虽说生活在
土澳这个靠海的国家,
能享受丰富的海产,
对吃货来说本该是超级幸福的事!
但是,
小编却老听不少朋友抱怨,
澳洲的鱼可真难吃,
不仅叫不出名字,买回去了也不会做...
小编今天就给大家强势科普下,
澳洲超市里的这些鱼都叫啥,怎么吃...
没错儿!
就是这个红红的大家伙,
不过咱们在超市和海鲜市场上见到的正常大小是下面这样的~
这种鱼可能是澳洲最受欢迎的一种鱼类了,
除了清蒸以外,
可能没有更好能体现出它味道的办法!
(ˉ▽ ̄~)
简单的蒸过之后,
配上少许酱汁和调料就很好吃啦!
这个撅着嘴的就是盲曹,又叫澳洲肺鱼。
它生活的水域介于咸水和淡水之间,
只有背部的大刺,
所以吃起来也很easy!
清蒸盲曹可是中国菜肴里
很受欢迎的一款,
但其实它既可以清蒸也能红烧,
还可以做烤鱼或者直接下油煎炸。
算是能够适应各种做法的一款鱼!
照例先发放上一张巨型款
澳洲海域捕到的超大只Snapper,
这种鲷鱼是海鱼的一种,所以腥味会大一点,
所以相比前两种可以清蒸的,
这种鱼可能红烧或做烤鱼更好吃!
但小编友情提醒各位小伙伴,
千万不要烤太久,不然容易干,
如果是将肉片切下来在烤架上烧烤,
会比整条鱼更好吃哦!
浑身闪着银光的白鳊鱼其实是鲷鱼的一种,
相对于前面几个大家伙来说,
白鳊鱼的体型比较小巧,
唯一的缺点是骨头有些多,
但清蒸的做法,也是非常美味的!
通常我们在市场上看到的剥皮鱼
都是这个样子,切掉头部的。
要说为什么叫剥皮鱼这个名字,
顾名思义,这种鱼的皮很容易剥去。
除此之外它做菜的还有个重要的优点:没有小刺~
加上豆豉清蒸,
或者煮汤都是超好的选择!
煮汤还很容易有奶白的效果,
做完看着很有成就感呢!
居然有种鱼的名字和彩虹联系在一起,
听起来就很浪漫有没有!
这种鱼身闪着亮黄和红色的光,相当好看!
而且通常这种鱼的价格也非常便宜~
因为市场上卖这种鱼都是清理干净,称净重的!
但是买回来别忘记刮鱼鳞哦!
这种鱼呢和三文鱼是一个家族的,
鱼鳞非常细软,会变色的感觉,
鱼肉是粉红色的,虽然有些Local会选择煎的方法,
但小编最推荐清蒸,这样做出来的彩虹鱼,
鱼肉最细腻,口味也不会特别重~
鲬鱼这家伙,你见一次肯定就记得,
因为它的模样实在太特别了!
可能是因为头两侧的胡须,
这种鱼还有个形象的别称叫“村长鱼”~
虽然没有Snapper那样重的海腥味,
但鲬鱼有些许土腥味,所以不推荐清蒸
选择红烧的做法是最好吃的!
“眼睛瞪得像铜铃,射出闪电般的机灵~~”
这里唱的可不是黑猫警长,
活生生就说的是咱们下面这条有特色的“红鱼”!
正如它的名字一样,
这种鱼浑身通红,非常艳丽,
眼睛大的像铜铃!
生活在深水中的它,油份相对重,
但是肉质很嫩,常用作Fish&Chips的就是它了!
说道做法,
裹粉后油炸能很好地保持它嫩滑的口感!
或者用香草调料腌制后烤着吃,
最后淋上柠檬汁,就是非常地道的Local吃法咯!
鳕鱼的肉质跟它的名字一样,
做好后白白嫩嫩的,
同样也是做Fish & Chips很适合的,
切下鱼肉,裹上裹点炸粉,
放在油锅里滚一滚,自制Fish & Chips就做好啦!
不想用油炸的方法,放在平底锅里热油煎炸,
也会是非常简单美味的选择!
比目鱼又叫多宝鱼,
其实咱们国内也有,但当然澳洲这边更便宜!
一般的做法是清蒸,
但由于澳洲这边的多宝鱼皮质太厚,
通常鬼佬都会选择去掉皮,鱼肉切片煎着吃~
说到这条Catfish“猫鱼”???
Oh 不不不,
图片走错片场,是鲶鱼Catfish↓↓↓
Catfish长这样
这可是澳洲特有的品种,
特点是鱼肉经煮不容易烂,
做法可以和常用作水煮鱼的Basa类似~
好啦,
上面这些就是澳洲市面上
最常见的鱼种类和做法,
还有些没有提到的欢迎小伙伴们留言补充!
记住每个的名字,
下次出门去超市或海鲜市场,
就不要一脸懵逼啦~
练就好一身蒸、煮、炸、煎的好本领,
接下来就赶紧拿着这篇“小指南”
赶紧去买鱼回来吃吧~~
喜欢我就对“今日昆士兰生活”置顶嘛。。。
拜托拜托~
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