢中酿造7～15天，被称为“成熟蜜”，很多蜂农则为追求产量，1～2天就收割。

这两种手段让商家多赚了不少钱，但仍无法与做指标蜜的利润相比。于是很多商家又搞起了噱头营销，弄出一些消费者愿意掏更多钱购买的新产品，比如金银花蜜、玫瑰花蜜、桃花蜜，甚至雪莲蜜。

但稍微懂行的人都知道这些新产品都是假的，金银花产蜜极少，不可能量产，玫瑰和桃花则根本没有蜜，至于雪莲蜜，蜜蜂根本不会飞到那种天寒地冻的地方。

明目张胆的欺骗，带来的是消费者对于国产蜂蜜的彻底不信任，一些消费者因此将目光转向进口蜂蜜。

进口蜂蜜以贵而闻名，最高档的进口蜂蜜500克售价高达1700元。消费者觉得这么贵总该是真的了吧。

但数据显示，某年产量只有1700吨的顶级进口蜂蜜，全球销量高达1万吨，业内权威估计，80%的产品并非“正货”，并且，高昂的价格恰恰刺激了造假。

这样的大环境，一度让蜂蜜的消费者和有良知的商家感到绝望，但最近几年，随着一家坚持“信因果不造假”的佛家蜂蜜企业——慈生堂兴盛起来，人们终于看到了做大中国真蜂蜜事业的希望。

2016年天猫双11，慈生堂蜂蜜的销量、访客人数、加购人数及收藏人数，均位列国内同行第一。

更令慈生堂人骄傲的是，他们的蜂蜜还入选2016年10月阿里推出的“滋补中国”品牌计划，并成为阿里人双11的加班口粮。

给慈生堂投信任票的还有天安门国旗护卫队，这支向中外游客展示国家形象的队伍，从今年建军节开始喝慈生堂蜂蜜。

赢得国人信任的同时，慈生堂还赢得了外国人的信任。

今年4月的中国蜂产品行业大会上，国际养蜂协会主席伊田安·布鲁诺品尝慈生堂蜂蜜后眼前一亮，兴奋地说“I have never eaten such delicious honey！（我从来没有吃过这么美味的蜂蜜）”，随后迫不及待地买下四瓶，说要带给欧洲的家人品尝。

那一刻，慈生堂为遭受信任危机的国内蜂蜜行业，带来了尊严。

外国检测机构对于慈生堂的蜂蜜也很服气。

优恪（ÖKO-TEST）是德国两大消费者测评机构之一，其检测结果被德国中产阶级奉为“消费圣经”。为保障检测结果客观，优恪不接受企业送检，检测样品都是从市场上随机购买的，检测过程则在德国完成。

优恪给慈生堂蜂蜜的评分是A（优）。

慈生堂创立于2003年，做了14年蜂蜜，之所以能在一个假货横行的行业建立起诚信品牌，在于其创始人的与众不同。

慈生堂的创始人是明月居士，本名张帆，2016年在北京药师寺出家，法号慧慈，佛家称明月法师。

明月法师，出家前的明月居士，与蜂蜜事业结缘，一开始就与佛家有关。

生于1968年的明月居士大学毕业后一直做广告生意，在业内小有名气。从事广告期间，他接触了佛教，并开始在家修行。佛家把在家修行的弟子称为“居士”。为提升修为，明月居士经常入山问道，2002年的一天，论道禅师给了他一杯用珍藏蜂蜜调的山泉水，明月居士饮后心旷神怡，遂发愿要“令此妙品入寻常百姓之家”。

2003年，明月居士把广告公司转给他人，自己则创立慈生堂，专营上等蜂蜜。品牌名取自佛教《华严经》之“慈念众生”一说。

入行之后，明月居士才发现蜂蜜行业正陷入造假的恶性循环，真蜂蜜的市场份额越来越少。

此时，作为一个商人，明智的选择是放弃，一个人不能和“行业大势”对抗，更何况明月居士当时还是一个新人。但是作为一个佛教徒，他不能一走了之，一则发愿在佛教中具有重大意义，二则当一个行业集体走向善的反面，一个佛教弟子更应该挺身而出，否则何谈“慈念众生”。

