高能预警!
这是一篇绝对能把你看饿的攻略!
世界上最好吃的牛排在哪里?
当然在澳洲!
澳洲牛排在每年的
“World Steak Championship”
(世界牛排挑战赛)中都会获奖。
而墨尔本人更是
懂牛排,会吃牛排,
猫本大街小巷的牛排做法也是千变万化,
你永远猜不到眼前的牛排
究竟会给你带来什么样的惊喜!
最近大家是不是都在final的苦海里拼命挣扎!
在这个牛排最好吃的国家,
这种时候当然要善待自己,
小口吃肉丝,怎么能叫吃肉!
让我们大口的肉吃起来!
▼▼▼
这次,小编精心挑选出
墨尔本10家由澳媒评选出的
“牛排大亨”
就让它们填饱你的胃,
温暖你的心!
Rockpool Bar and Grill是一家位于皇冠赌场的高档餐厅,以精致的烤牛排而闻名,其大厨是名声享誉全澳的Neil Perry。餐厅最引以为傲的是Blackmore 9+顶级和牛。在烹制过程中,水份从牛肉的肌肉组织里蒸发而出,使得原本紧绷的肉质变得软嫩多汁,同时木火炉的烤制方式令牛排滋味更佳醇厚。
墨尔本最好吃牛排店的桂冠应该要颁给Rockpool Bar & Grill。这家店的牛排做法灵感来自北美牛排,牛肉声称采用澳洲最好的牛肉,用的是没有使用生长激素,没有抗生素饲料补充剂的标准饲料牛肉。
原料来自澳洲最好的牛排供应商,包括Blackmore的Wagyu、Cape Grim和Minderoo。专门选用干式熟成牛肉,而且对牛肉生产和干燥过程也是在厂房用特殊工艺精致处理,保证质量自始而终都一样最好。
Rockpool Bar & Grill
地址:Crown Casino/8 Whiteman St, Southbank
电话:03 8648 1900
一家多位一体的高级餐厅!分为酒吧,晚宴,花园等等几个部分,是本地local超爱的一家。只要一提起这里,本地人都会倍感亲切。虽然是Pub,却也很安静。食物品质高,几乎每个人都喜欢这里的creamed baccala。还有胡椒鸭肉和红薯泥,青柠汁都值得一试~
环境简直美到没朋友,不管从哪个角度来拍,都好看到根本不用ps!这所餐厅主要是欧式的高级餐厅,主打的是各种英式和法式菜系,各种海鲜类别以及小吃。但是这里的牛排质量跟环境质量一样是满分级选手,在zomato上被广大食客评出了4分的超高分数。牛排从摆盘到口感都是杠杠的!
Fitzroy Town Hall Hotel
地址:166 Johnston St Fitzroy, VIC 3065
电话:03 9416 5055
各个州的“牛”们都汇聚在了这里!这家别具洞天的小酒馆内竟然藏着来自维州,南澳,昆士兰,塔州,新南威尔士,北领地等直接由供应商提供的最具特色的牛排,Gippsland的ribeye,淋上浓郁的黑椒汁,绝世美味!亦或是来自Wagyu Holstein的eye fillet,奶油般的入口即化,转角的后花园也让午后多了一丝惬意。
这家环境轻松愉悦的pub,是当地人很中意的聚餐地点。随意落座,点上一份牛排,再来一大杯啤酒,会不会很过瘾呢?店里的200克菲力牛排是最受客人欢迎的,出自维州农场,通过谷物饲养而成。众所周知的是,菲力牛排选自牛里脊上最嫩的肉,且几乎不含肥膘,非常适合爱吃瘦肉的朋友们。
The Station Hotel
地址:59 Napier St, Footscray
电话:03 9810 0085
在这里你可以找到各式让人眼花缭乱的牛扒——Ranger's Valley的腰腹细肉扒,Cape Grim的大号T骨牛扒以及饲养在Hopkins河流域的安哥拉牛扒。它们会统一配上经典的蛋黄酱和一份炸薯条。
这里的每一份牛扒都是出自五星级大酒店里走出的主厨大师Reymond Jacques之手,绝不假借助于其他帮厨,诚意和味道都不可多得!
L'Hôtel Gitan
L'Hôtel Gitan
L'Hôtel Gitan
地址:32 Commercial Rd, Prahran VIC 3181
电话:03 9999 0990
提到牛排,小编还想到了 Steer Dining Room。虽然这家店是贵了点,但是还是要推荐给大家,因为是真好吃啊!Steer 其实更像是澳洲餐厅的亚洲风味版,主要供应来自塔斯马尼亚、昆士兰和Ballan等地的上选和牛(Wagyu),黑安格斯牛肉(Black Angus)和海福特牛肉(Hereford)。
牛排作为主打的Steer,你点餐之前需要做的就是要痛苦的从品种,切法,评分一系列下来,总计30个选项中选出今晚得以品尝的牛排。两位主厨也是大有来头,喜欢对菜品不断研究和升级,致力于做出最好的牛排。而且都是获奖无数!
