5月21日，“非凡·澳大利亚”系列活动之一，由澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）主办的2019第四届澳洲牛羊肉冷链研讨会在天津拉开序幕。100多位生鲜零售及餐饮界人士、政府官员、出口商及进出口贸易商朋友共聚一堂，共同探讨以生鲜冷链为主的供应链解决方案，助力澳大利亚冰鲜牛羊肉在中国市场的发展。研讨会还将于5月29日在深圳举行。

▲MLA第四届冷链研讨会天津站现场

研讨会现场，MLA 大中华区总经理朱颐（Joe Zhu）对澳洲牛羊肉行业及最新市场动态作详细介绍，他说到，近年来，中国消费升级带来的强劲内需动力受到世界瞩目，中国牛肉进口在过去5年增长250%至103.9万吨，2018年澳大利亚对华牛肉增长40%至17.3万吨，其中冰鲜肉市场增长强劲，增幅高达127%。

▲MLA大中华区总经理 Joe Zhu

天津作为中国四大直辖城市之一、首批沿海开放城市，形成以进口汽车、肉类、粮食等商品为主，辐射“三北”地区的商品集散地。天津市商务局副局长黄春艳表示，2018年，天津对澳大利亚进口总额55.65亿元，同比下降33.05%。但澳大利亚牛羊肉逆势大幅增长，其中，进口牛肉3亿元，同比增长84%；进口羊肉1.4亿元，增长205%。

▲天津市商务局副局长黄春艳

而消费提升带来了对冷链需求的爆发，生鲜市场对物流的要求则更为严格，需要依托先进的冷链技术和供应链管理。MLA 市场准入科学与技术项目经理Ian Jenson在研讨会现场分享了澳大利亚冷链行业标准，这是澳大利亚冰鲜肉生产、保存、运输的准则。他表示，澳大利亚在冷冻包装、出口商控制供应链的卫生和温度都有严格的标准，以确保澳大利亚牛羊肉的品质。

▲MLA 市场准入科学与技术项目经理 Ian Jenson

中国检科院HACCP中心孙利博士为现场嘉宾分享了中国食品追溯体系，她介绍到，以追溯信息链条完整性管理为重点的肉类蔬菜流通追溯体系，覆盖58个城市、约 1.5万家企业、30多万家商户，每天汇总有效追溯数据约420万条。

▲中国检科院HACCP中心孙利博士现场分享

中国目前有大量及类型丰富的冷链行业相关企业， 但缺乏专注建立并不断提升核心竞争能力的优秀企业。专注于生鲜物流冷链配送的前安鲜达执行总裁田立民表示， 冷链物流管理及运营的三个核心要素，是稳定的品质、精准的服务及合理的成本。

▲前安鲜达执行总裁 田立民

上海嘉迹实业创始人兼总经理张新海（Alan Zhang）针对冷链包装技术以及不同包装冷鲜肉的保质期进行详细分析。他提到，影响冷鲜肉保质期的主要因素包括温度、卫生和包装。

▲嘉迹实业创始人Alan Zhang

MLA资深技术顾问龚振华（Calvin Gung）带来了关于冷藏肉毛利与步留率的计算的知识分享，同时还现场演示分切冰鲜牛肉，使研讨会活动的氛围愈加热烈。

▲MLA资深技术顾问Calvin演示分切冰鲜肉现场

MLA专注于为澳大利亚牛羊肉行业提供市场拓展、产品推广、科技研发的服务。随着市场对澳大利亚冰鲜肉的消费需求的不断增长，供应链方面迎来更多挑战。为促进供应链解决方案的不断改进，MLA邀约更多澳大利亚食品专家、进出口贸易商、生鲜零售及餐饮界人士，共同参与探讨。

“非凡•澳大利亚”由澳大利亚贸易与投资委员会发起，得到澳大利亚肉类与畜牧业协会、澳大利亚乳业局、澳大利亚巴旦木协会、澳大利亚旅游局、澳大利亚中国商会、澳大利亚澳式足球联盟和各州各领地政府的大力支持。  

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来源：澳洲肉协MLA