要让人们不造假，首先要让做真蜂蜜的人能够赚到钱。

蜂农是蜂蜜的供给者，2000年以前，蜂农的收入不错，假货的横行则断了他们的财路，再加上彼时出现了大量更赚钱的工作机会，一批蜂农离开了养蜂行业。

蜂农的锐减使得真蜂蜜的供给更少，价格更高，也就更无力与人造蜂蜜竞争。

明月居士觉得要想改变这种局面，必须改善蜂农的收入。因此，他在采购时会给蜂农留足利润，如果蜂农报价过低，他会主动提高收购价。

彼时，明月居士在全国各地接触了大量蜂农，发现这些人更像是匠人，而不是商人，他们把蜜蜂当成自己的孩子，把蜂蜜当成自己的招牌，如果不是被逼得没有钱赚，不愿意参与造假。

但明月居士采购蜂蜜也不是只靠蜂农的自律，还靠一套超高的检测标准。

国内蜂蜜的检测标准有30多项，欧盟的标准则有50多项，而慈生堂的检测标准高达92项，尤其加强了对于农药残留和抗生素的检测。

提出新标准并非标新立异，而是有着现实的需要。

有的蜂蜜虽然是真的，但却产自农药滥用地区，或者产自一些生病的蜜蜂，一些蜂农为了让病蜂继续工作使用违禁抗生素，这些抗生素对人体的危害极大。

92项检测让慈生堂从市场上挑出了最安全的蜂蜜。这些蜂蜜不仅安全，而且原蜜酶活性值高于欧盟执行标准2倍、高于中国标准3倍，而原蜜酶是蜂蜜中有益于健康的关键物质。

掌握上等蜜源后，明月居士在秦皇岛建立生产基地，做蜂蜜的收购、过滤和灌装，并在全国组建销售渠道，包括经销商渠道和大卖场渠道。

明月居士从90年代初开始经商，又懂营销，因此各项工作展开得比较顺利。

然而，做真蜂蜜的难度还是超过了他的想象，上等好蜜因为成本高，售价降不下来，这就限制了消费群体，从而给营收带来压力，慈生堂有好几次走到生死边缘，甚至在创业之初，有业内人士预言：这家企业活不了多久。

创业头十年，明月居士依靠自己的信仰一步步挺过难关，粉碎了同行的预言。

2013年，慈生堂创立十周年之际，明月居士结识国际公益明星姚明，姚明被明月居士“为消费者做上等好蜜，让蜂农获得合理收入，引领行业重返正道”的可贵精神感动，欣然出任慈生堂蜂蜜品牌代言人，明月居士也希望藉此大干一场。

