澳大利亚以生产高度安全和无公害的食品享誉世界，其先进的农业生产、丰盈的产品，足以满足三倍于本国人口的供应需求。澳大利亚的农产品出口到世界各地：从可跟踪的未加工农产品，如小麦和牛肉，到深加工产品如婴儿配方奶粉、红酒、甜食和奶酪，应有尽有。

RMIT食品技术与营养学偏重于大型食品制造科学，制作安全有营养的食品来满足消费者需求；并运用科学知识和技能，为市场开发商品和服务，来满足市场的需求。

毕业后，你能在食品行业担任各种角色的职务。在食品科学、技术和营养领域，通过接受理论和实践培训，学习开发新食品、健康食品和功能食品，使之既符合消费者需求，又遵守政府和行业所设立的严格的安全及健康规则。

• BP199 Bachelor of Science (Food Technology and Nutrition)
  

  理学学士（食品技术与营养）

• 学制：3年

• 开学时间：2月/7月
  

• 校区：City/Bundoora

• 学费：34,560澳元（2019年）

课程构架：

• 第一年，所有学生进行通识课程学习：化学、生物、数学、食品行业简介、食品保存及营养学等核心课程。

• 第四学期开始分专业方向：

  食品技术类的学生，开始学习将牛奶或谷物这类原料转化成加工产品，例如冰激凌和早餐谷物。

  营养类的学生学习如何提升加工食品链的营养系数，创造安全、有营养又美味的食品，保持平衡的营养架构。

• 第二、第三年，会在模拟工厂流水线上开发不同产品，并进行行业访问学习。

  
  

Rmit有模拟行业生产线的配置，让你具备实践、动手能力。所有课程既有面对面的指导，也有在线教学设施，使得学习更具灵活性。

业界联系：

大三那年的科学项目会有机会参与行业实践。一般来说，项目涉及到在研发部门，设计新的加工工艺或者研发新食品产品，又或者参与标签标识项目，提升产品的营养形象。

食品行业对质量保证课程十分重视。而这些项目都由行业代表参与设计与评估。

职业前景：

食品技术类毕业生在食品加工公司，如雀巢、吉百利、辛普劳、亨氏、卡夫的研发、市场或质量部门工作。

营养类毕业生一般在产品研发、市场和法规部门工作，或可选择读研深造。营养类学生还可以通过选修课，深入研究膳食营养学，或者继续读教育文凭。

职业认证认可：

两个方向的毕业生都有资格申请澳大利亚食品科学与技术学会（AIFST）的会员，营养类毕业生还可申请澳大利亚营养协会的营养师注册资格。

海外交流：

该专业的学生有机会参与海外教育项目，在120余所合作大学进行为期一学期或更久的交流项目。之前的毕业生参与过在英国、德国及其它欧洲国家的食品科学和技术课程交流。

• MC111FOOD Master of Biotechnology (Food Microbiology)
  

  生物技术硕士（食品微生物学）
  

• 学制：2年

• 开学时间：2月/7月
  

• 校区：City/Bundoora

• 学费：36,480澳元（2019年）

  
  

这一硕士学位包含了食品科学的方方面面，包括食品成分、食品安全和产品开发。

作为这个课程的毕业生，你将进入生物技术产业的先进领域，拥有基因和蛋白质技术、生物信息学以及各种微生物学和食品科学学科的技能。这些技能在多样化的生物技术领域中有着广泛的需求。
生物技术硕士（食品科学）毕业生在食品行业有着广泛的就业机会。

可选择以下行业从事研究人员或高级科研人员：生物技术公司、医药研究机构、大学、政府机构和医院。

职业认证认可：

毕业生可根据所学课程，申请以下职业团体的会员资格。

• 澳大利亚微生物学会、澳大利亚生物化学和分子生物学学会、美国微生物学会、英国真菌学会、澳大利亚生物组织、人类及动物真菌国际学会、环境毒理学及化学学会、亚洲渔业学会、世界水生物学会、伦敦动物学学会、澳洲生态毒理学学会、澳洲湖沼学学会。

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