去湿开胃 理气舒血

酥香麻辣 老少皆宜

而且重要的是

吃完还不上火

它终于来了！

不把自己给蒸熟，焖透

怎能以完美的肉感更好地

满足大家，服务大家呢？

三五好友 聚在一起

畅谈人生理想必备

干锅鸭头

这道菜起源于河北石家庄，具有口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等特点。鸭头上基本都是零脂肪的小瘦肉，吃了不愁胖。

鸭头经过仔细的清洗（一般是好几个小时的流水过夜冲洗，彻底去除血水腥味），然后加入准备好的30多种中草药材料包调料，用老汤卤制，腌渍入味，每次要卤制3个小时以上，要不然没法到达入味效果。

接着卤制好的鸭头通过精心炒制，才能达到麻而不木，辣而不燥，鲜而不腥，香而不腻的口感。

鸭头都是选用标准生长月龄的好鸭子为原料，以保证每个鸭头的肉质鲜嫩而且肉还很多。一锅好的干锅鸭头，鸭头一定要完整，夹起来不能散，尤其是鸭嘴不能掉。

饱吸各种佐料的精华，

料汁挂在皮上渗入组织里，

每一寸都满满的香辣多汁

鸭头用手一撕，轻松的骨肉分离，

建议从唇部（鸭舌）部位下手，

鸭头入口后的第一个感觉就是：

嫩，除了有脆骨的部分之外，

几乎都不怎么用嚼

排满的鸭头下，还藏着满满的美味配菜

想要越吃越带劲，

还是选择微辣（微辣，中辣和特辣可选）更赞

别看它锅底红艳艳

但并不是很辣

吃到后来只剩醇香的口感

不怎么吃辣的人也能轻易接受

皮筋道，味儿香

比起大块的肉

那些藏在细缝里的肉

吃起来有趣多了

一边啃一遍聊天，特别消磨时间

肉香与料香相辅相成

没有任何膻腥味

入口生津 香辣酥软 回味无穷

同时配着冰啤酒在侧，让人越吃越想吃！

.........

啥？

BiaJi完嘴之后就走了？？

太不专业了！

千万别忘记：

干光干锅之后，还可以继续涮火锅

即一锅两吃

把鸭头吃完后就可以

加点高汤 点上时蔬啦

哈哈！

暖暖香气

透过屏幕溢出来

菜在里面涮煮后很容易出香味

完全不用任何蘸料都可以很下饭

这一顿吃得我......

ps：后来得知一件事情，

老板娘本人，刚刚开始也不吃鸭头，

吃了后上瘾，开了这店

嗨吃期间，

还有这里独家配方的酸梅汤也是必点的

用大乌梅加山楂熬煮，经冰镇处理，口感浓郁

清凉爽口，和鸭头，堪称绝配登场！

第一口便是天堂般的感觉

此外还有：

鸭肝等各种凉菜，

以及干锅香辣虾，小龙虾，

干锅猪蹄，北方饺子锅贴等美味，

个个馋死你！

闻着香、吃着鲜、麻得过瘾！

这么美好的店，

藏在墨尔本一幢神秘的美食大楼里

一个雅致清逸，座位舒服，

让人心情特别放松的地方

复活节无休 还有优惠福利

这样有酒有肉的神仙日子

不来亏大了！

最顶级食材

鸭头全部来自澳洲最大鸭厂

Montclair Kitchen

同德干锅鸭头

来吧！

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责任编辑 Troy

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