做大慈生堂的想法，源于当时市场的重大变化。

2013年10月，微信用户突破6亿，次年3月，微信支付上线，这之后，电子支付技术快速普及，领先全球。

支付方式的剧变刺激了电商的高速发展，使得阿里、京东朝着零售巨无霸的方向高歌猛进。

与此同时，消费升级成为大趋势，以往对价格敏感的消费者开始对品质敏感，人们愿意为高品质的产品付更多的钱。一个明显的例证是，天猫和京东取代淘宝成为主流电商平台。

这些变化让明月居士感到欣喜，2014年初，他开始大力发展已经上线四年的慈生堂天猫旗舰店，并组建了一支明星团队，高管均来自著名电商企业。

然而，明星团队的加盟并没有把慈生堂做好，反而带来了一系列问题。

这些问题五花八门，但总结起来是四个字：急功近利。

比如，刷单（数据造假）是电商行业再平常不过的促销手段，明星团队也建议刷单，但这种做法违背佛教信仰，因而遭到明月居士坚决反对。

深入合作后，明月居士发现明星团队和自己是两种人，双方的价值观存在根本分歧，按照明星团队的做法，慈生堂也许可以做大，但这样的成功明月居士不要。

明月居士做大慈生堂是为了弘扬佛教文化，让企业“以佛为师”，做“持戒真品”，成为受人尊敬的民族品牌，而不是赚一笔快钱。

于是，在付出高昂代价后，明月居士解散了那支因“利益”聚集起来的团队，转而打造一支因“信仰”凝聚起来的团队。

起初，明月居士对于将团队佛教化的想法并不是很确信，便去请教一些著名信佛的企业家，比如福耀玻璃董事长曹德旺，但这些企业家给出的答案都是“不可能，也没有必要”——信仰和商业是两回事。

这些反馈让明月居士很受打击，但一番思索后他更坚定了自己的想法，他觉得蜂蜜行业有所不同。

蜂蜜的原料来自小而散的蜂农，不同于汽车玻璃等行业可以集中从大企业采购。2014年以前，明月居士一个人抓采购，但随着网店销量的快速上涨，他必须建立一支采购团队，如果内心没有信仰，采购人员很难不贪腐。

此外，汽车玻璃等行业是好产品有好销量，而蜂蜜行业是假货比真货更畅销。因此，卖真蜂蜜的人也需要信仰。

2015年初，这些想法逐渐清晰，明月居士于是启动了团队佛教化尝试。

尝试过程中，他找到一位得力助手——张银明。

张银明比明月居士小20岁，也是佛教徒，二人在一次公益活动上相识，由于愿望一致，结成忘年之交。

张银明对于佛教有着虔诚的信仰，从2011年开始参加各种公益活动，热情始终不减。明月居士就看上了张银明身上的这股劲头儿，于2015年将其揽入门下。

如何让一个世俗团队信仰佛教，张银明一开始也摸不着头脑，只是凭着直觉去做。

作为一名新员工，他先通过请客、送小礼物拉近与团队其他成员的关系，还带领团队去一些寺院旅游。关系熟络之后，他开始带领团队参加公益活动，他觉得一个做公益的人有善缘，具备成为佛教徒的潜质。

公益活动是从奉粥开始的。

奉粥是北京仁爱慈善基金会组织的公益活动，志愿者们清晨向陌生人奉献一碗爱心粥，带给他人一份温暖。参与奉粥需要早起，利用上班前的时间做，这是对一个人公益心的考验。

奉粥后，张银明会组织团队进行分享，让参与者讲述自己的经历和感受，这些感受一般非常美好，从而激发了那些未参与者的好奇心，后者也找机会参与。

多年的公益经历告诉张银明，做公益能让人迅速找到存在感、价值感和归属感，而这些感觉是当今社会难以提供的。

奉粥之外，张银明还带领团队参与助学、敬老、救灾等活动，其中助学活动尤其值得一提。

他们助学的对象是一些孤儿，许多孩子的成绩并不好，性格又孤僻，不是一般人觉得“值得帮助的孩子”，但慈生堂人认为这些孩子最需要帮助。他们给孩子们带去的不只是米面粮油和助学款，还有一段温暖的时光以及再回来的承诺，他们希望这些孩子能感受到外界的关爱。

这些公益活动帮助张银明成功地将团队导向佛教信仰，团队成员陆续皈依佛教，此外，外面的志愿者和佛教徒也被吸引进团队，现任总裁孙本昇就是在地震救灾过程中加入的。

如今，慈生堂员工100%参加公益活动，90%信仰佛教，公司年会都在寺庙举办。

团队的佛教化让明月居士的构想得以实现，采购、生产、营销步入正轨，再加上电商渠道的发力，慈生堂进入大发展时期。有钱之后，慈生堂拿出更多的钱做公益，比如每销售一盒蜂蜜，向孤儿捐助0.5～1元。

普通公益之外，慈生堂还特别注重供僧，也就是向寺庙的僧人免费提供产品。佛、法、僧是佛教的“三宝”，供僧是护持佛法的重要方式，到2016年底，慈生堂累计供僧10.9万名。