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Steer Dining Room
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Steer Dining Room
Steer Dining Room
地址:15 Claremont St, South Yarra VIC 3141
电话: (03) 9040 1188
Zomato评分高达4.6,是以阿根廷特色的烤架(Parrilla)食物为特色,其中烤牛排是最受欢迎的菜品。奥康纳家族三代人一直从Gippsland 纯净牧场采购最优质的牛肉用于烹饪。其牛肉自然没有抗生素、生长激素和任何化学物质。对于牛肉的切割刀法和纹理,无论是对于口感还是味道的把握,都是恰到好处。
众所周知,烤肉是阿根廷饮食文化中非常举足轻重的元素,切割好的牛排至少干燥至少4周。用一种传统的处理做法进一步增强了肉的质感,因此每一刀切下去后,放在嘴中的口感都是不同的,也带出了非常特别的牛肉的完美味道。
San Telmo
地址:14 Meyers Place, Melbourne
电话:03 9650 5525
地中海风情的900克带骨牛排向你招手!店里的牛排属于干式熟成牛排(Dry Aged),即经过屠宰后将牛肉放置于干净通风的冷藏室内,存放60天完成脱水工作,如此一来肉质反而会比新鲜的牛肉更紧厚鲜嫩,且肉味更足。
La Luna的最大亮点是餐厅大厨Adrian Richardson,他曾在16岁的时候就获得了飞行员正式执照,可谓奇人一枚。可即便如此,出于对美食的热爱,他毅然改行,于是才有了La Luna这家脍炙人口的牛排餐厅。
说了这么多,不知道你是否已经蠢蠢欲动了呢?那就快来吧!说不定还会在餐厅见到Adrian本人,据说,如果餐厅不是特别繁忙的话,Adrian本人会很乐意带着食客们参观店内的牛排陈列室。
La Luna Bistro
地址:320 Rathdowne St, Carlton North VIC 3054
电话: (03) 9349 4888
这家美食BBQ餐厅设计感很足,食物通常装置与黑色或白色的盘子中,摆盘很讲究。昏暗的灯光,喝着红酒,吃着秘制烤肉。Meatmaiden当家招牌就是Rangers Valley 5+ brisket,20小时慢熏之下所创造的极致。
隐秘的诚意牛排就是对你最佳的致敬!独乐乐不如众乐乐,推开门的一瞬间,就像发现了新大陆。香+嫩+厚实+份量足足哦!肉眼,菲力,T骨,重达1.2kg的挑战,烟熏烘烤是他们家的法宝,恰到好处的火候,让肉食动物的你,满足100分!
Meatmaiden
地址:195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000:
电话: (03) 9078 7747
这家店是2018年的新晋餐厅,一登陆墨村就刮起了一股牛肉风暴!Angus & Bon是一家纽约风格十足的牛排餐厅,但是菜单中也包含了蔬菜、鱼类和肉类等超多选择。
Angus & Bon的主打当然是肉肉肉!腌制羊排、炸猪肉丸、草饲菲力牛排等搭配独特的酱汁,美味没话说。他家的牛排更是一绝!小编只想说,这家店刷新了我对牛排吃法的认知!
Angus & Bon
地址:168 Greville St, Prahran VIC 3181
墨尔本老牌法国料理店,菜品十分正宗!连服务员都带有浓浓的法国口音,让你仿佛置身于法国小镇~自1986年开业至今每晚都客盈满座,Steak Tartare或鸭胸肉 Margret de Canard,甜品Crème Brûlée 或者 Crêpes Suzette,让人安心亲切感绝不高冷。
France Soir
France Soir
主厨Geraud Fabre还曾视频演示招牌肉眼牛排做法,肉眼有脂肪纹路所以汁水脂肪多,烤完以后口感更佳而且价格比较亲民。推荐这里的steak-frites,许多人都是为它而来哦~~另外如果喜欢喝红酒的人也可以考虑这里,这里的酒窖有超过3000种不同的红酒哦~
France Soir
地址:11 Toorak Rd, South Yarra
电话:03 9866 8569
以口碑著称的vlado's Steakhouse,已经开了54年了!这家餐厅成立于1964年,是墨尔本数一数二的牛排老店,作为老饕,蔡澜先生很多年前就曾到Vlado's用过餐,这里不能随意点菜,只售卖一个套餐,包括甜品四道菜,但Vlado's就是用一个套餐吃服了所有食客,据传以前舒马赫也是年年必到!
老板用手敲打牛扒,把肉敲松之后烧烤,数十年如一日。他的得力助手跟着他古法手敲牛扒,还是一家很吃得过的牛扒店。餐厅的品质和刚开门时如出一辙,一直保持着那份传统和精益求精。落座以后扫视四周,餐厅的墙在细细诉说它的历史,墙上悬挂着的有奖状奖牌,有老板与名人的合影,有光顾的大人物的签名等等。
Vlado’s
地址:61 Bridge Rd, Richmond VIC 3121
电话: (03) 9428 5833
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