俗话说，内行吃门道，外行吃热闹！披萨这个咱留学党必不可少的快餐食品，你知道怎么挑选吗？你知道墨村哪家最好吃吗？

今儿圈儿姐就请位美食专家给大家透漏点行业“机密”。希望下次别一说吃披萨你就只知道Domino了！

首选，我要给大家介绍一个小哥哥：Lecio de Falco。

Lucio de Falco经营的披萨店（Lucio’s Pizzeria）在悉尼远近闻名。作为美食专家，他作为特邀嘉宾参加了今年的悉尼意大利红酒美食节。

出生在意大利那不勒斯，Lucio从14岁起就在姨妈的披萨店里帮忙。

Lucio爱披萨不仅因为它的美味，还因为披萨所承载的各种美好，包括幸福快乐的童年生活。(或许这就是Lucio家披萨的美味秘诀吧，因为有爱在其中！）

Lucio透露他最爱的披萨一直是玛格丽特，但他从来不拒绝尝试新配方。他在全澳范围内搜罗好吃的披萨店，从中寻找创新灵感。

Lucio称，要判断一张披萨的品质，只需要关注这几个关键点就够了。

发酵是制作好披萨的关键点！不管是哪种披萨，发酵永远是口感的决定性因素。

烘焙也非常重要。好吃的披萨，烘焙度应该恰到好处，火候不会过大也不会过小。

这点从披萨的色泽就可以看出来，好披萨应该是鲜亮的褐色。需要特别指出的是，木制烤炉烘焙出来的披萨，口感要比电烤箱做出来的好得多。

食材的新鲜度会直接影响披萨的口感。食材，特别是关键性食材，如面粉，番茄酱，芝士等一定药用最上层的！

Lucia周游全澳，搜罗了全澳范围内好吃的披萨店。其中多家来自墨村哦。

他家尤以Margherita披萨著称，食材简单但非常美味！饼皮松软醇香，烘焙度恰到好处！

地址：99 Lygon St, East Brunswick VIC 3057

墙裂推荐他家的La Calabrisella，配上意大利香肠和橄榄油，真乃人间美味。（但是会比较辣，不能吃辣的小伙伴儿慎点哦。）

地址： 103 Victoria St, Seddon VIC 3011

Capricciosa含香菇，橄榄油和拿铁奶酪，口味独特，一口下去，口齿留香。

香肠配上马铃薯和迷迭香，构成了最经典的披萨口味！

这是一家新店，正宗的San Marzano番茄，与意大利乳酪，茄子，火腿，罗勒碰撞出别样火花，独一无二的口感让人回味无穷！

远处的不说，墨村的几家，就问小伙伴约不约？不说了，姐先去替宝宝们尝尝！