悉尼限定!50+种松露美味霸屏朋友圈,想吃还剩1个月!

原创 2019年06月18日 大众点评悉尼站



松露季来袭

Truffle season is here


 “松露对吃货的诱惑

         像猫爱秋刀鱼一样炙热



TRUFFLE

冬天没吃松露,就算不上完整

作为世界四大松露生产国的澳洲

其生产的松露,不但质量在全球领先

生长周期也比法国松露足足长了一个月

成为全球松露生长周期最长的国家之一

从5月底一直持续到7月底


1


最近,悉尼许多餐厅都相继推出了松露菜单

不论是甜点、西餐还是中餐,

就连松露农场都给你找来了

19年悉尼去哪儿吃松露?看这篇就够!





1.

>>西餐/Brunch <<<


  THE GANTRY SYDNEY  


靠近Darling Harbour的Fine Dining餐厅,环境很好。远看出去就是海港大桥和悉尼歌剧院今年他们的松露菜单直接做成了小型活动时间定在19th June日周三,由星厨Thom Gorringe面对面给你做松露美味。




 KINGSLEYS 

这家位于Woolloomooloo的西餐厅,今年松露季不做菜。而是跟RSRV合作,推陈出新,做起了松露鸡尾酒!

你熟悉的Old Fashion,內格羅尼,马蒂尼等经典调酒都被做成了松露款。松露的浓香加上烈酒的醇厚,可千万别贪杯哟~





  THREE WILLIAMS 

说到吃松露,就不得不提Three Williams。这家几乎零差评Brunch,是每年松露的常胜选手。做出的新产品从不会让人失望,今年他家一共推出了 4-5 款 松露美食,每一样都很有特色。

// 这道黑松露搭配 Provolone 猪肉肠在去年Worlds Butchers' Challenge中被誉为全球最好吃的香肠。也是他们今年的主推菜品。以前去的时候他们菜单上都没有,看来是今年新加的菜。


其他的松露菜品仍旧延续的他们一贯水准,烤鸭松露意面,法式吐司,流心蛋可颂,看着很能勾起食欲。没有吃过他们烤鸭松露意面的小伙伴推荐先打卡这道,它已经连续3年出现在他们的菜单上,人气爆棚。



 FRATELLI FRESH 

The Dining Group 旗下的老牌意餐连锁。今天早上终于在INS放出了今年的松露菜单。看图片里菜有三个:分别是意大利面,例汤与松露和牛。




 MONKEY'S CORNER 

今年猴子家松露套餐分成了两个系列:分别是Crack Bowl松露Pasta做法是现代料理融合日式古典美学。小小一碗,很精致,但杀伤力巨大。


// Crack Bowl 系列 //

// 白松露Pasta // 


尝过黑松露的小伙伴,推荐去尝试他家的白松露意面。白松露无法人工栽培,对生长环境的比黑松露更加严苛,存放时间也比黑松露短,因此比黑松露更加珍贵。想要吃到最新鲜的白松露,必须争分夺秒。

左:黑松露

右:白松露



2.

>>> 中餐/Fusion <<<


 NEW SHANGHAI 

老牌中餐新上海也对松露下手了。这次他们主要推出了三个菜,分别是:黑松露小笼、松露炒饭和松露云吞面。

云吞面

炒饭

小笼包


 MAMA MULAN 

Chatswood精致Fusion代表餐厅Mulan,选用食材的标准一直是新鲜+高级。今年他们发出来的松露菜品虽然只看到了松露DimSim但相信店里还会有更多选择。不妨进店询问店员~



3.

>>> 甜点/Sweets <<<


 KOI 

除了推出冬季特供甜点品尝菜单,KOI昨天又推出了最新黑松露系列甜点。取“GoldMine”。整个甜点的造型都保持了KOI一贯的高水准,从外形到味道都不会让食客失望。还有他家松露供货商信息,接着往下看。




 BUTTER 

一个被美食耽误的潮牌买手店。今年的松露季,他家推出了松露菜单:Truffle Honey Butter。一个菜单里有2种菜品,甜甜圈,炸鸡都有。CBD店和Parramatta店都能买到,动作得快,很快就卖光。



 DEVON 

DEVON从上个月就开始早早发布今年的松露菜单,

从Brunch到小零食,

甚至是冰激凌都被他们做成了松露味。

很好奇会是什么神仙味道!

他家的松露MENU在官网就能查到了。





 TRUFFLE 

 WHOLESALER 

如果你有一手好厨艺

下面这几个地方你一定会喜欢

这几个距离悉尼不远的松露批发商

是大家采购松露的不二选择


 TRUFFLES ROBERTSON 

ROBERTSON是澳洲最早开始提供松露的农场之一。

ROBERTSON 是新州的一个小镇,整个镇子以黑玄武岩土出名,这样的土壤也十分适合松露的生长。他家也是全澳最重松露的发现地重量高达1.88公斤。

大家可以来这里体验2小时松露挖掘活动。挖掘工具,训练犬都由农场提供。挖到的松露可以在农场吃掉,也可以带回家。不过这个tour只有周末才有,价格为:110刀每人。


地址:151 McEvilly Rd Robertson, Robertson

电话:Samantha 0401570146



 MADAMETRUFFLES 

Madame Truffles提供像品葡萄酒一样的品松露活动。在这里,大家可以了解到不同的松露种类、品相以及产地。


在他们的网站上,从怎么辨别松露品种到如何自己在家做松露都有详细的文字描述。网站链接在后面。因为太受欢迎了,他们还在Chippendale开了家零售店:


地址:

50 Kensington Street, Chippendale (inside Handpicked Wines) 

营业时间:

Thursday 13th June – Sunday 1st September
Thursday – Sunday, 11am – 9pm

菜单网站:

https://madametruffles.com.au/recipe/


  THE TRUFFLE FARM 

这家就是KOI的松露供货商,坐标稍微远一些,在堪培拉境内。除了可以批发松露,这里还定期举办Truffle Hunting与Truffle Tasting的活动。吃着自己搜寻到的松露,应该别有一番风味。他家有三个项目分为早午餐和午餐系列。感兴趣可以去下面这个网站了解详情。


网站传送:https://www.thetrufflefarm.com.au/tickets

松露 Brunch

松露 午餐

松露采摘


今天的推荐就到这儿啦,趁着松露季没过,抓紧时间打卡悉尼的限定美味吧!



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