对于许多中国人来说，我们并不是喝着葡萄酒长大的。随着不断的国际化，以及对酒类知识的普及。葡萄酒逐渐登上各家的餐桌。品酒师、酿酒师、甚至是普通的开瓶销售都成为了热门职位。
杰夫·格罗塞特（Jeff Grosset）在南澳的Clare Valley有一个私人酒庄。他介绍到 “我们每年都会在酿酒的过程中招聘几个助手。”
通常接到许多来自海外的申请，大多来自欧洲。但今天，另一个新人来自中国，这显示了时代在变化。
余晨（音译，Yu Chen）刚刚完成阿德莱德大学的酿酒学学位。就像许多中国人一样，余晨并不是喝着葡萄酒长大的。
我的家人都不喝葡萄酒，但我试着改变他们。我提议我爸妈喝一点葡萄酒，不过他们还没有听我的话。虽然中国人饮用葡萄酒的比例依然较小，但已经足以引发一场不同的红色革命。
对华葡萄酒出口超美国
澳大利亚葡萄酒行业的代表团体澳大利亚葡萄酒协会（Wine Australi）说，2015-16年，中国市场增长了51%，已经超越美国，成为澳大利亚最有价值的葡萄酒出口目的地。
2017年3月，澳大利亚对中国的葡萄酒出口额为5.68亿元。“中国人饮用葡萄酒的历史较短，但发展如此迅速。”
然而，它的质量又是另外一回事了。余晨表示，中国生产的葡萄酒大多不合她的口味。“它们太烈，单宁重，对我来说有点太涩。不像澳大利亚这里的葡萄酒那么柔滑顺口。”
余晨计划未来几年都在澳大利亚酿酒厂工作，但她希望有一天能够回国创立自己的葡萄酒品牌。格罗塞特说，他总是能够从年轻的酿酒师那里学到东西。“这绝对是一个双向交流。”
“例如，余晨一直在告诉我们，她的家人是怎么想的，中国人是怎么想的，这让我们更容易了解中国的情况。”
适应不断变化的潮流
向全世界推销葡萄酒是一件艰难的事情。每个阶段都有某种口味特别流行，比如：现在在美国，流行的是新西兰的白苏维浓葡萄酒（sauvignon blanc）。
上周传出了新西兰对美葡萄酒出口额超过澳大利亚这个令人振奋的消息，背后的原因正是这种葡萄酒的大流行。
余晨采用了更加务实的做法——喝更多的葡萄酒，除了白苏维浓。“我曾经喜欢过白苏维浓。”她笑了起来，“但现在不太喜欢了，我觉得口感太单调了。”
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图片均转自网络
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