外界发现，在消费升级的大背景下，慈生堂不到两年就实现了商业、信仰和公益的良性循环，发展出一种三位一体的新商业模式。

这种新商业模式让慈生堂成为天猫双11的大赢家，极大地振奋业内那些有良知的从业者，让人们看到做真蜂蜜也能成功。

令同行没有想到的是，明月居士在慈生堂成功后转身出家，成了明月法师。

不过，明月法师出家后没有像人们想象的“遁入深山”，而是在闭关念佛和学戒之余，邀请十几位著名大德法师创办了直播平台“净土大讲坛”，展开了大刀阔斧的全球化网络弘法，同时继续给慈生堂团队提供信仰指引，引导这家佛化企业健康发展。

明月法师的佛教同门也将慈生堂视为佛教融入社会、服务社会的成功典范，希望慈生堂能够做大做强，成为佛化企业的样板。

有分析人士认为，慈生堂具备做大做强的基础，这家企业因信仰凝聚起来并做成行业标杆，它的根扎得很深，像树而不像草，假以时日，必长成参天大树。

“令此妙品入寻常百姓之家”是明月法师创立慈生堂的初衷，做大慈生堂就要把真蜂蜜事业向纵深推进，扭转行业假货横行的现状，但也不局限于此。

慈生堂创立时，我国食品安全恶化的趋势已经明显，明月法师当时发愿要在该领域有大作为，蜂蜜则是他建立品牌的突破口。

慈生堂管理层也认同明月法师的发愿，总裁孙本昇说，蜂蜜毕竟是一种小众食品，很多人并不喝蜂蜜，而米面粮油则是每个人都要吃的，而且也存在食品安全问题。因此，慈生堂要进入这些“刚性食品”领域，让更多人吃得放心。

众多产品之中，他们选择了花生油，产品于今年618上市。

与做蜂蜜一样，他们做花生油时也严把原料采购关。

全国最好的花生产自山东莱西，出口花生中的1/4来自该地区。但即便是莱西产花生，也不是100%安全，也有一些产品重金属和黄曲霉素超标，黄曲霉素是一种剧毒致癌物质，因此严格检测黄曲霉素成为生产安全花生油的关键。

慈生堂采用高于国标80倍的标准检测黄曲霉素，此外执行196项农药残留和重金属检测，使得原料100%符合欧盟标准。

但这么做会使达标的花生量很少，一亩地只能挑出90斤花生。

生产环节，慈生堂也追求极致，采用古法熟榨，进行48小时冷凝留香，72小时静置降脂，56层宣纸滴滤，12天才能完成一个周期。

这种追求极致的做法导致生产成本大幅上涨，给销售带来巨大压力，营销人员尽管有信仰，但有时还是想不通：有必要这么为难自己吗？

这时候，副董事长张银明便对大家说，慈生堂能有今天，靠的就是14年如一日地为难自己，用明月法师的话讲就是，“只有追求极致地利他发心、极致的产品、极致的服务、极致的体验，你才有活下去的可能。”

这种追求极致的精神是一种匠人式的商业策略，也是做安全食品的内在要求。

好产品自己会说话。慈生堂花生油上市后受到消费者好评，天猫的一些消费者评价，“感觉不错，清澈且味道好！”“想起小时候吃的刚炒熟的花生，满口生香”。

消费者感受到的是香，背后比香更重要的则是安全。国内食用油企业可不是都像慈生堂这么重视食品安全，德国优恪最近对国内主流食用油进行了一次非公开检测，检测结果令人忧虑。

这种状况应当改变，也必须改变。

国家向来重视食品安全问题，早在2014年初就强调，食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好，确保广大人民群众的食品安全。

确保食品安全需要食品企业和监管部门共同努力，慈生堂过去14年的尝试则为外界提供了一个重要案例：他们抓食品安全先从正人心开始，相信“一切唯心造”。

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