众所周知，酸奶具有非常显著的保健作用，甚至还有人说喝酸奶能长寿，这些都是真的吗？

根据历史记载，1908年,俄国诺贝尔奖得主契尼可夫通过大量研究，得出保加利亚人长寿的秘诀——常饮酸奶。于是，酸奶一夜间身价暴涨，成为全球畅销、营养丰富、大众喜爱的现代饮品。20世纪初期，俄国科学家伊·缅奇尼科夫专门研究人类长寿问题时，来到了保加利亚进行调查，发现每千名死者中有四名是百岁以上去世的，这些高龄人生前都爱喝酸奶。于是他对酸奶进行化验后发现，酸奶中有一种能有效消灭大肠内的腐败细菌的杆菌，并将它命名为“保加利亚乳酸杆菌”。

那么酸奶到底有何保健作用呢？根据研究发现：

• 酸奶含有多种酶，能够促进胃液分泌，提高食欲，帮助消化。

• 酸奶中的益生菌能够促进肠道蠕动，防止便秘。

• 酸奶能够抑制肠道内腐生菌等有害细菌的生长，减弱腐败菌再肠道内产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

• 酸奶中的乳酸菌可以产生增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，防止疾病。

• 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

• 酸奶还是钙的良好来源，一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。