吃了3000种泡面的他,测评出2019年最好吃的10大泡面!忍着口水看完再种草!

2019年05月04日 墨尔本吃饭吧



你是不是也曾有这样的疑问:

全世界的泡面种类那么多,

到底哪种最好吃?

到底怎么吃才最带感?



就算是顶级厨师,

对于“泡面“这方面的了解,

也肯定不如这位泡面之神Hans Lienesch。


因为他的日常生活就是:

买泡面、煮泡面、和吃泡面......



从2002年开始,

他的工作就和泡面有关,

在此之前,

他已经开始搜罗全世界的泡面了,

目前,他每年吃过的泡面也是不计其数......

不仅全世界的泡面也都被他尝遍了,

他每年也都会出一份最好吃的“泡面榜单“。



不夸张的讲,

他一年能吃2000多种不带重复的泡面。

凡是新口味,他都一定会试!



然后从汤汁,面条口感,色泽等等...

进行亲自全方位测评!

每一碗泡面他也是100%真心对待!



他吃泡面也是很讲究的,

从筷子到桌布,

都要选出最符合其调性的。



然后用相机把整个过程记录下来,

包括每一根面条和每一种调料包。



煮泡面的时间都要严谨到分秒。

 


最后,开吃!

先喝汤,再吃面,

根据整体情况进行打分测评。

他的“泡面榜单“也被评为:

泡面界的米其林!



虽然他的榜单曾被怀疑过,

有人认为是他的个人风格,

但从他一千多万的粉丝角度来讲,

这份榜单的影响力也是很大的!




不知道怎么选泡面?!

看这个就够了~



10

印尼牛肉干拌面




这个牌子的泡面在澳洲超市都能看到,印尼这一系列都很受欢迎,很多美食博主也都多次推荐过,这里面有真的牛肉,甜辣口,吃起来口感不干不涩,适合家中常备。


而且这款面很好煮,完全不容易煮过!





09

 寿桃冬阴功拉面 




这款冬阴功拉面的味道也是相当“正宗“,虽然产自香港,但完全是东南亚风味。


冬阴功汤头配上细面,香料的诱人香味加上些许辣味让人回味无穷,虽然只是泡面调料,但再加点其他佐料和配菜,也是完美结合。





08

 台湾老妈拌面




这款拌面曾经上过“康熙来了“这档综艺,在台湾的知名度也是家喻户晓。位列“台湾三大拌面”之一,还曾是2017年Hans Lienesch评选的“台湾十佳方便面”No.1。


其中四川辣油、辣椒粉、芝麻酱、酱油互不抢味,“单纯却不单调”,会让人吃完还想再吃第二碗!多种口味,每一款都推荐!





07

青酸辣汤面




听这名字,很多人可能都不会觉得是有食欲,但吃过后,你一定会觉得没选错!这又是来自马来西亚的方便面,顾名思义,又酸又辣,基本上是绿咖喱和冬阴功汤的结合体。


但酸辣程度并不像咖喱那么浓郁,也不是只有单调的酸辣味道。一包汤粉包和一包酱包就能撑起这份面,煮上三分钟就可食用,汤汁浓郁,喝起来不油腻,甚至可以喝光。





06

百胜厨咖哩全麦拉面




新加坡的百胜厨,在泡面界可是很有知名度。重点是!这款拉面已经连续4年上榜,可见美味程度!


全谷拉面,又粗又有嚼劲,配上咖喱味的汤底,再加上淡淡的椰子香的调料,味道浓郁厚重,完美中和。





05

 嘉珍娘惹咖哩叻沙面





去年这份泡面排名第四,今年下降了一个名次。这个来自马来西亚的泡面的煮法和其他泡面不同,当面条煮到一半时,再加入咖喱和椰子粉调料包一起煮。


另外,还有一包绿色的蘸酱作为调料,蘸酱里有又甜又辣的虾仁,提高了整体层次。面条爽滑 Q 弹,面汤整体以甜酸、微辣为主,值得一试。





04

阿舍食堂红烧牛肉面




这款牛肉面今年是第一次上榜,面汤醇厚鲜香,让人仿佛真的在吃一碗大厨煮的牛肉面。看着很普通,吃起来却一点都不普通!


牛肉也是鲜嫩有嚼劲,面条咬起来软嫩光滑,丝滑入口,整体感受不要太好!





03

良呈美Biang Biang面 




正宗西安味道的油泼面,白鹿原同款。5cm 左右的宽面,下水煮5-10min,在加上油泼辣子、佐料和自己喜欢的蔬菜,光是看颜值,就觉得尝到了人间美味。


这款面还有岐山香醋调料包,酸酸辣辣的口感,让人胃口大增。





02

红厨樱花虾辣汤面




这是一款来自马来西亚的泡面,这款面的神奇厉害之处在于,它只要上榜,成绩绝对排前三。


4-5厘米的虾肉,每只都想绽放的樱花一样。虽然汤汁相当入味,但并不会盖住香料和海鲜酱的味道。最出彩的要属其中的油炸洋葱,绝对是点睛之笔!没有了油炸洋葱,这份面也失去了灵魂。






01

新加坡叻沙拉面




新加坡的这款面已经连续四年排名第一了,看来其也是深深抓住了这位泡面大神的心。这款面的口味基本符合大多数人的口味,吃到不仅不会踩雷,而且几乎零差评。


全手工制作的全谷面条,口感吃起来就和其他泡面高了好几个档次。其次,这款面配有一大包配料优质的叻沙酱,还有一大包椰奶粉,用料也是超级丰富满足。是很新加坡当地的味道!



要知道,这位泡面大神已经测评泡面17年,所以个人觉得其榜单还是很有参考价值的。


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话说,

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