食欲之秋，果然是要热气腾腾的私房菜！👍,大众点评悉尼站微信公众号文章

悉尼的秋天到了，食欲和寻找美食的热情也高涨起来了！小编听说位于 Hurstville 的百鲜饺子馆不但手工饺子独具特色，炒菜也是精心制作，于是赶紧出发，一探究竟！

凉拌荤素拼盘

百鲜的凉拌荤素拼盘可以根据自己的口味选择搭配，无论鸡丝、猪耳还是海带丝、干丝都可以根据自己的喜好选择。不过这道菜的秘方，在于它使用的辣椒油。小编咨询了大厨才知道，为了凸显凉菜的爽口，大厨使用了桂皮、八角等多种香料制成独家秘方，制成的辣椒油拥有多种香味，而又不觉得油腻。吃到嘴里不但能突出食材的新鲜，还有辣椒油难得的清爽口感。当然，这份秘制辣椒油每天限量供应，先到先得。想品尝的朋友，千万别忘了赶早哟！

干锅肥肠

干锅菜香味浓郁，开胃下饭，向来有很高的人气。对干锅菜来说，底料是非常重要的一环。常见的做法是准备辣椒、花椒、姜片等香料下锅炒香再下主料，但这样主料有可能会入味不够，现炒香料也不易控制搭配比例。百鲜的干锅肥肠则是使用了按照四川正宗做法，小火慢炖四个小时制成的底料，搭配细心处理的肥肠段，肉香被充分激活，辣椒喷香袭人，豆瓣与花椒的滋味充分渗入，口感和味道都是一绝，越嚼越香！

松鼠黄鱼

众所周知，松鼠鱼的制作过程所谓精益求精，视觉味觉都给人以美的享受。鱼肉切瓣，下锅油炸然后浇番茄汁。其中切瓣刀功要求严格，每一瓣大小适中，不易脱落；而后将整条鱼下锅油炸，对控制火候又提出了更高的要求。百鲜的松鼠鱼刀工自然够格，下锅油炸也是火候到位，色泽金黄，外酥里嫩，大黄鱼的鲜香充溢唇齿。而百鲜使用的番茄汁中又加入了胡萝卜粒、玉米粒等蔬菜，它们的甜味与番茄汁的酸味相互融合，更显滋味丰富，回味无穷。