↖(^ω^)↗ 【翠花~上酸菜】悉尼东北菜新霸主→锅包肉老好吃了~(づ￣3￣)づ╭❤～,大众点评悉尼站微信公众号文章

作为一枚地道的北方人，身处悉尼的小编我经常夜半无语问苍天：“为啥在悉尼吃个地道都家乡菜这么难？！”尤其是吃一盘勾人馋虫的锅—包－肉。

Duang~Duang～Duang~原汁东北菜第一式

——“王牌锅包肉”

啥？(◕ܫ◕)你不知道啥叫锅包肉？啧啧，说起来那真是听者嘴馋闻者流哈喇子——精选排酸猪里脊，片刀切成薄厚适中大小一致的肉片；腌制入味后一裹生粉二裹水粉后入炸锅，待颜色金黄捞出，炸制两遍正所谓“一炸熟二炸色”；另起一口锅烧热后加糖、醋、酱油、水淀粉等勾芡，别忘了“要想甜，加点盐”；最后将芡汁滋入炸好的里脊片大火烹炒，待芡汁入味后趁热盛出——这一道原汁原味地道无比的“锅包肉”就可以上桌啦！(๑´ڡ`๑)

哇咔咔，光是码字小编我的口水都要流一地啦乀(ˉεˉ乀)～～～不过各位客官，可不要以为小编我说得那么起劲就是把做菜好手，其实偷偷告诉你们——我这都是从“东厨锅包肉第一人”王大厨那里偷师学来的✪ω✪！我们这位王师傅16岁入行，掌勺至今，“王牌出品的锅包肉”在悉尼可谓无人出其右！小编亲测——好吃！

香气四溢的“王牌锅包肉”一上桌小编就迫不及待的加了一筷子，原本挑剔的心态立马被酸甜脆香的口感折服了。这锅包肉看起来容易做起来相当费工夫考功力，这道菜不仅要吃个“色香味”，还有一个“声”，就是咀嚼时如爆米花一样“咯吱咯吱”脆香的声音才算地道！酸甜的滋汁裹着外脆里嫩的里脊～这口感！赞爆了！

什么大厚面壳子、什么肥瘦不均的猪肉块、什么齁甜齁酸的浓稠酱汁……“王牌锅包肉”一招让它们通通退散！

暖心开胃第二式——“原汤脊骨炖酸菜”

没酸菜无东北！第二招——翠花上酸菜！︶ε︶✿当然咱这东厨里面木有翠花，但咱有颜值高性格爽的老板娘啊！老板娘当家推荐的脊骨炖酸菜不得不尝，中国原产酸菜配上炖制两天的大骨高汤，再配以新鲜有味又好“啃”的猪脊骨，看着从小锅里咕嘟嘟翻滚的气泡，小编突然有种回到家乡的感动～老板娘说起这道菜也是满满自豪：“我们这都是原汁原味的！酸菜味道要炖出来，不能加一点醋，炖时间越长越好吃！”酸菜鲜嫩爽口，汤汁骨香四溢，大块脊骨让你“啃过瘾”！老板娘！上酸菜喽～～～～

经典绝学第三式——“小鸡炖蘑菇”

说起东北菜，谁人不知“小鸡炖蘑菇”？！小砂锅端上桌香味被包的严严实实的，就期待打开的一瞬间——鸡肉的香和蘑菇的鲜一下释放出来，肚里的馋虫都跑出来八百标兵奔北坡了～ _(:qゝ∠)_

大厨经过精心改良，用有嚼劲的茶树菇，代替悉尼遍寻不着的东北珍蘑，让这道经典不失风味又增添的Q弹的咀嚼快感。鸡肉经过烹制也是鲜香入味，配上一碗大米饭……哦不，再来一碗！

甜蜜暗器第四式——“拔丝地瓜”

吃的肚子滚圆，是时候上甜点了～谁说甜品只有蛋糕巧克力？我大东北的拔丝地瓜颜值爆表味道好，完胜那些甜死人热量高的“小妖精”。如果你是爱漂亮又嗜甜的女生；如果你女朋友爱吃零食又经常喊减肥；又或者你只是个单纯的“吃货”，快来东厨点一道“拔丝地瓜”吧！现炒砂糖秘制糖汁裹上软糯的地瓜，趁热加起来还能看到晶晶亮的“拔丝”！咬一口，外脆里嫩，糖壳和地瓜在咀嚼中完美融合，给你质朴却顶级的味觉享受！王大厨跟我们唠；“这糖炒时有讲究。太浓就挂霜，外面结一粒一粒的糖粒。太淡就挂浆，拔不起丝，跟糖葫芦似的。”小编就记得这一句了，为啥？光顾着吃地瓜了呗～┑(￣▽ ￣)┍

终极秘籍第五式——“手工大饺子”

说是“秘籍”自然是“仅此一家别无分店”喽！世人都赞生煎、小笼包味道好，殊不知我大东北手工水饺味更好！老板娘独家秘方让水饺都能“爆浆”！不信？来尝尝就知道了！跟广东虾饺之类的茶点不一样，东北水饺个大陷儿大颗颗饱满。饺子皮也是手工擀制，每一颗都是老板娘和大厨们满满的心意。至于“爆浆”的秘方嘛，来店里坐坐点一份水饺，再跟大方的老板娘唠唠，也许你就知道了哦～～↖(^ω^)↗