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澳洲作为一个强大的农业和畜牧业国家
不但奶制品好
就连牛羊肉也达到了世界超高标准水平。
澳洲牛肉出口到中国
零售的价格甚至是澳洲本地市场的好几倍。
既然，澳洲牛肉羊肉这么好
那我们是不是可以放心大胆的吃吃吃了？
然而最近的一项调查
却令所有人失望了！
据《每日邮报》报道
研究人员对澳洲商店出售的羊肉进行了测试
发现43%的样本中含有
弓形虫（Toxoplasma）！
据报道，这项研究是由阿德莱德的Flinders University进行的，研究人员在六个月的时间里每周购买和测试超市里的羊肉三次。
其中
79份羊肉样本中有34份携带弓形虫。
更加令人震惊的是，研究人员表示，
这种弓形虫的危害力及其强大！
这种弓形虫最常见是由猫携带，它可以在人体内存活一辈子，严重的话会导致眼部问题、精神分裂症甚至脑损伤。
为了消灭这种弓形虫，人们必须小心冷冻肉类或确保其彻底煮熟。
如果人们食用了这种弓形虫，就会导致弓形虫病，这种感染会导致免疫系统受损的人患上严重的疾病。
健康的人如果摄入了弓形虫，虽不会感到痛苦，但它会导致类似流感的症状，或使眼睛模糊、疼痛或发红。
在某些情况下，它可能会导致严重的弓形虫病，从而导致永久性的大脑、器官或眼睛损伤。
最近一项针对8万人的研究还发现，感染这种寄生虫还会使人患精神分裂症的风险增加50%。
这被认为是通过破坏氨基酸来引起大脑的变化，氨基酸控制着一种与精神疾病有关的化学物质的水平。
由Justine Smith博士领导的科学家们说：
食用生的或未煮熟的肉
是感染弓形虫病的常见途径
特别是来自羊身上的肉有可能藏匿弓形虫。
看到这，昨晚才吃了涮羊肉的小编真的是瑟瑟发抖！
其实，吃了涮羊肉的小伙伴不用担心~彻底煮熟的牛羊肉，是十分安全的。
然而吃了未煮熟的牛羊肉的人，可要注意了！
英国食品标准局（FSA）
曾警告人们不要食用未煮熟的羊肉。
美国约有4000万人体内有弓形体病。
除了生肉
这种寄生虫还能通过猫粪便传播给它们的主人。
在这项研究中，研究人员没有发现沙门氏菌或弯曲杆菌（食物中毒的常见原因）的任何迹象，这些证据表明，
即使在卫生条件下生产的肉类中
仍然存在弓形虫。
目前还不清楚他们的发现是否适用于在美国或英国购买的肉类，因为他们只使用了澳洲特有的产品。
2
说到今天的牛羊肉含有弓形虫，我想问一下，不知道有多少人记得，3年前的圣诞，澳洲爆发的那一场“虾荒”……
当时，澳洲所有超市、海鲜市场以及餐厅的大虾，价格像发了疯一样的暴涨，Tiger Prawn 甚至涨到了52刀一公斤，足足翻了一倍!
但奇怪的是，大虾如此巨幅的涨价，并没有给澳洲海鲜市场带来利润，反而让他们遭受了近30年来最大的一次损失！
原来，在2016年底，澳洲大虾爆发了史上第一次大规模的寄生虫传染病 —— White Sopt ，白斑病毒。
这种白点病White spot disease (WSD) 是一种常见的寄生虫病，常在甲壳类动物身上传播，致死率极高！传染性极强！
受感染的虾将会减少觅食，外壳松动，身上出现白点。
受这种病的影响，2016年全澳的虾不仅死了一大半，导致供应短缺，造成价格飙升，
还让大部分消费者对澳洲大虾敬而远之，
毕竟谁愿意去吃体内有大量寄生虫的虾呢？
事后，澳洲联邦农业部长Barnaby Joyce宣布了禁止虾类进口的决定。因为他们认为，澳洲本国的虾类出现感染，是因为渔夫使用了进口的绿色冻虾做诱饵造成的。
此禁令一出，澳洲大虾感染白点病的情况才大大好转。
可是，白点病White spot disease (WSD) 并没有被完全扼杀，它只是暂时撤退，等待下一轮的爆发！
澳洲联邦农业部长没有料到的是，就在2年后的2018年，这场差点毁掉澳洲大虾业的疾病，
竟毫无征兆地卷土重来了！
2018年，在昆士兰东南部超市出售的大虾中，发现大量大虾，都感染了白斑病毒！
起初，卫生部只是以为这是个例，下令那家超市下架全部大虾。
但卫生部显然低估了白斑病毒这种寄生虫病的感染速度！
后来，阳光海岸大学的教授Wayne Knibb，对当地的10家零售超市的大虾，进行了是否携带该病毒的检测。
而惊人的结果显示，
大约三分之一的虾，已经完全感染了该病毒，或者是正在“变异”的路上。
众所周知，昆士兰是澳洲海鲜源头之一，
Wayne Knibb 教授预计，在昆士兰三分之一大虾已经沦陷的情况下，其他州估计很快就会受到影响。
他呼吁澳洲农业部尽快采取措施，避免该传染病像2016年一样，在全澳蔓延，造成财产损失，危害澳洲人的健康!
