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时区作者：小屯里的日天   留学国家：美国

当你想到烘培时
你可能会想到新鲜的面包，蛋糕

图片来源：网络

但你有没有想过让烘焙成为你的专业呢？

今天小编带你走近烘培科学专业

首先，什么是烘培？

烘焙是一门存在了4000多年的艺术，传统上的烘培是提供基本食物来帮助养活世界，并且这个传统延续至今。为了满足人们对健康的追求。今天的烘焙店已经摇身一变成为高科技企业。不但涉及使用复杂的设备和配方，还有严格要求的组织和产品管理。

专业概况

烘焙科学与管理毕业生需要完成烘焙技术课程和生物化学实验课，以及其他大学课程。烘焙科学与管理提供广泛的大学教育课程和强大的科学背景。

本专业学生还会得到大量暑期工作和实习机会，课程结合实习的教学方式让学生更加了解烘培行业，也为毕业生提供烘焙及相关行业所需的复杂管理决策经验。

学习科目

烘焙科学与管理专业不但会教授烘焙技术，还会教学生如何管理，研究，生产和经营。

学生可以选择主要关注生产管理（面向商业的方法）或谷物化学（质量控制或研究与开发）。

主要的课程有：食物科学，谷物科学和行业入门，谷类学，烘培学，谷物营养学，面粉科学，有机化学等。

开设学校介绍

堪萨斯州立大学（Kansas State University），成立于1863年2月，是一所世界知名的百年名校，为堪萨斯州第一所世界级公立大学。

学校以工程、航空、建筑、食品、农学、动物医学等专业闻名全美。

校园景色

图片来源：Jardine KSU

图片来源：Hale Library

学校排名 （来源于：Niche）

图片来源：Niche

就业岗位

1. Food sales manager 食品销售经理
2. Product development researcher 产品研究员
3. Production supervisor 生产管理员
4. Route salesperson 渠道销售人员
5. Sales representative 销售代表
6. Quality control supervisor 质量监测管理员

主要雇主

1. Baking and globally integrated food companies 烘培与综合食品公司
2. Research and new product development venues 新产品研究和开发部门
3. Restaurant commissaries 餐厅零售部
4. Equipment manufacturers 仪器制造商
5. Retail operations 零售部门
6. Ingredient sales or distribution 配料销售和分销商

过来人Q&A

A： Xueqi，Bakery Sciences and Management, Freshman

Q: 请问你为什么要选择这个专业？
A: 因为我本身很喜欢烘焙。所以我想更加了解烘焙，要了解小麦，科学原理才能做出更好的产品

Q: 为什么选择堪萨斯州立大学呢？
A: 因为这个专业比较特殊，所以公立大学里面只有这个学校有开设这个专业。而且这个学校的读书环境非常好，生活成本低，这边的人也非常和善，所以我觉得很适合我学习。此外，堪萨斯州是小麦的主要生产州。

Q：请问烘培科学这个专业有哪些相关学科？
A：这个专业开设在农学院，隶属于谷物科学部门。然后专业涉及的学科包括化学，生物，生物化学，农业经济，谷物科学，营养学等等，是一个涉及很多科学类课程的专业，因为最后毕业拿到的是科学学士。

Q：这个专业和本专业学生都有什么样的特点呢？
A：首先就是都喜欢烘焙，才会选择这个专业吧。此外这个专业有老师教授实践课，我们学校有自己的实验室，在American Institute of Baking(小编注：在学校周边)。这种实践和理论相结合的课程模式是很有特色的。

Q：你在选择选修课方面有没有什么值得分享的经验？
A：我会选择有兴趣的选修课，因为那样会激励我努力读书。上“水课”不但是浪费金钱也是浪费自己的时间。我觉得来美国读书成本已经很高，没有必要刷GPA而读书，毕竟学到什么内容比文凭重要。

Q：你在学习生活中有遇到什么困难吗？
A：主要是英文的问题。有时老师上课边讲边弹出PPT内容，我就感觉不能一心二用，会听不到老师说什么，如果要抄就不能仔细听。还有就是一开始不习惯自由发言的制度，不过过了一段时间就适应了。

Q：那么你毕业之后有什么打算呢？
A：我比较想在这边找工作先，因为当地烘焙业的就业情况很乐观，我想做一名烘焙师，然后开属于自己的蛋糕店。

Q: 你的专业很看重实践，你将要如何找到实习或工作经验呢？
A：我的父亲开有面包店，我在高中毕业后也是有去面包店工作。

至于实习的话，学校的老师有很多这方面的资源，我们学校也有很多咖啡店饮品店需要烘培的人手，所以实习我觉得不会难找。

此外，暑期也可以在学校里面做兼职，Handshake和Career Center上都有定期更新的工作机会。

Q：如果有海外交流，你会去吗？
A：看国家吧，我比较倾向于去海外走走看看，但是不同国家安全状况不一样，我要慎重考虑。英国或者欧洲国家是我的首选。

如有任何疑问，可咨询时区小助手

（微信ID：TZhelper）

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