本以为澳洲不会有食物安全问题，但这次的大虾事件着实让人揪心。
但事实上，这不是澳洲海鲜第一次曝出寄生虫事件了。
3
就在之前早些时候，一位来自西澳Rottnest Island岛的渔夫，在沿岸边钓鱼...
这位渔夫抓到了一条黄尾鰤，当兴高采烈、满载而归的他切开鱼肚子的时候，却看到了这样的一幕！
这一条条像红色血丝的东西，是什么？如果没有看到此新闻，根本不知道，这竟是恶心的寄生虫...
在给鱼去骨后，男子在这条黄条蛳体内发现8只寄生虫，
还在不断蠕动，试图从鱼内爬出。
细长、深粉色的虫子在鱼的中央部位蠕动。
这位渔夫在脸书群组中表示：
“在西部，这种事情似乎很常见，不是第一次了，并不感到惊讶。”
淡水鱼组织（Freshwater FishGroup）Alan Lymbery表示，
这种海洋生物体内充满了蛔虫和线虫。他说：“有许多种类的线虫，在鱼类中都不少见。”
更有一位网友评论称：“基本上所有大的黄尾鰤体内都有虫子。”
但筒子们要注意的是，如果鱼被生吃、鱼只做稍作加工，或者鱼处理不合理的话，
寄生虫就会传染到人类身上。
根据海鲜健康事实（SeafoodHealth Facts）的说法，如果鱼没有熟透的话，带有寄生虫的鱼就是个令人担忧的问题。
大家熟知的生鱼片、寿司、酸橘汁腌鱼和渍鲑鱼片，也都可能受到寄生虫的污染。
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4
海鲜、牛羊肉远比我们想象中的要脏！
并不是在餐厅里或者超市里买到的
就没有寄生虫了。
很多人对于市面上的海鲜、牛羊肉，有一种错误的“没有寄生虫”的观念，导致近年来人们因误食含有寄生虫海鲜、牛羊肉而导致的悲剧时有发生！
Carly Goff是个澳洲妹子，自从和家人一起去斐济旅游回来后，就饱受病痛折磨。
＂我感觉全身疼痛，脚部和脸部整天都像在被火烧。＂
有时候，她还会感觉到全身肌肉＂撕裂＂一样的剧痛。
然而去了医院，医生却诊断不出病因，只能开止痛药。
六年间她的身体不断地疼痛，手脚痛完脖子痛，没有一刻安宁。她经常在半夜活活疼醒，生不如死。
在辗转多个医院之后，她的病因终于被找了出来：Gnathostomiasis，颚口线寄生虫。
问题出在她六年前去斐济旅游时，吃的烤鱼身上。
其实是因为烤鱼没有完全熟透，因此身体里的颚口线虫没有被高温杀死。
颚口线虫又称内脏游走性虫，顾名思义，它能在人体内到处游走！
寄生虫就这样依靠她的血肉，生存了五年多。。。
它寄生在人体后，会咀嚼肌肉组织，造成永久损伤。
怪不得全身疼了！真的毛骨悚然，想象有虫子在体内一直吃吃吃。。。
找出病因的医生Dr Bernard Hudson说，如果一直放任不管，Carly可能会死。
＂颚口线虫能够侵入体内重要器官，比如心肺。还能游走进入大脑。＂
为了让更多人了解到这种病的危害，Carly分享出自己的故事，希望以后大家不要重蹈覆辙，不要吃没煮熟的淡水鱼海鲜。
由此可见，澳洲虽然没有污染，而且捞上来的海鲜非常新鲜，这在很多人眼里，是难得的“野味”
但这并不意味着这些海鲜可以放心食用!
然而据调查，野生海洋动物，感染寄生虫的概率远远高于家畜，能够相差20倍。
一些地区海鲜的寄生虫病感染率甚至达到惊人的70%。
要防止＂虫从口入＂，最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热。
澳洲疾控中心建议将食材（比如鱼肉、牛羊肉）加热到食材内部温度为63摄氏度以上。
浙江省医学研究院的研究人员则建议将食材在70度的高温下加热4-5分钟。
一些较为快速的烹调方法，比如爆炒、涮都可能会因为加热时间不足而无法杀灭寄生虫。
醋泡6小时或者酱油腌制12小时也可以杀死寄生虫虫卵，但是饭桌上常见的蘸醋、蘸酱油无法杀死寄生虫，因为时间不足。
避免直接生吃鱼虾、牛羊肉之外，还要避免皮肤与可能的感染源接触。
可能被寄生虫污染的水至少煮沸5分钟以上，才能饮用。
防范寄生虫感染的最好方法，
就是不要生吃。
切记！
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